Има няколко мнения за това как и кога е изобретен биволският сос. Независимо от това, този лют сос се превърна в стандартна част от менютата за предястия в ресторанти в цяла Америка.
Съставки
- 1/2 чаша (118 мл) лют сос
- 1/3 до 1/2 чаша (78 до 118 ml) оризов оцет
- 1 супена лъжица. (8, 1 g) чили на прах
- 1/4 ч.ч. (0,6 g) пушен червен пипер
- 1/2 ч.ч. (1, 2 g) сладък червен пипер
- 1/4 ч.ч. (1,5 g) сол
- 1/2 ч.ч. (1, 2 g) лук на прах
- 1/2 ч.ч. (1,3 g) лют червен пипер на прах
- 1/2 ч.ч. (2, 4 ml) мед
- 1 супена лъжица. (8 г) царевично брашно
- 1/2 ч.ч. (2,5 мл) Уорчестърски сос
- 1/4 ч.ч. (0,3 g) чесън на прах
- 1/2 ч.ч. (3 g) сол от целина
- 4 супени лъжици. (59 мл) несолено масло
- Крила/друга храна за сервиране
Стъпка
Част 1 от 2: Смесване на всички съставки
Стъпка 1. Изберете любимия си чили сос
Можете да използвате Fred's, Tabasco и Crystal. Изберете храни, които използват биволски сос, като биволски пилешки крилца, хамбургери, сандвичи или салати.
Ще ви трябват поне 1/2 чаша (118 мл) горещ сос
Стъпка 2. Сложете 1/2 чаша лют сос в купа
Уверете се, че купата е достатъчно голяма, за да побере останалите съставки.
Стъпка 3. Разбъркайте горещия сос и оризовия оцет
Продължавайте да разбърквате, докато двете съставки се комбинират.
- Добавете чили на прах, пушен червен пипер, сладък червен пипер, сол, лук на прах и чили на прах.
- Смесете мед и царевично нишесте.
- Добавете сос Уорчестър.
Стъпка 4. Добавете последните две подправки
Добавете чесън на прах и сол от целина.
- Ако искате различен вкус, добавете други подправки като 1/4 ч.ч. (0,6 g) риган и/или бял пипер. Други рецепти дори добавят малко бира към него.
- За по -сладък сос можете да добавите 4 с.л. (47 g) кафява захар.
Част 2 от 2: Приготвяне на биволски сос
Стъпка 1. Загрейте тигана на средно силен огън
Използвайте тенджера, която може да побере всички горещи сосове и други съставки.
Стъпка 2. Сложете несолено масло в загрят тиган
Оставете го да се разтопи.
Стъпка 3. Добавете купа горещ сос и подправки
Смесете добре маслото и другите съставки с бъркалка или дървена лъжица.
Стъпка 4. Загрейте тигана до слаб кипене
Стъпка 5. Включете котлона с ниска температура
Оставете соса да ври 10 минути.
Стъпка 6. Изсипете соса върху крилата или друга храна
Намажете храната си с този сос. Сервирайте веднага.
