Супата от леща е вкусно, здравословно и лесно за приготвяне ястие. Лещата се готви сравнително бързо и лесно; и след като смесите всички съставки, няма какво да правите, освен да разбърквате от време на време за най -добри резултати. Докато повечето хора готвят супа от леща в тенджера, можете да я приготвите и в саксия или в холандска фурна. Ако искате да знаете как да го приготвите, започнете с първа стъпка.
Съставки
Готвене на супа от леща в тенджера
- 450 грама леща
- 1/2 скилидка чесън
- 2 супени лъжици сол
- 4 дафинови листа
- 1 стрък целина, нарязан
- 1/2 чаша зехтин
- 1/3 чаша оцет
- Фета сирене (по избор)
- Хляб (по избор, но силно препоръчително)
Готвене на супа от леща в бавна готварска печка (Crock Pot)
- 450 грама зелена леща
- 1 литър зеленчуков бульон
- 4 чаши вода
- 4 стръка целина, нарязани на кубчета
- 4 моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 3-4 скилидки чесън, нарязани
- 1 консерва (0,4 литра) нарязани на кубчета домати
- 1 чаена лъжичка сух риган
- 3 стръка прясна мащерка
- 2 дафинови листа
- щипка ситно нарязан лют червен пипер на вкус
- сол и черен пипер на вкус
- 14 грама спанак, нарязан на едро
Приготвяне на супа от леща в холандска фурна
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша лук, нарязан на ситно.
- 1/2 чаша нарязани на кубчета моркови
- 1/2 чаша нарязана целина
- 2 супени лъжици сол
- 450 грама леща, изплакната
- 1 чаша нарязани домати без кожа
- 2 литра пилешки/зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка кориандър, нарязан пресен
- 1/2 чаена лъжичка кимион, прясно смлян
- 1/2 чаена лъжичка кардамон, прясно смлян
Стъпка
Метод 1 от 3: Готвене на супа от леща в тенджера
Стъпка 1. Измийте лещата
Изсипете 450 г леща от торбата върху чиста, равна бяла повърхност и извадете всички камъчета, които може да са залепени между лещата.
Стъпка 2. Поставете вода в голяма тенджера, докато се напълни почти напълно
Стъпка 3. Почистете 4-5 скилидки чесън и ги сложете в тенджера
Можете да добавите още малко или малко повече, в зависимост от това колко силен искате да бъде чесънът ви на вкус.
Стъпка 4. Добавете 4 дафинови листа в тенджерата
Готвенето на супа с дафинови листа ще й придаде отличителен вкус.
Стъпка 5. Загрейте водата и другите съставки на горещ огън
Стъпка 6. Изсипете лещата в тигана
Оставете го леко отворен и използвайте лъжица за смесване, за да подпирате капака.
Стъпка 7. Доведете водата до кипене
След като водата заври, намалете котлона на средна температура и варете семената от леща за 35-45 минути, в зависимост от това колко време е необходимо да омекне.
Стъпка 8. Проверявайте периодично мекотата на лещата
Когато лещата е мека, но още не е напукана, знакът е готов. Използвайте вилица или лъжица за проверка и разбърквайте от време на време.
Стъпка 9. След готвене за 20 минути, добавете оцет, зехтин и сол към тигана
Добавете 1/3 чаша оцет, чаша зехтин и 1 или 2 супени лъжици сол в тенджерата. Разбъркайте всичко в супата и оставете да къкри през останалото време.
Стъпка 10. Изключете котлона и сервирайте супата
След като сте сигурни, че лещата е готова, изключете котлона и оставете супата да се охлади за кратко в тенджерата. Тази супа може да се ползва самостоятелно или да се сервира с хляб и поръсване на сирене фета. Ако искате да комбинирате тази рецепта, за следващия път можете да опитате един от следните варианти:
- Супа от леща с лимон и копър. Просто добавете 3 супени лъжици лимонов сок и чаша ситно нарязани пресни листа от копър и разбъркайте добре.
- Супа от леща с пушен червен пипер. Добавете 1 чаена лъжичка пушена червена чушка на прах за допълнителен вкус.
- Супа от леща с наденица или бекон. Добавете 120 грама пушено месо или наденица на кубчета и гответе до леко хрупкаво. Добавете други подправки. Можете да премахнете допълнителното масло от мазнината или да го използвате вместо зехтин.
