Какво би бил Денят на благодарността без сос от червени боровинки? Разбира се, ще бъде нормално! Макар че е широко достъпен в кутии (в комплект с отварящ се пръстен), домашно приготвеният сос от боровинки е различен вид деликатес. Този сос е много лесен за приготвяне и има много вкусен вкус!
Съставки
Метод 1: Основни съставки от сос от червена боровинка
- 340 г пресни боровинки (една торба)
- 1-1/2 чаши (375 мл) гранулирана захар
- 1 чаша (250 мл) вода
Метод 2: Съставки от сос от кисела боровинка
- 340 г пресни боровинки (една торба)
- 1 чаша (250 мл) гранулирана захар
- 1 чаша (250 мл) портокалов сок
Метод 3: Пикантни съставки от сос от червена боровинка
- 340 г пресни боровинки (една торба)
- 1-1/2 чаши (375 мл) гранулирана захар
- 2-1/2 чаши (600 мл) сухо червено вино. За най -добри резултати използвайте същия вид вино, което ще се сервира на вечеря.
- 4 супени лъжици пресен джинджифил, нарязан
- 3 супени лъжици джинджифил бонбони, нарязани
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1/4 чаена лъжичка пет подправки на прах
- 1 супена лъжица растително масло
Стъпка
Метод 1 от 3: Основен сос от червени боровинки
Стъпка 1. Измийте и почистете боровинките
Поставете боровинките в гевгир и ги измийте старателно, като премахнете листата, стъблата и т.н.
Стъпка 2. Доведете водата и захарта до кипене
Разбърквайте непрекъснато, като разбърквате по краищата на тигана, за да сте сигурни, че цялата захар се разтваря.
Стъпка 3. Изключете котлона и добавете боровинките
Разбъркайте и отново заври. Ако сте добавили други съставки, сега е моментът. (забележете „Съвети“).
Стъпка 4. Намалете топлината
Варете соса на слаб огън, докато боровинките започнат да се отварят. Този процес ще отнеме около 5 до 12 минути.
Стъпка 5. Охладете
Ако искате сосът да се охлади напълно, поставете го в хладилника за около 2 часа.
Стъпка 6. Сервирайте
Сосът от червена боровинка обикновено се сервира върху красиво декорирани малки ястия. Добавете малка лъжица сос за една порция ястие.
Метод 2 от 3: Сос от кисела боровинка
Стъпка 1. Измийте и почистете боровинките
Поставете боровинките в гевгир и ги измийте старателно, като премахнете листата, стъблата и т.н.
Стъпка 2. Смесете захарта и портокаловия сок
Сварете портокаловия сок на умерен огън в средна тенджера и добавете захарта. Разбърквайте непрекъснато, като разбърквате по краищата на тигана, за да сте сигурни, че цялата захар се разтваря.
Стъпка 3. Въведете боровинките
Разбъркайте и варете соса, докато боровинките започнат да се отварят. Този процес ще отнеме около 5 до 12 минути.
Стъпка 4. Оставете да се охлади
Сложете соса в купа за сервиране и го оставете да се охлади. Ако искате сосът да се охлади напълно, поставете го в хладилника за около 2 часа.
Стъпка 5. Сервирайте и се наслаждавайте
Метод 3 от 3: Пикантен сос от червени боровинки
Стъпка 1. Сотирайте боровинките
Загрейте маслото в средна тенджера на средно силен огън, докато започне да блести.
Добавете боровинките и разбъркайте, след това добавете нарязания пресен джинджифил. Сотирайте и разбъркайте, докато боровинките започнат да се отварят - около 5 минути
Стъпка 2. Добавете вино
Добавете виното, след това захарта, като разбърквате краищата на тигана, за да сте сигурни, че цялата захар се разтваря. Гответе до кипене.
Стъпка 3. Оставете сместа да заври
Оставете сместа да къкри, без да покрива, докато намалее с 1/3 или 1/2 - около 15 до 20 минути.
Стъпка 4. Добавете подправки
Добавете парченца бонбони от джинджифил, къри на прах и прах с пет подправки и разбъркайте, докато се комбинират.
Стъпка 5. Свалете от котлона
Оставете соса да се охлади до желаната температура за сервиране или поставете в хладилник за 2 1/2 часа.
Стъпка 6. Украсете
Добавете пресен естрагон или тънко нарязана портокалова кора за гарнитура.
Съвети
- Сосът от червена боровинка може да бъде замразен до една година. Можете да направите малко повече за съхранение.
- Един от гарнитурите за сос от червени боровинки е мангото на кубчета. Използвайте узряло манго (леко меко), след което нарязайте месото на кубчета. Яркият цвят на мангото ще подобри тъмния и дебел цвят на соса.
- Друг вкусен вариант са боровинките и някои султани (бяло френско грозде) заедно с нарязани сушени кайсии, които са разтворени в малко ракия, порт или гореща вода; Добавете го в края на процеса на готвене. Можете да замените захарта с мед и да подправите с едро нарязана захар от джинджифил, гарам масала, настъргана лимонова кора и щипка ямайски пипер. Препоръчва се също да използвате няколко нарязани ореха. Тази версия прави доста желеобразен вид и се сервира върху чиста стъклена чиния.
- Карамфилът е вкусно допълнение към соса от червени боровинки. Добавете малко карамфил на прах, когато сосът заври.
- Не мислете, че сосът от червени боровинки върви добре само с пуйка. Опитайте да сдвоите соса със сандвич бри или да го сервирате с шунка на скара.
- Простата рецепта демонстрира потенциала за добавяне на допълнителни елементи, които да подправят нормалния сос от червени боровинки. Допълнителните елементи включват нарязани ядки (пекани), портокалова кора (портокал или лимон), стафиди или сушено грозде, други плодове като боровинки или боровинки и традиционни подправки като джинджифил, ямайски пипер, индийско орехче и канела.
- Училището по компютърни науки на Карнеги Мелън предлага добра комбинация от пресен джинджифил и портокали в традиционен сос от червени боровинки - добавете прясно настъргана портокалова кора и 1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил. Наричат го "Сос от червени боровинки"!
