Ако искате да затоплите отново варена шунка, без да я изсушавате, използвайте бавна готварска печка за най -добри резултати. Когато загреете готовата за консумация шунка, я поставете в готварската печка с малко течност. Ако искате да използвате подправка, смесете първо някои от съставките, след което изсипете месото, за да завършите процеса на скара. Този метод е подходящ за всички видове готова за консумация шунка, независимо дали цяла или не, включително кръгла шунка, варена шунка и дълга нарязана шунка. Ако парчетата шунка са твърде големи или твърде малки, можете да опитате друг метод, за да ги затоплите.
Стъпка
Метод 1 от 3: Затопляне на шунката
Стъпка 1. Отстранете мазнините и кожата от шунка
Външната страна на шунката обикновено съдържа слой мазнина и кожа. Използвайте остър нож, за да изстържете мазнините и кожата, докато месото стане розово. Правете това от всички страни на шунката, докато не остане кожа или мазнина.
Стъпка 2. Сложете шунката на бавната печка
Първата съставка за бавно готвене е шунката. Поставете го с месо на дъното. Заоблената част трябва да е обърната нагоре.
Ако използвате обезкостена шунка, която никога не е била затоплена, проверете краищата на костите, за да се уверите, че няма пластмаса. Ако все още е там, отстранете пластмасата преди готвене
Стъпка 3. Налейте чаша течност
Течността ще готви шунката, като я поддържа влажна. Има различни видове течности, които можете да използвате при готвене, в зависимост от това какъв аромат искате да подчертаете. Водата е най -често използваната течност, но не придава аромат. Можете също да използвате:
- Пилешки бульон
- Кола
- ябълков сок
- Сок от ананас
- Сок от джинджифил
Стъпка 4. Варете шунката за 3-6 часа
Поставете бавната печка на ниска настройка, след това поставете капака. Повечето подгряване на шунка отнема между 3-6 часа, в зависимост от размера.
1,5 кг шунка обикновено отнема 2,5 до 3 часа, докато 3-7 кг шунка отнема до 6 часа, за да се затопли
Стъпка 5. Навлажнете шунката
Около час преди да приключите, трябва да накиснете шунката с течността на дъното на тавата за бавно готвене. Използвайте лъжица или черпак, за да извадите течността и да я изпръскате върху шунката, за да я поддържате влажна.
Ако искате да използвате подправка, можете да използвате останалата подправка, за да навлажнете шунката
Стъпка 6. Проверете температурата
Затоплената шунка трябва да има вътрешна температура най -малко 60 ° C. Използвайте термометър за месо, за да проверите за най -дебелата част от шунката. Ако температурата не е подходяща, поставете я отново в бавната печка. Ако температурата е по -висока, веднага махнете шунката от котлона, за да не се препече.
Метод 2 от 3: Прилагане на подправка към шунка
Стъпка 1. Нарежете горната част на шунката
Ако шунката не е нарязана, ще трябва да направите разрез отгоре, преди да я поставите на бавната печка. Използвайте остър нож, за да направите разрез във формата на скъпоценен камък върху шунката. Трябва да отрежете шунката само на дълбочина 1 см от повърхността. Този метод ще позволи на марината да проникне в месото.
Стъпка 2. Смесете подправките
Подправката ще добави вкус, като същевременно поддържа месото влажно. Можете да използвате тази подправка, за да навлажнете шунката. Кафява захар, клен, ананас, карамфил и мед са популярни съставки, използвани като намазка. Някои от рецептите за подправки, които можете да използвате, са:
-
Кафява захар с клен:
1 чаша тежка кафява захар, 1/2 чаша чист кленов сироп.
-
Ананас:
3/4 чаша сок от ананас, 1 чаша кафява захар, 1/3 чаша горчица, 1/3 чаша пълнозърнеста горчица
-
Горчица с мед:
1/2 чаша кафява захар, 1/2 чаша мед, 2 супени лъжици горчица, 1/4 чаена лъжичка карамфил
Стъпка 3. Удебелете подправките
Ако искате по -плътно намазване с подправки, загрейте ги в тиган. Използвайте слаб огън и продължете да загрявате, докато захарта в него се разтопи. Бъркайте непрекъснато, докато се нагрява, за да предотвратите залепването на захарта на дъното на тигана.
Стъпка 4. Нанесете подправките върху шунката
Подправките могат да се добавят, когато започнете да затопляте шунката или 30 минути преди шунката да приключи с готвенето. По -бързото добавяне на подправки може да повлияе на вкуса, но текстурата ще стане течаща, докато се готви. Подправките, добавени по -късно, ще залепнат по повърхността на шунката, но текстурата ще бъде много гъста. Решете кой метод предпочитате, след което добавете подправките по желание.
Стъпка 5. Поставете шунката върху скарата
След като шунката се затопли, я поставете на скара за 5-7 минути. Това ще карамелизира маринатата. Гледайте шунката, докато се готви, за да предотвратите изгарянето или прегряването.
Ако не искате да използвате тостера, можете също да поставите шунката във фурната при 218 ° C за 8 минути
Метод 3 от 3: Затопляне на шунка в различни размери
Стъпка 1. Покрийте горната част на тавата с фолио
Ако шунката е твърде голяма, може да не успеете да поставите капака на бавната печка. За щастие можете да използвате фолио, за да покриете месото. Разстелете фолиото върху горната част на бавната печка, докато покрие шунката и целия ръб на печката. Внимателно натиснете капака, за да се уверите, че месото е напълно покрито. Не докосвайте този капак, докато месото се готви; отворете капака, когато искате да проверите температурата на шунката.
Бъдете внимателни, когато сваляте капака, защото парата, която се натрупва вътре, е много гореща
Стъпка 2. Нарежете шунката на парчета
Ако шунката е твърде голяма или с хлабава форма, може да не успеете да я поставите в бавната печка. Нарежете шунката на парчета, за да пасне. Напълнете парчетата в бавната готварска печка. Можете също така да готвите отделно месните части или да премахнете нежеланите части.
- Ако използвате шунка без кости, можете да я нарежете по желание, за да пасне на бавната печка.
- Ако използвате костена шунка, нарежете успоредно на върха на костта, тъй като кухненските ножове обикновено не са достатъчно здрави, за да прорязват костта.
Стъпка 3. Затоплете парчетата шунка по друг метод
Затоплянето на шунка на бавна готварска печка може да не е подходящо за шунка, която е нарязана и отделена от костта. Докато кръглата шунка може да се затопли отново преди нарязване, пържолите, лентите и листата от шунка трябва да се приготвят по друг метод.
- Можете да загреете отново пържолите или шунките в тигана, докато двете страни леко покафенеят. Можете също така да го сварите с чаша вода за 2 минути, за да се отървете от солеността.
- Лентите от шунка могат да се затоплят отново в тиган или микровълнова печка. Можете също така да го включите в супи, омлети и различни други рецепти. Не е необходимо да затопляте шунката, преди да я добавите към ястие.
Съвети
Ако не искате да чакате твърде дълго, за да затоплите шунката на бавна готварска печка, можете да използвате фурна или тенджера под налягане
Внимание
- Готвенето на шунка твърде дълго на бавен котлон ще изсуши месото
- Не използвайте висока температура за готвене на шунката. Въпреки че шунката ще се затопли по -бързо, месото ще изсъхне.
- Винаги наблюдавайте бавната си готварска печка, когато я използвате.
