Ако приготвяте сладкиши с фондан няколко дни преди голямо събитие или са ви останали парчета торта, ето един трик за съхраняването им, за да запазите тортата свежа. Ако съхранявате цели сладкиши, опаковайте ги добре и ги съхранявайте при стайна температура. Поставете в хладилник или замразете за по -дълъг срок на годност. Ако запазвате парче торта или горната част на сватбената торта, уверете се, че всички страни са покрити, преди да я приберете.
Стъпка
Метод 1 от 2: Съхранение на цели сладкиши с фондан
Стъпка 1. Покрийте и съхранявайте тортата при стайна температура до три дни
За по -кратко съхранение покрийте тортата с пластмасова обвивка. Прехвърлете сладкишите в контейнер и ги съхранявайте при стайна температура, докато ви потрябват. Тортата трябва да се използва в рамките на 2-3 дни.
- Ако намажете тортата с лек слой маслен крем или друго покритие под фондана, пак можете да я съхранявате при стайна температура.
- Ако нямате специален контейнер за съхранение на вашите торти, покрийте тортите с голяма, обърната купа.
Стъпка 2. Поставете сладкишите в хладилника, ако е необходимо
Ако кухнята ви е гореща или влажна или тортата ви има определен пълнеж, който трябва да се охлади, съхранявайте тортата в хладилника за 2-3 дни. Увийте тортата в найлоново фолио и я поставете в картонена кутия. Покрийте картона с лента, за да предпазите тортата от влага.
- Въпреки че можете да съхранявате сладкишите си във форма за кекс вместо в картон, те все още могат да се намокрят. Влагата ще увреди цвета на фондана поради образуването на роса.
- Ако тортата е пълна със сладкарски крем, бита сметана, пудинг, мус или пресни плодове, трябва да съхранявате тортата в хладилник.
Стъпка 3. Защитете тортата от светлина
Ако съхранявате тортата си в специален контейнер за торта, съхранявайте я и я пазете от слънчева светлина и флуоресцентни светлини. Светлината може да промени или избледнее цвета на фондана.
Помислете за използване на картон вместо контейнери за торта, тъй като картонът блокира светлината по -ефективно
Стъпка 4. Замразете сладкишите за дългосрочно съхранение
Ако искате да запазите тортата за повече от няколко дни, замразете я. Тортата ще издържи до една година. Поставете цялата торта в хладилник за 30 минути, докато фонданът се втвърди. Извадете от рафта на хладилника и завийте плътно в пластмаса. След това покрийте пластмасовата обвивка с алуминиево фолио. Прехвърлете тортата, която е добре опакована, в голяма пластмасова торбичка или херметически затворен контейнер според размера на тортата. Сложете го във фризера.
Прехвърлете тортата и контейнера в хладилника няколко дни преди да ядете. Когато се разтопи, дръжте сладкишите на стайна температура, преди да ги разгънете и сервирате
Стъпка 5. Проверете за признаци на мухъл
Ако размразявате или съхранявате тортата си за известно време, проверете тортата за признаци на повреда, преди да ядете или сервирате. Признаците на мухъл или остаряла торта включват:
- Твърда или суха текстура на торта
- Мокър или течащ фондан
- Мухлясала или лигава плънка
- Гъби върху фондан
Метод 2 от 2: Запазване на парчета торта Fondan
Стъпка 1. Поставете филийките на тортата в чиния и покрийте откритите части със слой глазура, преди да ги съхранявате за два дни
Парчетата торта са по -склонни да изсъхнат поради излагане на въздух. За да защитите и съхранявате сладкиша за 1-2 дни, поставете филийките на тортата в чиния. Нанесете слой глазура от страната нагоре. Глазурата ще предпази въздуха от изсушаване на тортата. Поставете сладкиша в контейнер за торта и съхранявайте при стайна температура.
Не е необходимо да добавяте фондан към това парче торта
Стъпка 2. Увийте парчетата торта с пластмасова обвивка и съхранявайте за 1-2 дни
Ако не искате да поставяте допълнителна глазура върху филийките на тортата, поставете тортата в чиния. След това разкъсайте пластмасовата обвивка и покрийте пластмасата от всички страни на тортата. По този начин въздухът не трябва да попада в тортата. Съхранявайте филийките на тортата при стайна температура за 1-2 дни.
Не се притеснявайте, че пластмасата ще залепне за фондана. Този вид пластмасова обвивка може лесно да се отлепи, без да се повреди фонданът
Стъпка 3. Замразете филийките на тортата или горната част на сватбената торта за срок до една година
Ако искате да замразите филийките на тортата или горната част на тортата за рожден ден, за да ядете по -късно, разкъсайте голямо парче пластмасова обвивка. Поставете филийките на тортата или горната част на тортата върху найлоновата обвивка и увийте плътно. Поставете тези филийки торта във фризера и консумирайте в рамките на една година.
