Морковите са универсална съставка, която може да се използва за вечеря или десерт. Можете да получите моркови с добро качество чрез подходящо наблюдение и съхранение. Морковите с добро качество са ярки на цвят, не се напукват и се усещат хрупкави на допир. Когато се приберете, отстранете всички листа и сложете морковите в найлонов плик. Тези здравословни моркови могат да бъдат хранително ястие през следващите няколко седмици.
Стъпка
Част 1 от 2: Избор на здравословни моркови
Стъпка 1. Изберете големи моркови за сладост
Големите моркови показват, че плодът расте дълго време. Колкото по -дълго морковите растат в почвата, толкова по -високо е съдържанието на захар. Морковите като тези съдържат дървесна сърцевина, която може да се наложи да се отстрани, преди да ги изядете.
- Пресните моркови имат по -сладък вкус от морковите, съхранявани дълго време.
- Повечето бебешки моркови всъщност са обикновени моркови, които са с малки размери и на вкус не са по -сладки.
Стъпка 2. Потърсете моркови със силен цвят
Пресните моркови имат по -силен пигмент. Може да ви привлече интензивният оранжев цвят на морковите, но всъщност морковите се предлагат в различни цветове. Има моркови, които са лилави, жълти, червени или бели. Всички тези моркови са толкова безопасни за консумация, колкото портокаловите моркови и изглеждат по -жизнени, когато са пресни.
Добрият морков има еднакъв цвят отгоре надолу
Стъпка 3. Изберете моркови, които имат яркозелени листа на леторастите
За свежестта на морковите може да се съди и по цвета на листата. Пресните моркови имат по -светли листа. Морковите, които са били събрани дълго време, ще имат увехнали листа.
Листата ще се почувстват по -меки от останалата част от морковите, за да можете бързо да разберете на колко години са. Ако върхът на моркова все още е прикрепен, можете да изберете пресен морков, като спазвате този раздел
Стъпка 4. Потърсете моркови с фина форма
Повечето моркови са дълги и стройни, въпреки че някои са къси и кръгли. Морковите се считат за деформирани, ако са огънати или пълни с влакнести корени. Морковите обикновено изглеждат бледи, когато това се случи и това може да покаже тяхната възраст.
Стъпка 5. Избягвайте да берете напукани и напукани моркови
Счупените или напукани моркови се откриват лесно, без да се налага да ги докосвате. Такива моркови показват, че плодовете са изсъхнали и са загубили вкуса си. Не се захващайте, освен ако наистина не искате моркови, които са били съхранявани дълго време и са дървесни.
- Повечето моркови се чупят и напукват, тъй като поглъщат твърде много вода, докато растат в почвата. Все още е здравословно да се консумира. Морковите като тези обикновено не се забелязват, така че можете да спестите от храна, ако изберете такава.
- Няма значение дали има някои пукнатини или неравности по морковите. Докато пукнатината не е твърде дълбока или широка, можете да я изберете. Проверете за фини петна или други проблеми, за да сте сигурни.
Стъпка 6. Потърсете моркови, които са твърди на допир
Дръжте моркова и прокарайте пръст по моркова. Морковите трябва да се чувстват твърди и плътни. Здравословните моркови имат хрупкава текстура. Появата на фини петна е знак, че морковите започват да гният. Не избирайте моркови с дъвчаща и отпусната текстура.
Морковите не са изгнили и все още могат да се консумират, ако има само няколко фини петна. Отстранете меките части и използвайте морковите възможно най -скоро
Част 2 от 2: Съхранение и използване на моркови
Стъпка 1. Нарежете листата от моркови, които са отгоре
Морковите ще загубят влагата си през листата. Това кара морковите да изсъхнат и да започнат да се напукват. Отстранете листата отгоре на морковите възможно най -скоро. Можете да увиете листата във влажна хартиена кърпа и да ги използвате в рамките на 1-2 дни като леко подправка с горчив вкус.
Стъпка 2. Съхранявайте морковите в хладилника, след като ги поставите в отворен найлонов плик
Можете да използвате всяка пластмасова торбичка за съхранение на моркови (дори найлоновата обвивка за моркови). След като листата се отрежат, можете да поставите морковите обратно в найлоновия плик. Морковите ще отделят влага. Ако торбата е затворена, влагата ще се събере и ще причини гниене на морковите.
Дръжте морковите сухи, за да издържат по -дълго. Опитайте да поставите кърпата в найлоновата торбичка. Сменяйте мокри кърпички веднъж или два пъти седмично
Стъпка 3. Съхранявайте морковите на хладно място далеч от плодовете
Съхранявайте морковите в най -студената зона на хладилника (обикновено на дъното или на рафт). Морковите трябва да се поставят далеч от храни, които отделят газ от етилен, като банани и круши. Газът кара бръчките на морковите.
Стъпка 4. Разтрийте морковите, преди да ги използвате
Повечето моркови обикновено не се нуждаят от обелване. Ако външният слой бъде отстранен, някои от хранителните вещества на морковите ще бъдат загубени. Вместо да ги белите, измийте морковите с вода. Изтъркайте заседналата мръсотия с четка, пръст или гъба.
Стъпка 5. Обелете отлежалите моркови
Старите моркови имат по -горчива кожа от младите моркови. Тези моркови ще имат по -добър вкус, ако първо бъдат обелени. Младите моркови също трябва да се обелят, ако рецептата съдържа много твърди и горчиви съставки, като например рецепта, която изисква моркови на пара.
Стъпка 6. Яжте моркови в рамките на няколко седмици
Ако се съхранява правилно, морковите могат да издържат около 2 седмици. Съхраняваните в сухо състояние моркови могат дори да издържат повече от месец. Колкото по -дълго се съхранява, горчивият вкус на морковите ще се увеличи. След 2 седмици съхранение може да забележите фини петна или признаци на разваляне. За да избегнете това, трябва да използвате моркови възможно най -скоро.
