Целина е лека и естествена закуска, която почти не съдържа калории. Вкусът е вкусен, независимо дали се яде суров, варен или съчетан с различни сосове и гарнитури. В допълнение, целина също е много хранителна. Продължете да четете и научете как да извлечете максимума от целина. (Бележки: целина в тази статия е целина, която има големи стъбла, а не дребната целина, която обикновено срещаме в сос от кюфтета).
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на целина
Стъпка 1. Купете прясна целина
Можете да намерите целина в повечето супермаркети и традиционни пазари, а може и в градината си.
- За прясна целина помислете за закупуване на местни продукти. Можете да намерите целина вече опакована в пластмаса, но такъв продукт вероятно е бил внесен отнякъде, съхраняван кой знае колко дълго и пръскан с кой знае колко пестициди.
- Купете целина с цялото стъбло. Уверете се, че стъблата на целина са светлозелени, стегнати и безупречни. Ако стъблата на целина изглеждат белезникави, кашасти или напукани, може да започнат да губят качеството си; ако листата изсъхнат, изберете по -свежи стъбла.
- Ако търсите бърза и удобна закуска, помислете за закупуване на пакет от нарязани пръчици целина. Отново пакетираните стъбла от целина може да не са толкова пресни, колкото цели, местно отглеждани стъбла, но такива стръкове целина не се подготвят дълго, ако бързате.
Стъпка 2. Помислете за отглеждане на собствена целина
Целина е средиземноморско растение и се отглежда най-добре в климат с температури между 15-21 градуса по Целзий.
- Целина е растение, което има дълъг вегетационен период и може да е трудно да се отглежда в райони с кратко лято. Издънките от целина са най -добри, когато покълнат на закрито.
- Можете да закупите пакетирани семена от целина в местния разсадник или в магазин за хранителни стоки, който осигурява нуждите на градинарството. Може да успеете да приберете диворастящи семена от целина; потърсете информация от полево ръководство в областта на ботаниката или съпоставете информация от приятел, който отглежда целина в градината си.
- Ако сами отглеждате целина, можете да съберете семена от целина и да ги използвате като подправка. С грижи и планиране можете да се уверите, че няма да изчерпите запасите от целина година след година.
Стъпка 3. Измийте целина
Използвайте прясна течаща вода, но избягвайте използването на сапун или препарат. Целина, отглеждана за търговски цели, вероятно ще бъде напръскана с пестициди и други химикали, а щателното измиване може да премахне много потенциални замърсители. Измиването също може да намали риска от заразяване с редица болести, пренасяни с храна.
Стъпка 4. Съхранявайте целина в хладилник, докато не сте готови да я използвате
Можете да съхранявате целина в чекмеджето, след като първо я поставите в добре запечатан найлонов плик, или в купа или буркан с върха на корена леко потопен във вода, за да го запазите свеж.
- Ако се съхранява правилно, прясна (цяла) целина може да издържи до 3-4 седмици след датата на продажба на пластмасата; пакетираната целина ще издържи 2-3 дни след датата, посочена на опаковката; и сварената целина ще издържи една седмица след обработката.
- Целина, продавана на пазара, не винаги включва срок на годност. Използвайте инстинкта си: ако стъблата са белезникави, кашасти, напукани или увехнали, целина може да не е подходяща за консумация.
- Ако не използвате целина след четири седмици, помислете за замразяване. Можете да го размразите отново, ако искате да го изядете.
Стъпка 5. Нарежете пръчките целина, според вкуса
Ако сте закупили цели стъбла от прясна целина, отрежете листата отгоре; Превърнете листата в компост или ги изхвърлете в кошчето.
- Ако потапяте целина в сос или туршия, нарежете стъблата на приблизително 7-инчови (5-10 см) парчета.
- Ако целина е съставка или искате да я добавите към салата, я нарежете на по-малки парчета с размер на хапка или на чисти кубчета.
Метод 2 от 3: Потапяне на сурова целина
Стъпка 1. Потопете целина в част от соса
Целина има лек, сочен вкус, който върви добре с почти всяка друга храна. Експериментирайте с любимите си супи, сосове, сосове и масла и вижте какво ви увлича.
Ако не сте сигурни дали определен сос ще отговаря на вкуса на целина, просто потопете малко парче целина и вижте дали ви харесва. Няма лошо в опитите
Стъпка 2. Опитайте да потопите пръчките целина в хумуса
Този гъст, потапящ се сос, направен от боб гарбанзо, се използва в средиземноморската и близкоизточната кухня от векове и е идеален за подобряване на вкуса на средиземноморската целина.
- Може да успеете да намерите готов за консумация хумус в някои големи супермаркети. Обикновеният хумус има страхотен вкус, но можете да намерите и хумус, продаван със смес от чесън, патладжан, червен пипер, авокадо и други съставки.
