Живовлякът е вкусен и плътен "далечен роднина" на банани, може да се използва и за приготвяне на солени и сладки храни. Зрелите живовляци, които са черни или кафяви на цвят, могат да бъдат обелени точно както обикновените банани, но зелените живовляци трябва да бъдат обелени с нож или първо на пара.
Стъпка
Метод 1 от 3: Белене на сурови зелени живовляци
Стъпка 1. Изрежете двата края на живовляка
Поставете живовляците върху дъска за рязане, след това с нож за рязане отрежете горната и долната част на банана.
Стъпка 2. Нарежете кожата по ръбовете на плода
Ако погледнете плодовете, ще забележите, че кожата е тънка и удължена. Използвайте нож, за да отрежете кожата по плодовете. Не режете твърде дълбоко, за да не повредите плода; Нарежете достатъчно, за да може кожата да се отлепи.
Стъпка 3. Отстранете парчетата кожа с ръце и нож
Отлепете кората от живовляк отгоре надолу с пръст. Използвайте нож, за да разхлабите кожата, след това продължете, докато кожата се отдели. Продължете процеса на отстраняване по същия начин.
Стъпка 4. Отстранете останалата кожа
Незрелите живовляци може да не се белят с мечки, така че може да откриете остатъци от кожата, залепнали по месото. Използвайте нож, за да изрежете и отстраните останалата кожа. Месото на плода вече е готово за употреба.
Метод 2 от 3: Парене и пилинг
Стъпка 1. Изрежете двата края на живовляка
Поставете живовляците върху дъска за рязане, след това с нож за рязане отрежете горната и долната част на банана.
Стъпка 2. Нарежете кожата по ръбовете на плода
Използвайте нож за рязане, за да отрежете кожата. Не режете твърде дълбоко, за да не повредите плода; Нарежете достатъчно, за да може кожата да се отлепи.
Ако рецептата ви изисква да използвате резени живовляк, можете да нарежете бананите по секции, вместо да режете ръбовете
Стъпка 3. Парите живовляците
Поставете бананите в съд или пара с 1,25 см вряла вода. Покрийте парахода или контейнера и задушете бананите за 8-10 минути, след което извадете бананите с щипки. Вашите банани ще бъдат по -меки на допир.
Ако желаете, можете също да сварите бананите, вместо да ги задушавате на пара. Напълнете контейнера с вода, така че бананите да са потопени, след което доведете водата да заври. Поставете бананите във вряща вода за 15 минути, докато кожата започне да се бели
Стъпка 4. Обелете бананите
След като бананите започнат да се охлаждат, можете лесно да ги обелите. Използвайте пръстите си, за да обелите банана, и използвайте нож, ако е необходимо.
Метод 3 от 3: Белене на зрели живовляци
Стъпка 1. Хванете върха на живовляка с едната си ръка и долната част на живовляка с другата, като държите обикновен банан
Когато бананите са напълно узрели и кафяви, корите могат лесно да се отлепят.
Стъпка 2. Издърпайте горната част на живовляка
Банановата кора ще започне да се отлепя по дължина. Отстранете първото парче кожа с ръце.
Стъпка 3. Отлепете останалата кожа
След като се обели първата кожа, останалата част ще се отлепи лесно. Издърпайте и изхвърлете останалата бананова кора и бананът е готов за употреба.
Стъпка 4. Готово
Съвети
- Плантаните на скара или пържени могат да се сервират със сол - те са вкусни.
- Резените от живовляк могат да бъдат допълнителна съставка към прясна царевична супа.
- Изберете живовляк според рецептата. Зрелите живовляци са лесни за белене и са сладки на вкус, но не са подходящи за някои рецепти. Суровите живовляци са зелени и твърди и са чудесни за рецепти като mofongo (дълбоко пържени сурови живовляци) или tostones (дебели двойно пържени резени живовляк). Зрелите живовляци ще бъдат по -меки и жълти на цвят, а много узрелите ще бъдат много меки и тъмно жълти на цвят. Колкото по -тъмен е цветът на кожата и по -меката плът, толкова по -зрели ще бъдат живовляците.
- Карамелизираните живовляци са много популярни в Южна Америка. След като са обелени, нарежете бананите на кръгчета с дебелина 1 см по диагонал. Изсипете достатъчно масло в тиган и включете силен огън. Пържете няколко банана едновременно, като ги обръщате след 1 1/2 минути (или ги обръщате, когато са тъмнокафяви). Изцедете маслото с хартиени кърпи в чиния и сервирайте със сол и черен пипер.
- За чипс от живовляк използвайте белачка за картофи за нарязване и следвайте втория метод за белене. Направете филийките възможно най -тънки.
- Мандаровите живовляци са висококачествени живовляци.
Внимание
- Не яжте неузрели живовляци. Редовните банани могат да се консумират сурови, но живовлякът трябва да се готви, за да не предизвика стомашно разстройство.
- Бъдете внимателни, когато боравите с ножа.
