Кореноплодите, като репички и моркови, са подходящи съставки за готвене на супи и яхнии. Репичките и морковите могат да бъдат замразени за лесно използване при готвене през зимните месеци. Първо трябва да избелите репичките, преди да ги замразите, за да могат хранителните вещества, които съдържат, да се запазят по време на съхранение.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на репичките
Стъпка 1. Вземете репичките
Изплакнете репичките под течаща вода. След това накиснете ряпата за няколко минути, за да отделите полепналата мръсотия, след което изплакнете отново.
Стъпка 2. Изберете малки до средни репички
Отложете репичките, които са започнали да омекват, за незабавна употреба.
Стъпка 3. Обелете репичките
Отстранете корите от репички или използвайте корите от репички като компост. Чистите кори от репички са добри и за приготвяне на зеленчуков бульон.
Стъпка 4. Нарежете репичката на кубчета 1,6 см
Част 2 от 3: Бланширане на репички
Стъпка 1. Загрейте водата в голяма тенджера на котлона
Загрейте водата, докато наистина заври.
Стъпка 2. Направете ледена водна баня в чиста мивка или голяма купа
Поставете марината близо до печката.
Стъпка 3. Изсипете парчетата репички във врящата вода
Оставете репичките да преминат през процеса на бланширане за две минути.
Стъпка 4. Извадете репичките с голяма решетъчна лъжица
-
Веднага поставете репичката във ваната с ледена вода. Репичките се накисват за две до пет минути.
Замразяване на ряпа Стъпка 8 Билет 1
Стъпка 5. Поставете репичките в гевгир, за да изсъхнат малко преди замразяване
Стъпка 6. Бланширайте само около две чаши (500 мл) хрян наведнъж, освен ако нямате много голяма тенджера
Повторете процеса на бланширане за няколко групи репички.
Част 3 от 3: Замразяване на репички
Стъпка 1. Вземете шепа сушени репички
Подсушете повърхността на репичката с хартиена или кухненска кърпа.
Стъпка 2. Опаковайте парчетата репички в затваряща се пластмасова торбичка или друг контейнер, безопасен за замразяване
Оставете около 1,6 см пространство в горната част на контейнера.
Стъпка 3. Натиснете торбата, за да отстраните възможно най -много излишен въздух
Затворете плика плътно.
Стъпка 4. Съхранявайте ряпата във фризера до 10 месеца
Ряпата може да се съхранява в хладилник до три седмици.
