Много рецепти изискват белени домати. Това е така, защото кожата на зрелите домати ще бъде жилава, с вкус и горчивина. Следователно, да знаете как да обелите доматите е страхотно кухненско умение. Има три лесни начина за обелване на домати, както е описано по -долу; с вряща вода, с котлон и с нож. Прочетете тази статия, за да разберете кой начин е подходящ за вас!
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на вряща вода
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в тенджера
Този метод е особено полезен, ако трябва да обелите повече от един домат, тъй като можете да обелите три или четири домата наведнъж.
Стъпка 2. Пригответе голяма купа ледена вода
Поставете купата близо до печката, тъй като тя ще е необходима по -късно.
Стъпка 3. Изплакнете и маркирайте доматите
Изплакнете доматената кожа в студена вода, след което подсушете с хартиена кърпа. Извадете доматите, след това преместете доматите и направете тънък кръст в основата на домата с остър нож. Това ще улесни процеса на отстраняване.
Стъпка 4. Сложете доматите във вряща вода
Използвайте лъжица или цедка с дълга дръжка, за да предотвратите потъването на доматите в тенджерата и да не пръскате врящата вода.
Стъпка 5. Накиснете доматите във водата, докато кожата започне да се напуква, обикновено около 15-25 секунди
Не оставяйте доматите във водата за повече от 30 секунди, тъй като те ще станат зрели и кашасти.
Стъпка 6. Използвайте решетъчна лъжица, за да повдигнете доматите
-
Поставете доматите веднага в купата с ледена вода до печката. Това ще охлади доматите и ще спре процеса на узряване.
Обелете доматите Стъпка 7 Стъпка 7. Извадете доматите от купата с ледена вода и ги обелете
Когато доматите се охладят достатъчно, извадете ги от купата. Кожата става набръчкана и отпусната. Погледнете частта от кората на домата, която преди това е била кръстосано маркирана и дръпнете кожата. Кожата ще се отлепи много лесно. Продължете, докато цялата домати се обели. Ако има доматирана кожа в определени области, които трудно се обелват, можете да използвате малък остър назъбен нож, за да я нарежете.
Обелете доматите Стъпка 8 Стъпка 8. Нарежете доматите на по -фини парчета, ако е необходимо
Можете също така да премахнете семената, ако е необходимо. След това използвайте доматите по рецептата както обикновено.
Метод 2 от 3: Използване на пещ Пламък
Обелете доматите Стъпка 9 Стъпка 1. Подгответе доматите
Измийте доматите в студена вода. Изсушете чрез потупване с кърпа, след което отстранете дръжките.
Обелете доматите Стъпка 10 Стъпка 2. Набодете доматите с вилица
Поставете зъбите на вилицата в стъблото на домата. Доматите трябва да се пробият здраво с вилица.
Обелете доматите Стъпка 11 Стъпка 3. Включете печката
Огънят на печката трябва да е на среден огън.
Обелете доматите Стъпка 12 Стъпка 4. Поставете доматите на около 2,5 см над огъня на котлона
Внимателно завъртете доматите, така че топлината да достигне до всички страни. Правете това в продължение на 15-25 секунди, докато кората на домата започне да се напуква и образува мехурчета. Мислете за това като за печене на маршмелоу.
Обелете доматите Стъпка 13 Стъпка 5. Изключете котлона и охладете доматите
Не загрявайте доматите за повече от 30 секунди, тъй като те могат да се преварят. Поставете доматите върху чиста, равна повърхност, докато се охладят.
Обелете доматите Стъпка 14 Стъпка 6. Обелете доматите
Ако доматите вече не са горещи на пипане, дръпнете обелената кожа. Кората на домата ще се отлепи много лесно. Продължете, докато се отстранят всички кожи от домати.
Метод 3 от 3: Използване на нож
Обелете доматите Стъпка 15 Стъпка 1. Подгответе доматите
Измийте доматите в студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете стъблото.
Обелете доматите Стъпка 16 Стъпка 2. Нарежете доматите на четвъртинки
Нарежете доматите на четири равни части с помощта на остър нож върху дъска за рязане.
Обелете доматите Стъпка 17 Стъпка 3. Поставете парчетата домат върху дъска за рязане, а кожата на дъното
Частта от домата, която съдържа семената, е обърната нагоре. Направете това първо с една резен домат. Дръжте доматите върху дъската за рязане.
Обелете доматите Стъпка 18 Стъпка 4. Обелете доматите с остър нож
Внимателно нарежете кората на домата, за да го отделите от месото, като започнете от едната страна на ръба на доматите. Опитайте се да нарежете само кожата, не позволявайте месото да се нарязва. Направете това от едната страна на резена домат до другата, докато кожата се отлепи напълно.
Обелете доматите Стъпка 19 Стъпка 5. Повторете тази стъпка с другите парчета домат
Използвайте същия метод за обелване на доматите за останалите парчета домат. Не се притеснявайте, ако малко доматено месо се нарязва заедно с кожата, това е нормално. Това е чудесен начин, ако не обичате да загрявате домати преди да бъдат обелени.
Съвети
- Има специален инструмент, който е белачка за гладка плодова кожа или белачка за домати.
- Прасковите и нектарините също могат да бъдат обелени чрез процеса на вряща вода.
- Този метод леко ще узрее доматите, но само отвън. Ако трябва да узреете доматите, трябва да продължите да ги готвите.
