Като ценител на европейската кухня, умишлено отделяте специално време през уикендите, за да практикувате рецепта за ястие, което можете да ядете само в ресторанти. Незабавно обаче очакванията ви се разбиват, когато видите името на една от важните съставки, изброени в нея: балсамов оцет. Не се безпокой; Всъщност все още можете да създадете уникалния вкус на балсамов оцет, като смесите други съставки, които може би вече са налични във вашата кухня. Искате ли да знаете лесната рецепта? Прочетете за статията по -долу!
Съставки
Заместител на балсамов оцет
- 1 част меласа или сироп от кафяв ориз
- 1 част лимонов сок
- Малко соев сос
Балсамов оцет от бъз
- 400 грама зрял бъз
- 500 мл. органичен оцет от червено вино
- 700 грама органична захарна тръстика
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на съществуващи материали
Стъпка 1. Разберете, че балсамовият оцет има уникален вкус
Следователно заместените съставки, изброени в рецептата по -долу, могат да осигурят само подобен вкус, но не и точно същия. Изберете рецептата с аромата, който най -добре отговаря на вашия вкус!
Стъпка 2. Смесете 1 супена лъжица ябълков оцет и 1 чаена лъжичка захар в малка купа
Разбъркайте добре, докато цялата захар се разтвори. За да улесните процеса на разтваряне на захарта, можете също да загреете двете съставки на котлона. Оставете оцета да се охлади напълно, преди да го използвате в избраната от вас рецепта.
Стъпка 3. Смесете 1 супена лъжица оцет от червено вино и чаена лъжичка захар в малка купа
Разбъркайте добре, докато цялата захар се разтвори. За да улесните процеса на разтваряне на захарта, можете също да загреете двете съставки на котлона. Оставете оцета да се охлади напълно, преди да го използвате в избраната от вас рецепта.
Стъпка 4. Смесете пет части оцет от всякакъв вид с една част захар
Загрейте двете съставки на котлона, докато цялата захар се разтвори. Оставете оцета да се охлади напълно, преди да го използвате в избраната от вас рецепта.
- Китайският черен оцет работи много добре като заместител на балсамовия оцет.
- Оцетът с аромат на плодове може да работи също толкова добре. Някои видове оцет, които трябва да опитате, са ябълков оцет, малинов оцет и оцет от нар.
Стъпка 5. Ако е налично, използвайте „балсамов винегрет“вместо „балсамов оцет“
Въпреки че и двете означават оцет и имат същия основен вкус, винегретите обикновено съдържат добавени съставки като масло, подправки и захар. Ако това, което имате в дома си, е винегрет, не се колебайте да го използвате.
Стъпка 6. Опитайте да използвате различен вид оцет
Като цяло друго достатъчно черно може да осигури вкус, наподобяващ балсамов оцет. Някои опции, които си струва да опитате:
- Кафяв оризов оцет
- Китайски черен оцет
- Червен винен оцет
- Винен оцет от шери
- Пшеничен оцет
Метод 2 от 3: Приготвяне на заместител на балсамов оцет
Стъпка 1. Комбинирайте равни количества лимонов сок и меласа в малка купа
Ако е трудно да намерите меласа, използвайте сироп от кафяв ориз. Регулирайте дозата според нуждите, изброени в рецептата. Например, ако дозата, посочена във вашата рецепта, е 2 супени лъжици. балсамов оцет, използвайте 1 ч.ч. лимонов сок и 1 ч.ч. меласа.
Стъпка 2. Добавете малко соев сос, разбъркайте добре с помощта на вилица
Стъпка 3. Направете необходимите корекции
Опитайте заместващия ви оцет; Ако вкусът е прекалено кисел, добавете малко меласа или сироп от кафяв ориз. От друга страна, ако вкусът е твърде сладък, добавете малко лимонов сок.
Стъпка 4. Използвайте оцетен заместител във всяка рецепта, която искате
Метод 3 от 3: Приготвяне на оцет от бъз
Стъпка 1. Пюрирайте 400 грама зрели бъз в купа
Можете да използвате вилица, точилка или дори задната част на лъжицата, за да направите това; най -важното, уверете се, че цялата каша е натрошена и соковете излизат.
Стъпка 2. Изсипете 500 милилитра оцет от червено вино върху натрошените бъз
Уверете се, че целият плод е потопен във винения оцет.
Стъпка 3. Покрийте купата и я оставете да почине пет дни
Поставете купата с оцет и бъз на хладно място, без разсейване. Ако времето е много топло или горещо, поставете купата в хладилника.
Стъпка 4. С помощта на сито изсипете есенцията от плодов оцет в тенджерата
Пасирайте плодовете отново върху повърхността на гевгира, за да отстраните останалата течност. След като процесът приключи, изхвърлете останалите плодове, останали в ситото.
Стъпка 5. Добавете 700 грама захар към есенцията от плодов оцет, варете на умерен огън, докато цялата захар се разтвори
Стъпка 6. Оставете оцета да заври, намалете огъня и гответе за още 10 минути
Не забравяйте да разбърквате оцета, за да не се изпразни или карамелизира.
Стъпка 7. Изсипете оцета в тъмната бутилка с помощта на фуния
Не забравяйте, че използвайте тъмна бутилка, за да не разваляте текстурата на оцета.
Опитайте да използвате синя или зелена бутилка
Стъпка 8. Затворете бутилката и съхранявайте на хладно и сухо място
Ако е възможно, използвайте коркови тапи или пластмасови капачки за бутилки; оцетът има потенциал да повреди други материали като метал.
