Бялата ряпа е вкоренена хранителна съставка за повечето граждани на европейския континент. Този зеленчук е дори популярен в САЩ и е преработен под формата на алкохол. Днес бялата ряпа е едно от най -вкусните ястия през зимата. Можете да го изпечете с розмарин, за да подобрите отличителния му вкус или да подчертаете естествената му сладост с намазка на основата на мед.
Съставки
- 1 кг бяла репичка
- Сол и черен пипер на вкус
- Подбрани подправки и билки по избор
- 125 мл зехтин (пикантна рецепта)
- 30 мл зехтин и 80 мл кленов сироп или мед (сладка рецепта)
Стъпка
Метод 1 от 2: Печене на чубрица бяла репичка
Стъпка 1. Загрейте фурната предварително
Настройте температурата на фурната на 200 градуса по Целзий.
Стъпка 2. Измийте бялата ряпа
Изтъркайте ряпата под течаща вода, за да премахнете полепналата мръсотия. Отрежете корените и листата отгоре, ако все още са прикрепени.
Стъпка 3. Сварете репичката до полуготовност, така че текстурата да е мека
Можете да изпечете репичките веднага, но ако ги сварите първо, те ще бъдат по -меки по текстура. За да направите това, сложете цели бели репички или ряпа, разрязани наполовина, във вряща саламура. Оставете да къкри 8 минути или докато репичката омекне. Изплакнете със студена вода, докато репичките престанат да се пара, след това подсушете.
- Тази стъпка е важна за зрели репички с диаметър над 2,5 см, които имат жилава, влакнеста текстура. Ако не искате първо да ги сварите, отстранете корените от хрян преди готвене.
- Сваряването на репичките ще ви улесни да обелите кожата на ръка. Ако не искате да го сварите, оставете кожата, защото тази част запазва характерния вкус на бяла репичка.
Стъпка 4. Нарежете бялата ряпа на същия размер
Нарежете ряпата на 7,5 см дължини от дебелия край до заострения край. Друга възможност е да нарежете ряпата на квадратчета, за да ги накарате да се сготвят по -бързо.
Стъпка 5. Добавете олио и подправки
Полейте бяла ряпа със зехтин или друго растително масло. Добавете маслото, след това използвайте чистите си ръце, за да го разнесете по репичката. Ако искате, можете също да добавите сол и черен пипер на вкус, както и други пикантни смеси от подправки. Ето няколко идеи, които да опитате:
- Натрошен розмарин, мащерка и/или чесън.
- Щипка кориандър и кимион.
Стъпка 6. Поставете бялата ряпа в тигана
Ако използвате сурови репички, използвайте лист фолио, за да покриете тавата, и поддържайте репичките влажни и не твърди. Не е необходимо да използвате капак, ако печете варена ряпа.
Стъпка 7. Печете, докато леко покафенее
Белите репички са готови за ядене, когато покафенеят или в даден момент изглеждат като карамелен слой, но не увяхват. Обикновено това отнема 45 минути или 20 минути, ако предварително сте сварили репичките. Проверете репичките преди време за готвене, тъй като времето за готвене на репички варира в зависимост от размера на използваните съставки.
За по -равномерен кафяв цвят проверявайте репичките на всеки 10 или 20 минути, след което обърнете частта, която залепва за тигана
Стъпка 8. Сервирайте възможно най -скоро
Подобно на картофите, белите репички имат суха консистенция, която се съчетава добре с масло, сметана, кисело мляко или креме. Като опция добавете пресни билки, които вървят добре с подправката от хрян, като нарязани листа от кориандър, за да допълнят семената от кориандър и кимион, които са били използвани по -рано.
Можете да съхранявате сварената бяла ряпа във фурната на ниска температура, докато чакате цялото ястие да бъде готово
Метод 2 от 2: Печене на бяла ряпа със сладки подправки
Стъпка 1. Загрейте фурната предварително
Задайте температурата да достигне 200ºC.
Стъпка 2. Пригответе репичките
Измийте бялата ряпа и отстранете слепващата се мръсотия. Нарежете двата края на репичката, след което я нарежете, за да се получат парчета репички с еднакви размери.
Отстранете всички корени, прикрепени към голямата бяла ряпа
Стъпка 3. Поставете репичките върху лист за печене, покрит с фолио
Медът и кленовият сироп ще се залепят за тигана по време на процеса на готвене. Покриването на тигана с фолио ще улесни почистването.
Стъпка 4. Добавете останалите съставки
Смесете 1 супена лъжица зехтин, 3 супени лъжици мед или кленов сироп и щипка сол и черен пипер (Ако искате да използвате точна мярка, пригответе 30 мл зехтин и 80 мл мед или кленов сироп за сезон 1 кг бяла ряпа). Изсипете сместа в репичките и разбъркайте, за да покриете всички части.
- Ако медът изглежда мътен или прекалено дебел, загрейте го, докато стане достатъчно течен, за да се излее.
- Можете да използвате кленов сироп, но той няма да има същия вкус. Избягвайте да използвате съставки без захар, тъй като ще ви е необходима захар, за да карамелизира повърхността на репичките.
Стъпка 5. Печете до омекване и златисто кафяво
В зависимост от размера на репичката, този процес може да отнеме от 20 до 40 минути. Обърнете парчетата репичка веднъж по време на процеса на готвене, когато едната страна вече е кафява.
