Готвенето на цели тикви може да изглежда трудно, особено ако никога преди не сте готвили никаква тиква. Една от тайните на готвенето на тиква е изборът на малък тиквен пай. Тази тиква е по -сладка, по -вкусна и с нея се работи по -лесно от по -големите сортове тиква. Друга тайна е да приготвите тиквата с кожата. Жилавата кожа на тиквата ще бъде по -лесна за обелване, след като месото се свари. Има много начини за приготвяне на тиква, включително печене, бавно готвене, микровълнова печка и готвене на пара.
Стъпка
Част 1 от 4: Измиване и рязане на тиква
Стъпка 1. Измийте кожата
Изплакнете тиквата под течаща вода и изтъркайте кожата около стъблото с четка за зеленчуци или чист парцал. Тази стъпка ще изчисти тиквата от всички остатъци или отломки, останали от процеса на засаждане или изпращане. Подсушете тиквата с чиста кърпа.
Не е необходимо да използвате сапун, почистващ препарат или други почистващи продукти, за да измиете тиквата
Стъпка 2. Изрежете стъблата
Прехвърлете тиквата на дъска за рязане. Дръжте го в едната ръка и поставете върха на острия нож на около 2 см от стъблото. Поставете ножа под ъгъл от 45 градуса надолу, за да изрежете областта около и под стъблото. Изрежете цялото стъбло на тиквата под този ъгъл, след което го издърпайте.
Бъдете внимателни, когато използвате остър нож. Не го залепвайте в тялото си
Стъпка 3. Разрежете тиквата наполовина
Дръжте тиквата плътно в едната си ръка и използвайте голям нож за готвач, за да я разрежете на две равни части. Ето защо е по -добре да изберете малка тиква; защото по -лесно се държи и месото се реже по -лесно.
Стъпка 4. Извадете семената и жилавата плът на тиквата с лъжица
Поставете две парчета тиква на дъска за рязане, като отрежете двете страни. Използвайте голяма лъжица, за да премахнете семената и жилавата плът от центъра. Изхвърлете жилавата тиква.
Стъпка 5. Изпечете тиквените семки (по избор)
Можете да изпечете тиквените семки, ако обичате и не искате да ги изхвърляте. Отделете тиквените семки от жилавата плът, изплакнете и прехвърлете на гевгир, за да изсъхне. Изпечете тиквените семки на 160 градуса по Целзий за около 45 минути, като разбърквате от време на време.
Оставете тези семена да се охладят и им се насладете като лека закуска, със салати или върху сладкиши и хляб
Част 2 от 4: Готвене на цели тикви
Стъпка 1. Изпечете тиквата във фурната за 1 час
Загрейте фурната до 150 градуса по Целзий. Прехвърлете 2 парчета тиква в грил тиган, след което подредете така, че кожата да е обърната нагоре. Налейте около 0,5 см вода на дъното на тигана, за да поддържате тиквата влажна. Поставете тиквата във фурната и печете за около 1 час или докато месото омекне и може да се пробие с вилица.
Печенето на тиква във фурната е една от най -популярните техники за готвене, защото издава аромата на тиквената плът
Стъпка 2. Варете тиквата бавно за 4 часа
Прехвърлете парчетата тиква в бавната готварска печка, като нареждате кожите нагоре. Изсипете около 2 см вода на дъното на бавната печка, за да предотвратите изсъхването на тиквата. Поставете капака на бавната печка и изберете висока температура. Варете тиквата за около 4 часа, докато месото омекне.
Тази техника отнема най -много време. Предимството обаче е, че можете да оставите тиквата и да направите нещо друго, докато чакате
Стъпка 3. В микровълнова печка тиквата за 15-20 минути
Поставете парчетата тиква в купа, подходяща за микровълнова печка. Налейте около 2,5 см вода и след това поставете върху капака, устойчив на микровълнова печка. Оставете ъгъла на купата отворен, за да позволите на влагата да излезе. Гответе тиквата на силен огън за 15 минути. Проверете тиквата за готовност и продължете да готвите на интервали от 5 минути, докато месото стане меко, нежно и лесно за пробиване с вилица.
Използването на микровълнова печка е най -бързата техника за готвене на тиква
Стъпка 4. Запарете тиквата за 8-12 минути
Поставете цеденето на пара в голяма тенджера. Поставете парчетата тиква в него. Напълнете тенджерата с 2-5 см вода. Уверете се, че водата не е в пряк контакт с тиквата. Сложете капака на тенджерата и оставете водата да заври на средно силен огън. След като водата заври, използвайте среден огън и запарете тиквата за 8-12 минути, докато омекне.