- Експериментирайте с други близкоизточни сосове, като тахан (сусам) и тум (доматено пюре). Обърнете внимание, че този сос има по -остър и солен вкус от стандартния хумус.
Стъпка 3. Помислете за потапяне на целина в фъстъчено масло
Това е както класически стил, така и забавен начин да добавите протеин към вашата закуска. Повечето фъстъчено масло е достатъчно гъсто, че можете да го нанесете директно върху пръчките от целина.
- Изберете гладко фъстъчено масло или фъстъчено масло, смесено с нарязани ядки, коригирайте го по ваш вкус. Можете да намерите фъстъчено масло в повечето супермаркети и може да има някои магазини, които ще ви позволят да смилате собствените си прясно подбрани ядки.
- Празнувайте този класически избор, като използвате фъстъчено масло, направено от различни видове ядки: бадемово масло, масло от кашу или орехово масло, например. Този вид конфитюр може да бъде по -трудно да се намери, но някои от големите търговци на здравословни храни може да го продадат.
- Направете „Мравки на дънер“: Варирайте пръчки от целина, потопени с фъстъчено масло, със стафиди, семена или дори M & Ms. По този начин появата на целина ще предизвика интереса на децата.
Стъпка 4. Потопете целина в дресинга за салата
Ранчото е популярен избор, но всеки дебел дресинг за салата е подходящ: хиляди острови, синьо сирене, италиански дресинг, дресинг Цезар и т.н. Сервирайте соса в малка купа или поднос за лесен достъп. Бъди мъдър; Винаги можете да добавите към него!
Стъпка 5. Опитайте да потопите целина в кисело мляко или крема сирене
- Гръцкото кисело или неовкусено кисело мляко може да работи най -добре с аромата на целина, но вие сте свободни да експериментирате с други вкусове.
- Обикновеното крема сирене е добре с целина, но помислете да опитате различни крема сирена с добавени билки или други аромати.
Стъпка 6. Опитайте да потопите целина в сос от сирене
Фондуе, сирене начо или друго топено сирене може да бъде вариант. Може да намерите сос от сирене в някои магазини за хранителни стоки; но помислете за приготвяне на собствено фондю.
Стъпка 7. Потопете целина в супата
Супата, която работи най -добре, е супа: супа от миди, картофена супа от лук или дори самата супа от целина.
- Можете да използвате целина вместо бисквити за супа или нискокалорични крекери с вкус на стриди. Целината няма да попие супата по начина, по който бисквитите правят, но жлебовете в пръчките от целина могат да се използват като инструменти за загребване.
- Сервирайте 7,5–10 см парчета целина със супа, която да използвате като лъжици, или нарязайте целина на малки парченца и потопете в супа.
Метод 3 от 3: Приготвяне на ястие с целина
Стъпка 1. Направете супа от целина
Супата от целина е топло ястие в студено време, освен че супата от целина е лесна за приготвяне и върви добре с хляб.
Ще ви трябва глава целина; лук; 15 г масло, маргарин или зехтин; 900 мл зеленчуков бульон или вода; сол и черен пипер на вкус
Стъпка 2. Направете яхния от целина
Това е бърза и проста гарнитура и може да допълни по -голямо, по -богато предястие. Например, можете да сварите целина в зехтин, вино и бял или друг сос.
Стъпка 3. Нарежете целина на резени и я добавете към салатата
Много рецепти изрично изискват целина (например картофена салата), но можете да добавите сурова целина към всяка салата. Можете също така да го направите звездата на вашата салата - например помислете за приготвяне на салата от лимон, целина и пармезан:
Вземете средно голяма купа и добавете 4 тънко нарязани стръка целина, листа от целина, 2 супени лъжици зехтин, чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 1 чаена лъжичка лимонов сок и по една чаена лъжичка сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте всички съставки заедно с 28 грама пармезан. Сервирайте студено или при стайна температура
Стъпка 4. Направете пърженето на целина
Целина добавя уникален вкус и текстура към пържените зеленчуци и се съчетава с различни азиатски и средиземноморски ястия на основата на ориз и тестени изделия.
- Нарежете пръчките целина на парчета с размер на хапка за обработка. Оставете листата от целина непокътнати и помислете за това като всяко друго листно зелено: и двете се готвят бързо, така че ги добавете по -късно след останалите зеленчуци.
- Целината е 75% вода, а останалото е мъх и влакна - така че не е необходимо да се преварява. Не очаквайте клечките от целина да се променят много след готвене, въпреки че пръчките от целина ще бъдат меки и по -малко дъвчащи.
Съвети
- Не забравяйте да дъвчете целина, докато омекне. Целина често се нарича „естествен конец за зъби“поради склонността си да се разпада на нишки от влакна, които естествено могат да почистват между зъбите.
- Енергичното дъвчене също има тенденция да стимулира производството на слюнка в устата, което е много добро за зъбите: слюнката неутрализира киселините и съдържа калций и фосфат, които възстановяват хранителните минерали.
