Бита сметана, известна още като бита сметана, е един от най -вкусните млечни продукти, които се консумират веднага след приготвянето им, особено ако сметаната се прави у дома, вместо да се купува в супермаркета. Има обаче моменти, в които сте направили твърде много крем, така че е трудно да го завършите или сте го направили нарочно, за да можете да го консумирате, когато пожелаете. Ако случаят е такъв, не забравяйте да съхранявате крема правилно, за да остане мек на текстура и свеж по качество, било то в хладилника или фризера, докато дойде време да го използвате.
Стъпка
Метод 1 от 2: Съхраняване на бита сметана в хладилника
Стъпка 1. Поставете разбитата сметана в херметически затворен съд
По принцип Tupperware от пластмаса е херметически затворен контейнер, който е идеален за съхранение на бита сметана. Въпреки това, ако кремът е закупен в супермаркета, вместо да го направите сами, най -добре е да съхранявате крема в оригиналния му контейнер.
Уверете се, че контейнерът е напълно затворен, преди да го поставите в хладилника. Ако контейнерът изглежда повреден или хлабав, незабавно прехвърлете крема в друг херметически затворен контейнер
Стъпка 2. Натиснете контейнера в задната част на хладилника
Не забравяйте, че бита сметана трябва да се съхранява в зоната, където температурата е най -хладна и стабилна, която е в задната част на хладилника, а не в зоната близо до вратата, където температурата е по -топла.
- Поставете контейнера със сметана под студените хранителни съставки, за да поддържате стабилна температура. Не забравяйте, че стабилната температура може да поддържа текстурата и консистенцията на бита сметана!
- Бита сметана може да издържи 5-7 дни, ако се съхранява в хладилник. Ако продължавате да го премахвате, драстичните промени в температурата могат да доведат до загуба на текстура на останалата бита сметана и по -бързо остаряване.
Стъпка 3. Добавете желатин към домашно разбитата сметана, за да стабилизирате текстурата
Номерът, просто смесете ч.ч. обикновен желатин на прах с 60 мл студена вода в малка тенджера, след това изчакайте 4 минути, докато водата се абсорбира напълно в желатина. След това разтворът на желатина се загрява на слаб огън, докато се разтвори напълно, като се разбърква от време на време. След като сметаната се разбие, докато достигне меки върхове, добавете желатиновия разтвор, след което отново разбийте сметаната, докато отново се образуват меки върхове.
- Поставете стабилизираната бита сметана в херметически затворен контейнер, след което съхранявайте контейнера в хладилник за 3-4 дни.
- Уверете се, че желатинът не е горещ, когато се смесва с бита сметана. Ето защо желатинът трябва да се съхранява в хладилник за около 10 минути, преди да се добави към бита сметана.
Стъпка 4. Наблюдавайте формата на крема и помиришете аромата, за да се уверите, че качеството е все още добро
Внимавайте, консумацията на остарял крем може да ви разболее! Затова се научете да разпознавате характеристиките на бита сметана, чието качество вече не е добро за консумация, като например:
- Съществува разделение между крема с твърда текстура и млякото с течна текстура в бита сметана
- Киселата или неприятна миризма от крема
- Кремообразната текстура прилича на паста
- Наличие на части от крем, които изглеждат пожълтели (особено за фабрично произведени кремове, продавани в супермаркети)
Метод 2 от 2: Замразяване на бита сметана
Стъпка 1. Постелете лист за печене с хартия за печене
Изберете тиган, който е достатъчно голям, за да побере цялата порция бита сметана. Също така се уверете, че размерът на тигана съответства на наличното пространство във фризера, така че кремът да може да бъде замразен необезпокояван.
Използването на пергаментова хартия ще улесни изваждането на замразената бита сметана от тигана
Стъпка 2. Поставете лъжица бита сметана върху пергаментната хартия
Тъй като кремът ще се разшири при замразяване, не забравяйте да оставите около 4-5 см между кремовете. Опитайте се да оразмерите всеки крем според плана за използването му по -късно.
- Например, ако кремът ще бъде гарниран с кафе или горещ шоколад, уверете се, че не надвишава диаметъра на чашата.
- Ако кремът ще се използва като гарнитура за различни десерти, регулирайте размера според частта от ястието, което ще бъде сервирано.
Стъпка 3. Замразете бита сметана за една нощ или докато тя наистина стане твърда на текстура
Оставете разбитата сметана за една нощ или поне 3 часа във фризера, докато текстурата се втвърди. След това прехвърлете замразената сметана в пластмасова торбичка или голям херметически затворен контейнер. Предполага се, че качеството на крема няма да се промени за 3-4 месеца.
След като кремът се втвърди, повдигнете ръбовете на хартията близо до всеки замразен плодов крем, след което внимателно издърпайте крема, така че текстурата да не се напука
Стъпка 4. Напръскайте бита сметана върху пергаментова хартия по определен модел, за да подобрите външния вид
Номерът, просто сложете бита сметана в пластмасов триъгълник, след това изрежете края на пластмасата с размер, който не е твърде голям. След това напръскайте бита сметана по любимия си модел върху пергаментова хартия и замразете за една нощ или докато текстурата на крема стане наистина твърда. След като кремът замръзне, незабавно го извадете от хартията и го поставете в херметически затворен, плътно затворен съд. Завършете крема в рамките на 3-4 месеца.
- Ако желаете, замразената сметана може да се съхранява и в найлонов плик. Внимавайте обаче да не презаписвате торбата с други съставки, за да не се разпадне крема!
- Като алтернатива, всеки замразен плодов крем може също да бъде увит в пластмасова обвивка или да се постави в отделен найлонов плик, след което да се съхранява на отделен рафт, за да се намали рискът от разпадане на крема.
Стъпка 5. Извадете замразената бита сметана от фризера, около 15-20 минути преди употреба
Ако по-късно кремът ще се използва като декорация за пайове, сладкиши или други закуски, не забравяйте да го омекотите за 15-20 минути при стайна температура, преди да използвате крема. След това поставете замразената бита сметана върху всяка част от пая или тортата, за да запазите формата и текстурата си.
Ако искате замразена бита сметана да допълни вашето кафе или горещ шоколад, няма нужда да я омекотявате при стайна температура! Вместо това поставете замразената бита сметана директно върху кафето или чая и оставете текстурата да омекне сама, след като бъде изложена на горещата температура на напитката
Съвети
- Добавете замразена бита сметана към кафе или горещ шоколад.
- Направете бита сметана с помощта на кухненски робот вместо с миксер, за да може текстурата да издържи по -дълго.
- Добавете crme fraîche към сметаната си, за да я запазите мека и пухкава.
