Ягодите могат да издържат до една седмица в хладилника, ако се борави правилно, но не винаги е лесно да се каже колко дълго са били в магазина. Тези съвети могат да ви помогнат да запазите ягодите си свежи за няколко дни по -дълго от обикновено. Ако не искате да използвате цялата ягода веднага, следвайте тези инструкции, включително как да съхранявате ягодите във фризера си.
Стъпка
Метод 1 от 2: Удължава трайността на ягодите
Стъпка 1. Потърсете признаци на отлежали ягоди преди да купите
Петната или течността върху контейнера могат да бъдат признак на гниещи плодове или поне мокрият плод е склонен към гниене. Ягодите с тъмен или кашав цвят могат да бъдат ранен признак, че ягодите започват да гният, докато ягодите с мухъл вече не могат да се използват.
-
Ако берете свои собствени ягоди, берете ягоди, които са узрели и яркочервени на цвят, докато плодовете са все още твърди.
Поддържайте ягодите свежи Стъпка 1Код 1
Стъпка 2. Изхвърлете незабавно плесенясалите ягоди
Гъбата може да се разпространи от една ягода в друга и бързо да развали целия плод. Докато в идеалния случай бихте могли да намерите някои твърди, яркочервени ягоди без мухъл в магазина, лоша ягода или две често се крие сред добрите. Огледайте ягодите веднага щом ги купите и изхвърлете всички ягоди, които имат пух или са тъмни и кашасти, които могат да се оформят бързо.
Това важи и за други плесенясали плодове, съхранявани в близост до ягоди
Стъпка 3. Измийте ягодите само когато ще ги използвате
Ягодите ще започнат да попиват водата и ще станат кашави, ако се оставят мокри твърде дълго, което ще ускори процеса на разваляне. Забавете развалянето, като измиете ягодите си точно преди да ги изядете или да ги използвате в рецепта.
- Ако сте измили няколко ягоди, подсушете ги с хартиена кърпа.
- Измиването на ягоди преди ядене е добра идея за освобождаване на вредни химикали или организми от почвата.
Стъпка 4. Разберете как работи измиването на ягоди с оцет
Смес от бял оцет и вода може да премахне вредните бактерии и вируси от плодовете по -ефективно от измиването с обикновена вода, но това не означава, че ягодите могат да издържат много по -дълго. Плодът все още ще изгние, дори ако организмите, присъстващи на плода, са били убити, а твърде много течност може да доведе до по -бързо гниене на плодовете. Ако много ягоди в контейнера трябва да бъдат изхвърлени поради мухъл, можете да напръскате ягодите, като смесите една чаша бял оцет и три чаши вода в бутилка със спрей. Като алтернатива, измийте ягодите с оцет директно преди употреба.
-
Триенето на плодове с пръсти при измиването им ще освободи почвата и микроорганизмите и е по-ефективно, отколкото просто да държите плодовете под течаща вода.
Поддържайте ягодите свежи Стъпка 4 Bullet1
Стъпка 5. Съхранявайте в хладилник или на хладно място
Ягодите ще останат свежи в хладна среда, в идеалния случай в диапазона 0–2ºC. За да предотвратите набръчкването на плодовете, съхранявайте ягодите в чекмеджето на хладилника си или в пластмасова слюда или частично отворен найлонов плик.
-
Ако ягодите ви са мокри на повърхността, първо ги подсушете с хартиена кърпа и ги поставете между нови, сухи хартиени кърпи, за да поемат влагата.
Поддържайте ягодите свежи Стъпка 5 Bullet1
Метод 2 от 2: Замразяване на ягоди
Стъпка 1. Замразете зрели, твърди ягоди
След като ягодите започнат да гният или стават кашави, процесът на замразяване няма да помогне. Зрелите ягоди с яркочервен цвят са най -добрите за консервиране. Плесеняли или ронливи ягоди трябва да се изхвърлят в компост, в градината или в боклука.
Стъпка 2. Изрежете зелената корона на неядлива ягода
Повечето ягоди се продават със зелена корона, където се прикрепя стъблото, или с малка част от стъблото. Нарежете тази част, преди ягодите да замръзнат.
Стъпка 3. Решете как ще обработвате ягодите преди замразяване
Можете да замразите цели ягоди, но ако възнамерявате да ги използвате в рецепта или като гарнитура, първо можете да ги накълцате, нарязвате, натрошавате или пасирате. Веднъж замразени и размразени, ягодите ще станат по -трудни за рязане, въпреки че пасирането винаги може да бъде опция. По -големите ягоди също могат да бъдат замразени и размразени по -равномерно, ако първо ги нарежете на по -малки парчета.
-
Ако не сте сигурни как искате да обработите ягодите си, първо разгледайте няколко рецепти. Натрошените ягоди могат да се използват за приготвяне на сладолед или смутита, докато нарязаните ягоди могат да се използват като гарнитура за сладкиши или вафли. Пълните ягоди могат да се потопят в разтопен шоколад.
Поддържайте ягодите свежи Стъпка 8 Bullet1
Стъпка 4. Добавете захар или захарен сироп (по избор)
Съхраняването на ягоди със захар или захарен сироп ще запази повече аромата и текстурата им, но не всеки се радва на прекалено сладко. Ако решите да отидете по този начин, използвайте 3/4 чаша (180 мл) захар за всеки 1 кг ягоди, в зависимост от начина на приготвяне на ягодите. Друга възможност е да направите гъст захарен сироп, като смесите равни количества захар и топла вода, след това охладете в хладилника и го използвате, за да поръсите с ягоди.
Въпреки че може да изглежда разумно да добавите захар или сироп след съхранение на ягодите, решете дали да ги използвате, преди да започнете да поставяте ягодите в контейнера, така че да можете да оставите допълнително място в контейнера
Стъпка 5. Помислете за използването на пектинов сироп (по избор)
Това е добър избор, ако предпочитате неподсладени ягоди, но все пак искате да запазите аромата и текстурата си по -добре от „сухото съхранение“без добавяне на други съставки. Купете пектин на прах, след което го сварете с вода. Различните марки може да изискват различни количества вода във всяка опаковка. Оставете пектиновия сироп да се охлади, преди да го залеете с ягодите.
-
Имайте предвид, че този метод може да не запази аромата и текстурата, както и да използва захар или захарен сироп.
Поддържайте ягодите свежи Стъпка 10 Bullet1
Стъпка 6. Поставете ягодите в контейнер, безопасен за замразяване
Дебели, здрави стъклени и пластмасови съдове са най -добрите видове, но се уверете, че са безопасни за замразяване. Друг вариант са пластмасовите торбички, които могат да се затварят отново. Разположете всяка ягода, за да не я превърнете в едно голямо парче лед. Обикновено доброто разстояние е 1,25 - 2 см от горната част на контейнера, за да се позволи разширяване при замразяване.
Ако ягодите се държат „сухи“, без захар или сироп, може да успеете да разпределите ягодите върху лист за печене и да ги замразите за няколко часа. След това прехвърлете в по -плътен контейнер, както е описано. Това ще улесни преместването на ягодите поотделно, отколкото големите парчета лед
Стъпка 7. Размразете част от ягодите преди употреба
Извадете ягодите и ги оставете да се размразят в хладилника за няколко часа, преди да ги използвате. Ако искате да ускорите този процес, поставете ягодите под студена течаща вода. Нагряването на ягоди в микровълновата или по друг начин може да доведе до тяхното свиване. Яжте ягоди, докато все още има няколко ледени кристала на повърхността, тъй като те ще се пасират, когато бъдат напълно размразени.
