Целта зад декорирането на торти е да превърнете обикновената торта в грандиозно изкуство за хранене. Декорирането на торта може да бъде толкова сложно или лесно, колкото искате. Докато простото декориране може да бъде много ефективно, не е нужно да се притеснявате, че нямате необходимите умения, за да сте добри в декорирането - това е най -вече за прилагане на творчеството ви с малко познания за ефективно декориране.
Стъпка
Стъпка 1. Посетете продавач на украса за торта
Полезно е да разгледате магазините за декориране на торти, за да видите какво е налично и какво ви харесва най -много. Ако има предмет, който искате да научите как да използвате, опитайте да говорите с продавач в магазина и да вземете решение какво да опитате у дома.
Стъпка 2. Изберете правилния тип торта за декориране
Декорирането на торта изисква допълнителни усилия, така че причините за декорирането й трябва да са добри. Безполезно е да се опитвате да украсите торта, която се яде топла от фурната, например торта, поръсена със сироп или сос. Целта на тортата беше там; добре, че беше възможно най -добро. А някои торти са добре без декорации или с декорации, като плодови торти и обикновено събитието ви помага да решите дали да украсите. Подходящите торти за декориране включват:
- Кексчета
- Коледна торта
- сватбена торта
- Детска парти торта
- Торта за рожден ден на специална възраст
- Торта за кукли (в света за декориране на торти се нарича торта „Dolly Varden“)
- Сбогом торта
- Най -новите торти „отрепки“, обикновено базирани на компютър, електроника, научна фантастика и др., Теми, понякога трудна работа!
- Подаръчна торта
- Торти за набиране на средства по базари, панаири, гала и др.
- Фотографски торти - торти, снимани за специални поводи, блогове, снимки от Flickr, статии с инструкции и др.
- Тортата, включена в състезанието.
Стъпка 3. Решете какъв вид глазура или глазура искате да използвате
Важно е да се чувствате добре с техниките на глазура или глазура, необходими за декориране на торти, някои са по -сложни от други и ако тепърва започвате, препоръчително е да не предприемате никакви трудни проекти за декориране, докато не се изгради увереността ви. Типичните стилове на глазура или глазура включват:
- Buttercream или Vienna cream-това е лесна за използване глазура, която запълва празнини и покрива всякакви неравности и дупки! Прилича на бита сметана и може да бъде омекотена или оформена на върхове. Глазурата от маслен крем е много лесна за оцветяване и овкусяване, с типични аромати, включително шоколад, ванилия, лайм, кафе и ягода.
- Пухкава глазура - това е глазура, направена чрез разбиване с електрически миксер. Трябва да се използва в деня на сервиране; Има консистенция, подобна на зефир. При съхранение глазурата става леко хрупкава и губи блясъка си.
- Захарна паста (захарна паста) - захарната паста е разточен фондан. Обикновено те са най -лесните за закупуване готови от продавач на украса за торта.
- Кралска глазура - това е подобно на захарната паста и обикновено се предлага готово.
- Пастилаж - тази глазура се предлага от доставчици на декориране на торти под формата на прах и обикновено е много полезна за сложни декоративни работи, които трябва да поддържате във форма. Това е дъвка за тесто или захарна паста и също може да се направи. Глазурата изсъхва много бързо, а когато изсъхне, ще бъде толкова твърда, че ще се „счупи“, ако се огъне. Той има висока способност да издържа на разрушаване в присъствието на влага. Недостатъкът е, че трябва да го използвате много бързо, преди да изсъхне. Ако искате да използвате пастилаж за моделиране, ще трябва да го смесите 50/50 със захарна паста.
- Паста от венчелистчета - тази глазура е идеална за правене на цветя, тъй като произвежда много фини детайли. Добра идея е да намокрите пръстите си малко, докато използвате тази паста.
- Захарно лепило - това не е глазура, а „лепилото“, което ви позволява да прикрепите образуваната глазура.
- Моделираща паста - това е комбинация от захарна паста, смесена с трагаканта, за да се получи годна за консумация оформяща паста.
- Готови глазури с отпечатани дизайни - те са много популярни за детски торти и се предлагат в дизайни като герои от филми, карикатури и телевизионни предавания. Следвайте предоставените инструкции как да го нанесете върху повърхността на тортата.
- Пудра захар на пудра - макар и много проста, тя може да бъде много ефективна при правилния вид торта, особено сладкиши, които вече са богати, без да се добавя глазура или глазура (като торти без брашно или десертни торти).