- Можете също да използвате специален параход. Напълнете дъното на парахода с вода до минималната маркировка и гответе тиквата за 8-12 минути.
- Предимството на парата е, че кара тиквената кожа да абсорбира много вода, което я прави много лесна за белене.
Част 3 от 4: Пюре от тиква след готвене
Стъпка 1. Оставете тиквата да се охлади за 1 час
След като месото е меко и нежно, извадете тиквата от фурната, бавната готварска печка, микровълновата или пара. Защитете ръцете си с платнени ръкавици и прехвърлете парчетата тиква в решетка за охлаждане. Оставете тиквата настрана за 30-60 минути, докато се охлади и е безопасна за допир с ръце.
Стъпка 2. Отлепете кожата
След като тиквата се охлади достатъчно, за да се докосне, използвайте пръстите си, за да отлепите кожата. Кожата на тиквата ще се отдели под формата на лист. Опитайте се обаче да спестите колкото се може повече месо. Използвайте остър нож, за да отлепите всички твърди, трудно отстраними зони.
Стъпка 3. Нарежете тиквената плът на кубчета
Прехвърлете обелената тиква от месото на дъска за рязане, като отрежете отстрани надолу. Нарежете на кубчета с размери 2 см. Можете да използвате тази нарязана на кубчета тиква за салати, супи, печени изделия и други ястия или пюрета и да я използвате за сладкиши, хляб или други рецепти.
Стъпка 4. Пасирайте тиквата на пюре с пасатор
Поставете нарязаната на кубчета тиква в блендер, за да я пюрирате. Пюрирайте тиквата за около 3 минути, докато стане мека и без бучки. Всяка тиква с диаметър 15 см ще осигури 2-3 чаши (450-675 грама) тиквено пюре.
Можете също така да използвате кухненски робот, ръчен блендер, машина за картофено мелене или мелница за храна вместо блендер
Стъпка 5. Прецедете тиквеното пюре за една нощ
Поставете филтъра с филтър за кафе за еднократна употреба или чиста кърпа за сирене. Изсипете тиквеното пюре в гевгир и покрийте с пластмаса. Поставете цедката върху голяма купа, след което я поставете в хладилника. Оставете тиквеното пюре за една нощ.
Ако не прецедите тиквеното пюре, то ще съдържа твърде много вода и ще повлияе на вкуса и пропорциите в рецептата
Част 4 от 4: Използване и съхранение на тиква след готвене
Стъпка 1. Добавете към супи или яхнии
Тиквата е вид тиква и тиквената супа има текстура и вкус, подобни на тиквената супа. Можете да направите тиквена супа от тиквено пюре, или можете да добавите сварени парчета тиква веднага към супи и яхнии.
Стъпка 2. Използвайте за пълнене на пай
Тиквеният пай е популярен десерт за празниците, независимо дали е Коледа или Деня на благодарността (в САЩ, Канада и т.н.) и няма по -добър начин да направите специален пай от използването на домашно пюре от тиква. Нещо повече, вие сте свободни да добавите каквато и да е подправка, някои от популярните включват:
- Канела
- Бахар
- Карамфил
- Джинджифил
- Индийско орехче
Стъпка 3. Смесете с овесена каша
Тиквената каша прави вкусно допълнение към овесените ядки и придава плътен, силен вкус на това ястие за закуска. Смесете чаша (около 60 грама) тиквено пюре с варени овесени ядки и подправете с каквото искате, като кафява захар, канела, джинджифил или мляко.
Стъпка 4. Направете тиквени кифлички или сладкиши
Кифличките и сладкишите с тиква са особено популярни през есента и около празници като Коледа и Деня на благодарността. Има толкова много различни хлябове и сладкиши, които можете да направите от тиквено пюре, като например:
- Тиквен хляб
- Бисквитки
- Палачинка
- тиквена торта
Стъпка 5. Съхранявайте останалата част в хладилник до 1 седмица
Прехвърлете тиквеното пюре или нарязаната на кубчета тиква в херметически затворен съд и поставете в хладилника. Докато се съхранява при ниски температури и се държи далеч от въздуха, тиквата може да издържи до 7 дни.
Стъпка 6. Замразете тиквата до 3 месеца
Прехвърлете тиквеното пюре или нарязаната на кубчета тиква в херметичен, безопасен за замразяване контейнер или найлонов плик. За по -лесно използване, разделете и замразете всяка 1 чаша (около 225 грама) тиква в отделен контейнер.
