Ако харесвате африканска, южноамериканска или карибска храна, може би сте се натъкнали на ястие, направено от банани тип живовляк (банани, които трябва да бъдат сварени преди консумация. В Индонезия известните банани са банани кепок и бананови рога). Тъй като са нишестени, тези банани трябва да се сварят, като първо се белят и нарязват. Можете да ги запържите в сгорещено олио за хрупкав банан или да ги изпечете във фурната за здравословно ястие. За бърза гарнитура или десерт задушете бананите в малко масло, докато омекнат.
Съставки
Пържени банани
- 4 големи, много узрели банани от живовляк, нарязани на филийки около 3 см
- 350 мл растително масло
- Захар или кошерна сол (по избор)
Прави 4-6 порции
Печен банан
- 2 зрели банана от живовляк, нарязани на филийки с размер около 3 см
- 1 супена лъжица. (15 грама) масло или разтопено масло
- 1 ч.ч. (5 грама) захар
- 1 щипка сол
Произвежда 2 порции
Сотиран банан
- 2 банана от живовляк, нарязани на 1 см
- 2 супени лъжици. (30 грама) масло
- 2 супени лъжици. (30 ml) масло от рапица
Произвежда 2 порции
Стъпка
Метод 1 от 4: Обелване и нарязване на банани
Стъпка 1. Изберете банани от живовляк с желаното ниво на сладост
Може би сте попаднали на черен банан на пазара или в хранителния магазин. Това е банан, който е много узрял и има най -сладък вкус. Ако искате банан, който не е твърде сладък, потърсете банан с жълт цвят с няколко черни петна. Бананът от зелен живовляк има твърда текстура и не е сладък, така че може да се използва като солено ястие.
Бананите от живовляк обикновено се поставят с банани за маса (банани), когато се продават в хранителни магазини. Макар и сходни, бананите от живовляк съдържат повече брашно и по -малко захар от трапезните банани
Стъпка 2. Нарежете всеки край на банана с дължина около 2 см
За да ви е по -лесно да обелите бананите, внимателно отрежете всеки край с остър нож. Отстранете стъблата и краищата на бананите.
Не белете бананите от живовляк, като огъвате стъблото. Корите от банан от живовляк са по -дебели от трапезните, така че не можете да ги обелите по същия начин
Стъпка 3. Нарежете банана по дължина по кожата
Задръжте банана върху дъската за рязане и внимателно направете тънки филийки от единия край на банана до другия. Просто отрежете кожата, не докосвайте плътта.
Бакшиш:
За да обелите банан от живовляк, който все още е зелен, направете още една дълга филия от противоположната страна на мястото, където сте направили първата филия. Това улеснява отлепването на жилавата кожа.
Стъпка 4. Обелете кожата
Използвайте пръстите си, за да издърпате кората на банана от плътта. Това е по -лесно да се направи, ако бананите са много узрели, които сами могат да се откъснат от дръжките. Ако правите 2 филийки в бананова кора от зелен живовляк, дръпнете двете страни на кожата от месото в противоположни посоки.
Стъпка 5. Нарежете бананите на филийки с размер около 1 см или 3 см
Обърнете внимание на рецептата, използвана за определяне на размера на филийките банан. Повечето рецепти препоръчват да се правят филийки с размер около 1 см или 3 см.
Ако искате, можете да нарежете бананите диагонално. Това прави повърхността на банана по -широка, така че текстурата ще бъде по -хрупкава, с по -ароматен вкус
Метод 2 от 4: Пържене на банани
Стъпка 1. Загрейте 350 мл олио за готвене в тиган, докато достигне 190 ° С
Поставете дълбок тиган на котлона, след което налейте олиото за готвене. Поставете термометър за олио за готвене на ръба на тигана, след това включете печката на средно силен огън. Оставете маслото да се загрее до 190 ° C.
- Намалете топлината на печката, ако температурата на маслото надвиши 190 ° C.
- Ако нямате термометър за олио за готвене, загрейте маслото, докато блести. Когато почувствате, че маслото е достатъчно горещо, потопете 1 филия банан в маслото. Когато се загрее достатъчно, маслото ще избъбне и ще започне да пържи бананите. Ако не, изчакайте още една минута, преди да проверите отново.
Стъпка 2. Сложете 4 или 5 нарязани банана в горещо масло
Поставете 4 големи банана, нарязани на филийки 3 см върху дъска за рязане. Внимателно използвайте ръцете си, за да потопите 4 или 5 филийки банан в маслото. Внимавайте да не изпуснете бананите, тъй като маслото може да се разпръсне по тялото ви.
- Ако се притеснявате, че ще получите горещо масло, сложете филийките банан на решетъчна лъжица и ги потопете в маслото.