Стъпка 4. Мислете отвъд заледяването или глазурата
Има много начини да украсите торта, различна от глазура или глазура. Можете да използвате нещо с комбинация от глазура или да го поставите директно върху тортата. Това включва:
- Плодове - пресни плодови парчета, сушени плодове, плодове, оформени в цветя или животни, плодове с глазура (със сладко и др.), Потопени в сладкарски изделия, кристализирана кора от плодове и др.
- Ядливите цветя могат да направят тортата да изглежда много елегантна.
- Крем - гъст крем може да се формира в quenelle, да се намаже върху сладкиши, да се използва като пълнеж или да се нанесе с помощта на тръба.
- Бонбони - всички видове бонбони могат да направят красива украса за торта.
- Шоколадови капки - капещи, или по определен модел.
- Какао на прах или друго какао - шоколадови кръгчета, пръски, парчета, форми и т.н.
- Ядки - особено нарязани, нарязани или настъргани.
- Стрейзъл поръсва - печен, не е нужно да украсявате, освен малко сметана наблизо, за да сервирате.
- Нишки, парчета или форми на бонбони - ще трябва да се упражнявате да го правите, докато не свикнете, но бонбоните са много полезни като декоративен елемент за торти.
- Кокос (настърган или изсушен) - кокосовите орехи могат да бъдат оцветени с помощта на хранителен оцветител (използвайте мокри ръце или използвайте мокри ръкавици, за да разтриете багрилото); Кокосът също може да се пече.
- Сладко или консервант.
Стъпка 5. Научете другите основни техники, необходими за успеха на декорирането на торта
Има няколко полезни техники, които могат да ви помогнат да украсите тортата си:
- Боядисвайте върху захар - използвайте хранителни оцветители и малка, мека четка за боядисване, за да рисувате цветове върху захарна паста, паста от венчелистчета, пастилаж и кралска глазура. Четката трябва да бъде леко навлажнена, за да се избегне изтичане на цвета върху модела за глазура или захар.
- Начертайте точки-използвайте четка със среден размер, за да нарисувате точки върху гладката повърхност на глазура.
- Тръба върху глазура или глазура - използването на тръба е чудесен начин за създаване на дизайн върху повърхности на тортата. Дизайнът може да включва цветя, сърца, букви, рамки, шарки и др. ВиК комплектите могат да бъдат закупени в магазина или можете да направите торби за тръби от хартия или пластмаса у дома.
- Оформяне на торта - възможността за създаване на красиви форми на торта означава оформяне на квадратни, правоъгълни или кръгли торти чрез „издълбаване“и преоформянето им в желаната форма. Използвайте остър назъбен нож, за да нарежете обикновените краве масло или мадейра на желаните форми, следвайки инструкциите на рецептата. Ако случайно сте отрязали повече, отколкото искате, „залепете“го обратно с маслен крем.
- Винаги украсявайте краищата на тортата, освен ако това не влоши декорацията ви. Вземете торбичка за тръби и направете декоративен дизайн около тортата. Като цяло, оставянето на ръбовете и страните на тортата без глазура прави тортата да изглежда „недовършена“.
Стъпка 6. Използвайте цвета творчески
Когато избирате цветова тема за вашата декоративна торта, имайте предвид следното, което да ви помогне да изберете правилния цвят:
- Тази торта за някой, който харесва определен цвят?
- Дали тортата е торта с характер, която трябва да бъде оцветена по определен начин? Повечето детски торти ще бъдат такива и можете да използвате снимки в интернет, за да ръководите избора си на цвят.
- Дали тортата за специален повод, като абитуриентско парти? Например, може да искате да използвате цветовете на бъдещия му университет!
- Използвайте пръски, друг цвят глазура или друг вид шоколад за допълнителен цвят.
Стъпка 7. Научете как да превърнете обикновената храна в нещо декоративно
Няма достатъчно място за обяснение на изкуството да се правят декорации от бонбони, сушени плодове, зеленчуци, други сладкиши и т.н., но е важно да бъдете креативни, когато се опитвате да правите елементи за сладкиши. Например, можете да направите мишка, използвайки фурми с два малки бонбона като уши и дълъг женско биле като опашка. Когато се постави върху тортата, изглежда като реалистична мишка. Или използвайте кръгли бонбони като илюминатори, ирисови ружове като венчелистчета на цветя, бонбони с копчета като клавиши на клавиатурата или подложки за телефон, направете бели топки за глазура като топки за голф, а много бонбони могат да се използват като очи, мустаци, носове, опашки и т.н.