Метод 2 от 3: Приготвяне на супа от леща с бавен котлон
Стъпка 1. Смесете всички съставки с изключение на спанака в бавна готварска печка
Добавете 450 грама зелена леща, 1 литър зеленчуков бульон, 4 чаши вода, 4 пръчки целина, нарязани на кубчета, 4 нарязани на кубчета моркови, 1 нарязан на кубчета лук, 3-4 скилидки чесън, 1 консерва нарязани на кубчета домати, 1 чаена лъжичка сушен риган, 3 стръкчета прясна мащерка, 2 дафинови листа, щипка лют червен пипер и сол и черен пипер на вкус в голяма бавна готварска печка. Разбъркайте съставките, за да се смесят добре.
Стъпка 2. Варете супата на слаб огън за 8-10 часа
Времето за готвене зависи от времето, необходимо на лещата да стане мека, без да стане прекалено мека, и колко време отнема супата да се сгъсти. Когато сте готови, изключете котлона.
Стъпка 3. Добавете спанак
Добавете около 220 грама спанак и оставете да престои в тигана за няколко минути, докато изсъхне. Може да мислите, че добавяте твърде много спанак, но след като спанакът увяхне, количеството ще намалее.
Стъпка 4. Сервирайте
Оставете няколко минути да се охлади, след което сервирайте или се насладете на френски хляб. Ако искате да го направите със сметана, можете да добавите 1 чаена лъжичка заквасена сметана.
Метод 3 от 3: Приготвяне на супа от леща с помощта на холандска фурна
Стъпка 1. Загрейте зехтина в холандска фурна на средно силен огън
Поставете 2 супени лъжици зехтин в 6 -литрова холандска фурна. Изчакайте да се загрее поне една минута, преди да добавите останалите съставки.
Стъпка 2. Добавете моркови, лук, целина и сол във вътрешността
Добавете 1 чаша нарязан лук, чаша ситно нарязани моркови, чаша ситно нарязана целина и 2 супени лъжици сол към холандската фурна. Гответе, докато лукът стане прозрачен. Това отнема от 6 до 7 минути. Разбъркайте, докато се смесят добре.
Стъпка 3. Добавете доматите, лещата, бульона, кориандъра и кардамона във фурната и оставете да къкри
Добавете останалите съставки във фурната: 1 чаша нарязани домати без кожа, 450 грама леща, 2 литра пилешки/зеленчуков бульон, лъжица кориандър, чаена лъжичка кимион и чаена лъжичка кардамон. Разбъркайте съставките, докато се смесят добре. След това загрейте фурната до гореща температура и я оставете да къкри.
Стъпка 4. Намалете огъня, покрийте и гответе още 35-40 минути
Варете съставките за супата на слаб огън, докато лещата омекне. От време на време можете да проверявате с вилица. Ако искате супата да е по -гъста по консистенция, можете да поставите съставките в блендер преди сервиране.
Стъпка 5. Сервирайте
Насладете се на тази супа с багети. Тази супа отнема само няколко минути, за да се охлади и е готова за консумация. Ако има остатъци, просто ги съхранявайте в хладилника и им се наслаждавайте през следващите няколко дни.
Съвети
- Лещата е с високо съдържание на желязо, което е важно за здравето на кръвта.
- Ако бързате да хапнете супа от леща, поставете я върху широка, плоска и дълбока чиния, тъй като тя ще се охлади много по -бързо, отколкото да я поставите в купа.
- Пълният съд може да направи 6 до 12 порции.
- Не забравяйте да добавите зехтина, оцета и солта в началото на готвенето, така че да се смеси добре с супата.
- Някои лещи обикновено се накисват във вода за няколко часа. Това е по -твърда порода, често срещана по целия свят, с изключение на Америка.
- Филийки моркови, лук и целина правят отличен вкус в супа от леща. Сварената кайма също е добре да се смесва в супа от леща.
- Яжте всякакъв вид хляб (с изключение на нарязан бял хляб) или препечете с лещата си.
- Американската леща обикновено е по -мека и не е необходимо първо да се накисва.
- Чаша или две сурови тестени изделия (като тестени изделия с малки миди или диталини) са всичко, от което се нуждаете, за да превърнете традиционната си супа от леща в супа от леща от сицилия (не забравяйте да добавите достатъчно вода и я оставете да къкри, преди да добавите паста, като разбърквате, докато пастата е готвене).
- Можете дори да добавите парче сирене фета (не натрошено) за допълнителен вкус.
- Ако първо накиснете лещата, времето за готвене ще се намали значително.
Внимание
- Не забравяйте да оставите капака наполовина отворен, тъй като това може да доведе до преливане на пяната за супа и потушаване на огъня, което води до разпространение на газове в стаята.
- Не оставяйте супата от леща на печката без надзор. Както при другите храни, лещата може да изгори, ако я готвите твърде дълго.
- Ако искате да готвите това за приятелите си, опитайте да го направите няколко пъти, за да го направите по -опитен.
