Свинското месо изсъхва бързо, особено когато се готви във фурната. За да избегнете това, можете да мариновате месото или да го намажете със смес от галета. Също така, трябва да избягвате прегряване на свинското месо. Вижте Стъпка 1, за да научите как да готвите свинско във фурната, като го осолявате или го намазвате върху хляб, като го печете или печете на скара.
Съставки
Прави 4 порции
Мариноване на свинско месо
- 4 парчета свинско месо
- 1/2 чаша (125 мл) ароматизиран оцет, като оцет от бяло вино, ябълков оцет или балсамов оцет
- 2 супени лъжици (30 мл) зехтин
- 3 супени лъжици (45 мл) соев сос
- 2 супени лъжици (30 мл) гранулирана захар
Свински хляб
- 4 парчета свинско месо
- 1 яйце
- 2 супени лъжици (30 мл) мляко
- 1 чаша (250 мл) суха смес за пълнене, смес от царевичен хляб или подправени хлебни трохи
Стъпка
Част 1 от 4: Мариноване на свинско месо
Стъпка 1. Смесете оцет, соев сос, олио и захар
В малка купа разбийте 4 вида подправки. Прехвърлете върху стъклена чиния или пластмаса, която се затваря отново.
- Потапянето на свинско в подправки е идеално както за печене, така и за печене на скара. И двете могат да съхраняват добре влагата.
- Видът оцет, който използвате, ще промени вкуса на спадовете. Ябълковият оцет добавя фин плодов вкус и обикновено прави добро сдвояване със свинско месо. Виненият оцет има по -силен, по -сложен вкус, а балсамовият оцет осигурява микс от сладко -кисел вкус. Можете да опитате различни видове оцет, докато не намерите такъв, който да се хареса на вашите вкусови рецептори.
- Експериментирайте с каквито подправки искате. Обикновено спадовете изискват кисел вкус, като оцет и олио. Други вкусове могат да допринесат и също зависят от сладостта, подправките, билките и билките, които използвате. Например, един популярен избор за свинско месо е сос за потапяне, състоящ се от соев сос, чесън и джинджифил. Вместо оцет могат да се използват други киселини, като сок от ананас или лимонов сок.
Стъпка 2. Намажете свинското месо
Поставете свинското месо в чиния или в торба с подправките и го обърнете няколко пъти, за да се покрие равномерно.
Стъпка 3. Приберете в хладилник за 30 до 60 минути
Оставете свинското месо да се маринова поне 30 минути, за да може маринатата да проникне в свинското месо.
- Подправката за потапяне също помага за омекване и омекотяване на свинското месо.
- Колкото по -дълго оставяте свинското месо да се маринова, толкова по -ароматно ще бъде готвено. Ако обаче го оставите да престои няколко часа, може да направите свинското месо по -твърдо.
Част 2 от 4: Смесен слой от свинско месо
Стъпка 1. Разбийте заедно яйцата и млякото
Разбийте яйцата с бъркалка в малка, плитка купа. Разбийте млякото заедно, докато се смеси добре.
- Панираното свинско месо е по -подходящо за скара, отколкото за скара. Този вид свинско месо също е по -често срещано от свинското с потапяне и слоят хляб всъщност помага да се предотврати пресъхването на месото твърде бързо, като се предпазва от директна топлина.
- Лесен начин за разбиване на яйцата е първо да се натрошат или пробият жълтъците, преди бързо да се разбият жълтъците и белтъците.
Стъпка 2. Пасирайте сухата смес за пълнене
Поставете сухия пълнеж в пластмасова торбичка, която може да се затваря отново и го смачкайте на ръка или с точилка.
- Натрошете, докато се образува фина трохичка.
- Ако използвате смес от царевичен хляб или подправени галета, няма нужда да я смачквате отново.
- Сместа за свинска плънка и смес за билкови плънки работят добре. Сместа за свинска плънка или смес за пълнене на билки, и двете могат да вървят добре.
Стъпка 3. Потопете свинското месо в яйчената смес
Потопете свинското месо в яйцето веднъж, покривайки цялото. Задръжте всяко парче свинско месо над купата за няколко секунди, за да може да се отстранят излишните капки яйца.
Яйцето ще действа като лепило и ще помогне за закрепването на покритието към месото
Стъпка 4. Намажете свинското в сухата плънка
Поставете всяка страна на свинското месо, една по една, в пластмасата, която е добавена към сместа. Покрийте плътно с пластмаса и разклатете, за да покриете добре всяка страна на месото.
Част 3 от 4: Свинско на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт (218 градуса по Целзий)
Пригответе форма за печене, като я намажете с масло или спрей за готвене с незалепващо покритие.
- И маринованото свинско, и панираното свинско могат да се пекат на скара.
- В допълнение към маслото или спрея за готвене може да се използва и незалепващо фолио или пергаментова хартия.
Стъпка 2. Поставете свинското месо върху подготвената чиния
Подредете свинското месо само в един слой и разпределете свинското месо равномерно върху чинията.
Ако желаете, можете да поставите малко масло върху печеното свинско месо, за да го запечете. Пръскането със спрей за готвене с масло също ще даде подобни резултати. Имайте предвид, че това обаче няма да има значение за маринованото свинско месо
Стъпка 3. Печете около 20 до 35 минути, като обърнете веднъж
След 10 минути обърнете свинското месо, така че да се сготви равномерно. Продължете да печете на скара, докато месото вече не стане розово и не намокри.
Имайте предвид, че за някои видове потапяне, водата върху месото винаги ще остави цвят поради вида на подправката
Стъпка 4. Сервирайте докато е топло
Оставете да престои поне 3 минути преди сервиране.
Част 4 от 4: Изгаряне на свинско месо
Стъпка 1. Загрейте бройлера
Извадете тавите с вътрешни рафтове.
- Печете маринованото свинско месо, но избягвайте да използвате този метод за свински кифлички. Тази силна топлина вероятно ще изгори покритието бързо.
- Повечето бройлери имат само бутон „включен“, но ако вашият има бутон „висок“и „нисък“, загрейте го, като изберете „висок“.
- Тавите са най -добрият вариант, защото решетката ще предпази мазнините от капене надолу. Това може да предотврати прегряването и изгарянето на мазнините.
- . Не облицовайте тавите с фолио или с незалепващо спрей за готвене или масло.
Стъпка 2. Прехвърлете свинското месо в тава
Поставете месото върху решетка, като го поставите леко раздалечено и без пробиване.
Стъпка 3. Гответе свинското за около 5 до 7 минути от всяка страна
Поставете тавата върху горната решетка на фурната.
- Гответе за около 5 минути или докато горната част започне да покафенява.
- Обърнете го и продължете да готвите, докато другата страна също стане кафява.
- Приготвеното свинско месо вече не трябва да е розово.
Стъпка 4. Сервирайте докато е топло
Оставете да престои около 3 до 5 минути преди сервиране.
