Гевреците са вкусна закуска, която много хора обичат, особено когато са потопени в горчица и други подправки. Едно нещо, което отличава гевреците от другите закуски, е тяхната специална форма. Увиването на геврек в тази специална форма е по -лесно, отколкото си мислите - просто гледайте стъпка 1 по -долу, за да започнете.
Стъпка
Част 1 от 4: Методът на U. Shape
Стъпка 1. Разточете тестото на ръка на дълги, дебели нишки
Поставете тестото за геврек върху набрашнена повърхност и с длани го разточете напред -назад по плота. Избутайте тестото навън, докато получите желаната дължина.
- Тестото за геврек има тенденция да се свива след разточване, така че добра техника е да го разточите отделно, след което да го оставите да почине за няколко минути, преди да го навиете обратно.
- Идеалната дължина е между 45 см и 50 см - на тази дължина ще направите добри, големи гевреци.
Стъпка 2. Оформете тестото в U -образна форма и увийте краищата
На набрашнена повърхност оформете тестото в дълга U форма.
Когато приключите, повдигнете двата края на тестото и увийте краищата два пъти (както е показано на снимката)
Стъпка 3. Завържете опакованата част към дъното на U -образната форма
Вземете опакованата част от геврека и го сгънете така, че краищата да са под формата на U.
- Представете си, че геврекът е часовник и завържете краищата на мястото, където има цифрите 5 и 7, като ги притискате здраво към тестото.
- Ако имате проблеми със залепването на краищата на тестото, използвайте малко вода или мляко, за да притиснете тестото. Сега имате просто и кокетно сгъване на гевреци, готови за печене!
Част 2 от 4: Методът Ласо
Стъпка 1. Разточете тестото
Използвайте дланите си, за да разточите тестото на дълги, дебели нишки с дължина около 45 см и с дебелината на цигара.
Стъпка 2. Вземете по единия край на тестото във всяка ръка
Повдигнете гевреците от плота, като държите краищата на около 30 см един от друг. Лявата ви ръка трябва да е малко по -висока от дясната.
Стъпка 3. Използвайте ласо движение, за да увиете тестото
Използвайте дясната си ръка, за да плъзнете внимателно тестото с ласо движение, така че тестото да се увие около себе си.
Можете да оставите тестото да се търкаля само два пъти - можете да спрете тестото да се усуква, като поставите тестото обратно на плота
Стъпка 4. Завържете края на тестото към извитата част на геврека
В този момент все още трябва да държите единия край на тестото за гевреци във всяка ръка.
Сгънете увитата част на геврека и завържете краищата около извитата част на геврека, на мястото, където има цифрите 5 и 7 на часовника
Част 3 от 4: Метод на игра
Стъпка 1. Разточете тестото
Вземете малко количество тесто за геврек и с длани го навийте на кичур с дължина около 45 см.
Стъпка 2. Сгънете и увийте тестото
Сгънете дължината на тестото така, че да е наполовина, след което увийте двете половини една около друга, преди да притиснете краищата заедно.
Стъпка 3. Сгънете обвитото тесто наполовина
След това прекарайте съединените краища през възела в горната част. Натиснете тестото, за да укрепите контура.
Стъпка 4. Повторете движението с останалото тесто
Когато приключите, ще имате между 8 и 12 оборота на геврека. Това ще доведе до рязане на геврек, което е по -дебело и по -дъвчещо от обикновената форма на геврек.
Част 4 от 4: Изработване на меки и перфектни гевреци
Стъпка 1. Съберете материали
За да направите меки и перфектни гевреци у дома, ще ви трябват следните съставки:
- 1 1/2 чаши топла вода
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици кошерна сол
- 1 пакет суха мая
- 4 1/2 чаши (или 600 г) универсално брашно
- 56 г несолено масло, разтопено
- 2/3 чаша сода за хляб
- 1 голям жълтък
- Едра сол, за поръсване
Стъпка 2. Комбинирайте водата, захарта, кошерната сол и маята
В голяма купа комбинирайте топла вода, захар и кошерна сол. Поръсете върху пакетче суха мая и оставете сместа да престои 5 до 10 минути, докато сместа стане пенлива.
Стъпка 3. Добавете брашно и масло
Добавете брашното и разтопеното масло към квасната смес и разбийте, докато се комбинират добре. Продължавайте да биете, докато се образува меко тесто, като се отдалечите от страните на купата.
Стъпка 4. Оставете тестото да втаса
Извадете тестото от купата и намажете купата с растително масло. Върнете тестото в купата и покрийте с фолио. Оставете тестото да почине на топло място, докато удвои обема си - този процес ще отнеме около 50 до 55 минути.
Стъпка 5. Сварете содата и водата
Смесете сода за хляб с 10 чаши вода в тенджера и я оставете да заври. Използвайте това време за приготвяне на два тигана - застелете тигана с пергаментова хартия и нанесете малко растително масло.
Стъпка 6. Увийте гевреците
Разделете тестото на 8 равни части и използвайте един от описаните по -горе методи за това как да навиете геврека във форма.
Стъпка 7. Потопете гевреците във вряща вода
Един по един, потопете геврека във врящата вода за 30 секунди. Използвайте лъжица с решетка или шпатула, за да я извадите от водата и я поставете върху подготвения лист за печене.
Стъпка 8. Намажете гевреците с жълтък
Смесете голям жълтък с една супена лъжица вода, след това леко нанесете малко количество от жълтъчната смес върху повърхността на всеки геврек - това ще направи гевреците тъмнокафяви, когато се изпекат. Поръсете малко едра сол върху всеки геврек.
Стъпка 9. Печете гевреците Печете гевреците в предварително загрятата фурна на 450 градуса за 12 до 14 минути, докато гевреците станат златисто кафяви
Прехвърлете върху решетка и оставете леко да се охлади преди ядене.