- Трябва да изпържите бананите постепенно, така че температурата на маслото за готвене да не падне твърде бързо.
Стъпка 3. Запържете бананите за 4-5 минути
Задайте таймер и оставете филийките банан да станат златисто кафяви. Внимателно обърнете бананите с помощта на шпатула или решетъчна лъжица по средата на пържене. Това е така, че двете страни на банана да станат хрупкави и кафяви.
Ако филийките банан станат кафяви твърде бързо, намалете котлона
Стъпка 4. Прехвърлете пържените банани в чиния, застлана с хартиени кърпи
Използвайте лъжица с решетка или шпатула, за да прехвърлите внимателно пържените живовляци върху чиния, покрита с хартия. Тъканта ще абсорбира излишното масло.
Не забравяйте, че ще трябва да оставите маслото да се затопли до 190 ° C, преди да добавите другите филийки банан
Стъпка 5. Поръсете малко сол или захар върху пържените банани
Подправете бананите по желание или оставете както е. Насладете се на пържените банани, докато са още топли. Пържените банани не са вкусни, ако се съхраняват.
Знаеш ли?
Пържените банани от живовляк понякога се наричат Maduros, докато бананите от живовляк, пържени два пъти, се наричат tostones.
Метод 3 от 4: Печене на банани
Стъпка 1. Загрейте фурната до 220 ° C и застелете форма за кекс с хартия за печене
Поставете облицован лист за печене върху кухненския плот и вземете лист пергаментова хартия. Разстелете пергаментова хартия върху лист за печене и оставете настрана.
Ако нямате пергаментна хартия, можете да поставите силиконов лист или да напръскате тигана с незалепващ разтвор
Стъпка 2. Поставете филийките банан в купа, след това разбъркайте захарта, маслото и солта
Поставете 3 см филийки (от 2 банана от живовляк) в купа. Добавете 1 с.л. (15 грама) олио или разтопено масло, 1 ч.ч. (5 грама) захар и 1 щипка сол. След това разбъркайте внимателно всички съставки с лъжица, докато филийките банан се покрият с подправките.
- Ако желаете, можете да използвате предпочитаното от вас растително масло вместо масло.
- Не използвайте захар, ако не обичате сладки печени банани.
Бакшиш:
Опитайте да използвате подправка, която харесвате. Можете да замените захарта или солта с малко канела или къри на прах.
Стъпка 3. Поставете подправените филийки банан в съда за печене
Прехвърлете филийките банан върху лист пергаментова хартия и ги поставете така, че да образуват само един слой. Разположете всяка филия на около 1 см, така че бананите да узреят равномерно.
Не е необходимо да смазвате пергаментната хартия, защото тя вече съдържа силикон. Това предпазва бананите от залепване за хартията
Стъпка 4. Печете бананите за 10-12 минути
Поставете формата за кекс във фурната и изпечете бананите до омекване. Варете бананите, докато покафенеят, и сервирайте горещи.
Печените банани правят вкусен десерт или гарнитура
Метод 4 от 4: Сотирани банани
Стъпка 1. Разтопете маслото с олио в тиган
Добавете 2 супени лъжици. (30 грама) масло в голям тиган, поставен на котлона. Добавете 2 супени лъжици. (30 мл) масло от рапица и включете котлона на средно слаб огън.
- Разбърквайте маслото от време на време, за да го смесите с маслото.
- Използвайте кокосово масло за тропически вкус.
Вариант:
За да стане ястието по -сладко, добавете 3 с.л. (40 грама) масло, 1 ч.ч. (2 грама) канела на прах, 2 супени лъжици. (25 грама) кафява захар и 1 ч.ч. (5 мл) ванилов екстракт в тигана. Смесете равномерно всички съставки за този сос и сварете бананите в него.
Стъпка 2. Сложете филийките банан в тигана
Поставете 1 см резени банан (които се получават от 2 банана) в тигана. Подредете филийките банан само в един слой, така че да не се припокриват.
Ако искате да сготвите повече от 2 банана, правете го постепенно
Стъпка 3. Запържете бананите за 10-12 минути и завъртете бананите на всеки няколко минути
Винаги дръжте печката на средно-слаб огън, за да не станат бананите твърде бързо кафяви. Обръщайте бананите с шпатула или лъжица на всеки няколко минути и оставете бананите да станат златисто кафяви от двете страни.
Бананите от живовляк също ще станат меки, когато се сотират
Стъпка 4. Изключете котлона, след което сервирайте бананите с маслен сос
Прехвърлете бананите в чиния за сервиране и внимателно изсипете останалото масло в тигана върху филийките банан. След това сервирайте бананите такива, каквито са, или поръсете малко захар или сол отгоре.
