Представете си прясна домашна бита сметана, която да отидете с торта или друга закуска. Как да направите този крем не е толкова трудно, колкото си мислите. По -долу е дадена рецепта за бита сметана, която е мека и без консерванти, която можете да използвате като заливка за торта.
Съставки
Класически бита сметана
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
- 1/3 чаша или 1 супена лъжица пудра захар
- Шипка сол
Ароматизиран бита сметана
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
- 1/3 чаша или 1 супена лъжица пудра захар
- Шипка сол
- Аромати на ванилия, бадем, бърбън или ракия или кора от портокал и лайм
Сирене бита сметана
- 1 опаковка крема сирене с размер 225 грама, съхранявайте при стайна температура
- 2 чаши бита сметана
- 1/2 чаша захар
- Шипка сол
- 1 супена лъжица ванилия
Стъпка
Метод 1 от 3: Класически бита сметана
Стъпка 1. Охладете първо крема
Колкото по -студен е кремът, толкова по -лесно ще бъде разбиването. Уверете се, че купата, която използвате, е охладена и веднага се разклаща веднага след изливането на течната сметана.
Стъпка 2. Добавете захар и сол
Използвайте захар според вкуса и добавете сол, за да вкусите вкусно. Смесете лъжица или бъркалка до гладкост.
Стъпка 3. Разбъркайте крема с помощта на голяма бъркалка, като използвате кръгови движения
Разбийте възможно най -бързо, докато сместа се сгъсти и изглежда пухкава.
- Необходима е практика за ефективно смесване на крем на ръка. Опитайте се да не загрявате крема, докато разбърквате. Сменете ръцете, ако ви омръзне да бъркате.
- Използвайте миксер, за да улесните процеса на смесване. Смесителят може да се регулира с помощта на стойката или да се държи на ръка за по -равномерно смесване.
Стъпка 4. Гледайте смяната на тестото
Ако използваните бъркалки оставят следи върху тестото, това е знак, че тестото започва да се сгъстява. Продължете процеса на разбъркване, докато тестото може да се вземе без да капе.
- Продължавайте да разбърквате, докато получите желаната текстура. Има хора, които обичат бита сметана, която е мека и се стопява веднага щом се яде, но има и такива, които обичат бита сметана, която е малко дебела, така че да се оформя лесно.
- Спрете да разбърквате, преди тестото да стане плътно като масло. Когато тестото стане плътно като масло, запазете го, за да направите тост с канела или други закуски. Започнете с ново тесто, за да пресъздадете бита сметана.
Метод 2 от 3: Ароматизиран бита сметана
Стъпка 1. Решете желания вкус на бита сметана
През годините популярността на бита сметана с аромат се увеличава, за да се балансират използваните вкусове на тортата. Бита сметана може да се добави с шоколад, ликьор и настъргана кора; Изберете комбинация от аромати, която подхожда на вашата торта по ваш избор. Ето някои идеи, които могат да бъдат използвани:
- Бита сметана с вкус на шоколад, използваща 1 супена лъжица какао на прах. Това може да бъде перфектен топинг за шоколадов пай.
- Ванилов бърбън бита сметана за гарниране на пай с орехови ядки. Добавете 1 супена лъжица ванилия и 1 супена лъжица бърбън, след което разбъркайте добре.
- Прясна сметана може да се направи, като се добави 1 супена лъжица настъргана портокалова кора, която да се използва като гарнитура за ягодов сладкиш.
- Екстракт от бадем или анасон за добавена текстура на бита сметана. Перфектен за заливане на пайове с ягоди.
Стъпка 2. Добавете ароматизанти преди разбъркване
Извадете крема от хладилника, изсипете го в купа и добавете щипка сол и подправки на вкус. Разбъркайте с помощта на лъжица или бъркалка.
Стъпка 3. Разбийте сметаната по същата техника като за класическата бита сметана
Разбивайте до оформяне по желание, плътно до пластично или гладко. Резултатът може да се използва като заливка за торта или пай.
Метод 3 от 3: Крема сирене
Стъпка 1. Поставете крема сиренето в студена купа и пасирайте до леко пухкавост
Стъпка 2. Подсладете крема
В отделна купа изсипете студената бита сметана, ванилията, захарта и солта. Използвайте бъркалка или лъжица, за да разбъркате до гладкост.
Стъпка 3. Разбийте сметаната
Използвайте бъркалка или миксер, за да разбиете крема, докато се сгъсти леко.
Стъпка 4. Смесете крема сиренето и битата сметана
Поставете крема сиренето в купата с разбитата сметана и разбъркайте добре с помощта на лъжица или миксер. Разбъркайте до гладкост, докато сместа леко се сгъсти.
Стъпка 5. Използвайте разбито сирене като топинг
Този крем е малко по -дебел от обикновената сметана, така че е идеален за заливане или глазура на сладкиши, особено ябълкови питки или хляб от тиквички.
Стъпка 6. Готово
Съвети
- За най -добри резултати използвайте купи и шейкъри от алуминий, не използвайте пластмасови.
- Ако е прекалено кисело, добавете захар.
- Избягвайте базовите кремове, обозначени като „ултра-пастьоризирани“, тъй като те няма да се разширяват толкова, колкото искате.
- Добавете оцветител за храна преди разбиване, особено при специални случаи.
- Опитайте да замените бялата захар с кафява захар за „топъл“вкус и карамелено усещане.
