Всъщност замяната на вода с пилешки бульон при готвене на ориз е един от най -лесните начини да обогатите вкуса на ориза, когато е сварен. Преди да практикувате съветите, описани в тази статия, първо трябва да направите избор между бял ориз и кафяв ориз, както и да определите различните подправки, които ще се използват за подобряване на вкуса. Докато бульонната доза е в съответствие с вида на използвания ориз, със сигурност произведеният ориз ще бъде гарантиран вкусен!
Съставки
Готвене на подправен бял ориз
- 300 грама дългозърнест бял ориз
- Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
- 600 мл пилешки бульон
- 1 супена лъжица. нарязан пресен магданоз за украса
Ще донесе: 3-5 порции бял ориз
Готвене на вкусен кафяв ориз
- 1 ч.ч. зехтин
- 200 грама дългозърнест кафяв ориз
- 350 мл пилешки бульон
- 250 мл вода
- ч.ч. кошерна сол
- 5 грама нарязан пресен магданоз, по избор
Ще направи: 5 порции кафяв ориз
Стъпка
Метод 1 от 2: Готвене на подправен бял ориз
Стъпка 1. Сложете белия ориз, пилешки бульон, сол и черен пипер в тенджера
Поставете 2-литров съд на котлона, след което добавете към него около 300 грама дългозърнест бял ориз и 600 мл пилешки бульон. След това добавете сол и черен пипер на вкус.
За да направите вкуса на ориза по-богат, запържете 1 червен лук с помощта на 30 грама масло на умерен огън, след което добавете задушения лук в тенджерата с ориз
Стъпка 2. Оставете бульона да заври
Включете котлона на среден огън, докато повърхността на бульона изглежда мехурчеста и заври. Отворете капака, за да ви уведомим, когато бульонът започне да кипи. След като бульонът заври, намалете котлона до по -малък и непостоянен размер на мехурчетата, след което продължете да готвите ориза на слаб огън.
Стъпка 3. Покрийте тенджерата и гответе ориза за 15-17 минути
Поставете капак върху съд с подходящ размер и сварете ориза, без дори да отваряте капака. Ако се готви в затворено състояние, горещата пара, която се образува, ще свари ориза перфектно. В допълнение, оризът също е в състояние да абсорбира влагата и деликатността в пилешкия бульон максимално поради това.
Ако след 17 минути все още има бульон, поставете капака на тенджерата и продължете да готвите ориза за още 2-3 минути
Стъпка 4. Разбъркайте ориза с вилица, след което поръсете повърхността с нарязан пресен магданоз
Изключете котлона и отворете капака на тенджерата. Ако подправяте ориз с чесън или мащерка, използвайте щипки или вилица, за да премахнете и двете. След това оризът се разбърква с вилица и се поръсва с 1 с.л. нарязан пресен магданоз върху повърхността на ориза непосредствено преди сервиране.
Съхранявайте остатъчния ориз в херметически затворен контейнер до 4 дни. Не забравяйте, че колкото по -дълго се съхранява оризът, толкова по -суха ще бъде текстурата
Метод 2 от 2: Готвене на кафяв и вкусен ориз
Стъпка 1. Печете кафяв ориз за 5 минути, за да разкриете характерния аромат и вкус на боба
Изсипете 1 ч.ч. зехтин в тенджера, след това загрейте олиото на среден огън. Внимателно наклонете тигана, така че дъното да е напълно покрито с маслото. След това добавете 200 грама дългозърнест кафяв ориз, след това оризът се пече в продължение на 5 минути, за да разкрие характерния аромат и вкус на много вкусния боб.
- От време на време разклащайте тигана, за да сте сигурни, че цялата повърхност на ориза е изпечена равномерно.
- Не искате да печете ориз? Пропуснете този етап.
Стъпка 2. Добавете пилешки бульон, вода и сол в тенджерата
Изсипете 350 мл пилешки бульон и 240 мл вода в тенджера, след което добавете ч.ч. кошерна сол за подправка на ориз. Ако искате по -силен пилешки вкус, не се колебайте да замените водата с допълнителен пилешки бульон.
Използвайте пилешки бульон, който купувате в магазина, или го пригответе сами у дома
Вариант:
Ако искате да използвате тенджера за ориз или тенджера под налягане, добавете печения ориз и различни други съставки едновременно. След това затворете и включете тенджерата за ориз или тенджерата с високо налягане, за да започнете процеса на готвене.
Стъпка 3. Оставете течността по ваш избор да заври на силен огън
Отворете капака, за да знаете, когато течността започне да кипи, и няма нужда да разбърквате ориза в този момент.
Стъпка 4. Покрийте тенджерата и продължете да готвите ориза на слаб огън за 40 минути
Поставете капак с подходящ размер върху тенджерата, след това намалете котлона до ниско, докато повърхността на течността образува малки, несъвместими мехурчета. Продължете да готвите ориза за 40 минути, без дори да отваряте капака.
Ако отворите капака, когато оризът не е сварен, горещата пара, която ще се образува, ще излезе и ще направи текстурата на ориза по -мека при сервиране
Стъпка 5. Изключете котлона и оставете ориза да престои, без да отваряте капака за 10 минути
След като оризът поеме цялата напоена течност, изключете котлона. Не отваряйте капака на тенджерата и оставете ориза да престои 10 минути.
На този етап процесът на узряване на ориза ще продължи. Ако оризът не се остави да стои, текстурата определено ще се почувства лепкава или мокра при сервиране
Стъпка 6. Разбъркайте ориза с вилица и поръсете нарязания пресен магданоз по цялата повърхност
Сложете термоустойчиви ръкавици, за да отворите капака, след което разбъркайте сварения ориз с вилица. За да направите ориза по -свеж, моля поръсете около 5 грама нарязан пресен магданоз върху повърхността на ориза преди сервиране.