Използвайте онлайн търсения за декориране на торти (снимки, блогове и т.н.), за да вдъхновите нови идеи за творческо използване на храната във вашите торти
Стъпка 8. Използвайте готови декорации
Въпреки че не е нужно да усложнявате тортата с нещо неядливо, понякога добавянето на пластмасови или хартиени декорации може да добави специален щрих, който предишните методи не биха могли. Някои примери включват:
- Сватбена торта декорации като изображението на булката, камбани, гълъби или порти.
- Животни за фермата, игралния парк или зоологическата градина. Докато правенето на всички тези животни с помощта на моделираща паста може да отнеме твърде много време или да бъде разочароващо, използването на пластмасови модели е много лесно. Просто не забравяйте първо да почистите добре.
Стъпка 9. Използвайте красива чиния за сервиране
Като се уверите, че чинията за торта отговаря на дизайна, ще гарантира окончателното декоративно докосване на тортата.
- Плочите с шарки не трябва да влизат в конфликт с дизайна на декора. Въпреки това, с торти, които са просто украсени, чиниите с шарки са перфектни.
- Обикновените бели чинии са много елегантни и лесно се съчетават с всички стилове на декориране.
- Светлите цветове на плочите могат да се използват, стига да не влизат в противоречие с основния цвят на тортата.
- Много красива стъклена чиния с украса за торта; има античен ефект с торта върху стъклена чиния.
- Поставката за торта е идеална за много декорации за торта; ще повдигне тортата за по -лесно гледане и като централен елемент на масата.
- Ако не искате да използвате чиния за торта или стойка, помислете за използването на дъска за торта. Дъската за торта улеснява управлението в транспорта, независимо дали е от кухнята до трапезарията, или от вашата кухня чрез кола до друго място! Те могат да бъдат направени у дома с помощта на картон или тънки дървени дъски, покрити с фолио, или могат да бъдат закупени готови от продавач на украса за торта.
Съвети
-
Цветен микс, както следва:
- Оранжево = жълто + червено
- Лилаво или виолетово = синьо + червено
- Aqua или teal = зелено + синьо
- Светло зелено или лайм = жълто + зелено
- Опаковането на подаръци за торти може да се разглежда като елемент от украсата на тортата и може да бъде толкова сложно, колкото искате, дори да съответства на дизайна на тортата, ако желаете. Някои опаковъчни презентации, които трябва да се обмислят, включват торбички за бонбони за форми за бисквитки, целофанови торбички или опаковки, кошници, плат, стъклени контейнери и дървени кутии. Който и да изберете, уверете се, че е хранителен, нетоксичен и ще зареди тортата добре.
- Ако не сте сигурни в дизайна, винаги питайте за второ мнение, преди да представите тортата.
- Хранителните оцветители се предлагат под формата на прах, течност или паста. Праховете и пастите обикновено са по -светли на цвят от течностите. Разтворете праха в малко гореща вода преди употреба, докато пастата и течността могат да се добавят директно към глазурата и глазурата. Когато въвеждате цветове, винаги бъдете внимателни и добавете, ако е необходимо.
- Посещаването на курсове по кулинария и печене може да увеличи знанията ви за декориране на торти.
- Ако харесвате декорирането на торти, помислете за закупуване на употребявани и нови книги за декориране на торти на сайтове за онлайн търгове или от книжарници, за да увеличите знанията си за декорация.
- Можете да направите торбички за тръби, просто като вземете херметически затворена торба или торба с храна и притиснете глазурата в краищата и ги изрежете до желаната дължина.
Внимание
- Петна за оцветяване на храни. Не забравяйте да носите престилка или друго покритие, за да защитите дрехите си. Носете латексови ръкавици при работа; макар и да се пере, ще отнеме известно време, преди това да се случи.
- Не използвайте твърди бонбони или малки играчки за торти на деца под 3 -годишна възраст. Това може да се задави, дори ако възнамерявате да го свалите - вниманието много лесно се разсейва на партита,
- Ако не искате да използвате глазура на базата на яйчен белтък, използвайте пастьоризиран яйчен белтък или еквивалентен заместител на яйцата.
