Jicama (на английски наречен jicama) е грудково растение, което първоначално е дошло в Мексико. От това растение само грудката е годна за консумация, която познаваме като ямс и прилича на голяма ряпа със светлокафява кожа. Вътрешността или плътта на грудката от ямс е кремаво бяла и има хрупкава текстура, малко наподобяваща круши или сурови картофи. Готвенето на джикама или сервирането му в суров вид са еднакво вкусни начини за приготвяне на този леко сладък груд. Искате ли да знаете как? Вижте следните лесни стъпки.
Стъпка
Част 1 от 3: Избор и подготовка на Джикама
Стъпка 1. Изберете зрял сладкиш
Можете да намерите джикама на пазара, в магазини за плодове или в големи супермаркети. Потърсете малки или средни джиками с кафява кожа. Джикамата трябва да е леко блестяща, да не е размита. Изберете луковици без петна или без петна.
- По -малките джиками са по -млади и сладки. Ако искате джикама, която се чувства по -нишестена, изберете по -голяма джикама, въпреки че може да има леко влакнеста текстура.
- Изберете тежка джикама за нейния размер. Ако е леко, джиката вероятно е седяла от дълго време и водата започва да се изпарява.
- Джикама не е сезонен, така че трябва да можете да избирате добра джика през цялата година.
Стъпка 2. Почистете и изтъркайте кожата на джиката
Използвайте четка за зеленчуци или чиста кърпа, навлажнена с вода, за да изтъркате кожата на джиката. Кожата на Джикама наистина ще бъде обелена, тъй като не е годна за консумация, но първо трябва да почистите цялата мръсотия, преди да започнете да белите.
Стъпка 3. Обелете джиката
Можете много лесно да обелите кожата на джиката с помощта на белачка/нож за зеленчуци. Почистете старателно цялата кожа на джикама, защото поглъщането на кожата може да ви разболее в стомаха.
Стъпка 4. Нарежете джиката
Използвайте остър нож, за да нарежете джиката на малки пръчици, кръгчета, дебели филийки или триъгълници (например резени ябълка). Изрежете всяка форма, която отговаря на рецептата, която ще използвате. Текстурата на Jicama е подобна на картофите. Месото трябва да е твърдо или твърдо, без изкривяване или каша.
Стъпка 5. Поддържайте джиката свежа
Ако не използвате джикама веднага, можете да я запазите свежа по -дълго и да избегнете обезцветяване, като накиснете преработената джикама в купа със студена вода с изстискване на лимонов сок. Лимонената киселина в лимоновия сок ще ви помогне да поддържате джиката в добро състояние до 2 дни, ако я съхранявате в хладилник.
Част 2 от 3: Яжте Jicama Raw
Стъпка 1. Добавете джикама към вашата салата
Джикама може да бъде хрупкава, ароматна и лека добавка към всеки вид салата. Нарежете джиката на тънки пръчици или малки кубчета и просто я смесете в салатата с другите си любими съставки. Jicama е много подходящ за салати, особено тези, които имат дресинг или дресинг със смес от портокали.
Суровите джиками са чудесни за плодови салати, салати, потопени/потопени в сос от самбал/салса, смесени в салати на основата на марули, пилешки салати, тестени салати или каквото се сетите
Стъпка 2. Направете мариновани джикама
Този популярен начин на сервиране на сурова джикама е чудесна гарнитура към пържола или риба. Нарежете един малък ямс на малки пръчици, след това смесете със следните съставки, за да направите вкусна салата от зеле/зеле:
- 1/2 зеле, нарязано
- 1 голям морков, настърган
- 1/2 чаша сок от лайм
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица мед
- 1/2 чаша масло от гроздови семки или рапично масло
- Сол, черен пипер и други подправки на вкус
Стъпка 3. Направете тънки филийки джикама
Ако имате джикама, която е много узряла и сладка, добър начин да ги сервирате е на тънки филийки като чипс. Филийките джикама могат да бъдат здравословно предястие или гарнитура. Просто нарязайте тънко джиката на кръгла форма с размер на една хапка. Подредете върху чиния за сервиране в атрактивен модел и отгоре изстискайте лайм. След това поръсете със сол, черен пипер и чили на прах.
Стъпка 4. Сервирайте джикама с потапящ сос или парцал
Част 3 от 3: Готвене с Jicama
Стъпка 1. Печете джикамите
Печеният сладък е също толкова вкусен, колкото и суровият. Печенето на джикама ще го направи малко по -сладък. Опитайте да печете джикама вместо картофи или сладки картофи. За да направите това, използвайте следния метод:
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Обелете сладките и нарежете на кубчета.
- Смесете парчетата джикама с 1/4 чаша (59 мл) олио за готвене, сол и черен пипер и любимите си подправки.
- Печете парчетата джикама за 15 минути.
Стъпка 2. Сотирайте джиката
Пържените джикама с разбъркване могат да бъдат уникална и вкусна гарнитура. Обелете и нарежете джиката на кубчета, след това загрейте малко олио в тиган и запържете джиката, докато стане златисто кафява. Сол със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3. Направете зеленчуци и сладкиши за пържене
Джикама е чудесен зеленчук, който може да замени картофите при пържене. Нарежете вашите джикама на парчета с размер на хапка, след което ги добавете в тигана с други нарязани зеленчуци като грах, моркови и зелен фасул. Подправете пърженото месо със соев сос, оризов винен оцет (смес от оризов оцет и оризово вино/саке) и сусамово масло.
Стъпка 4. Направете джикама супа или яхния
Jicama може да се добави към почти всяка рецепта за супа или яхния. Нарежете джиката на малки кубчета и добавете към любимата си рецепта за супа или добавете парчетата джикама, когато супата е почти сварена.
Стъпка 5. Направете пюре от варен сладкиш
Пюрето Jicama може да се използва като заместител на картофеното пюре / пюре. Просто обелете сладкиша, след това го нарежете на кубчета и сварете във вода с малко сол. Добавете 1 скилидка ситно нарязан чесън за допълнителен вкус. Доведете джиката до кипене, докато омекнат, когато се пробие с вилица, след което се отцежда и пасира с мелница за картофи или ръчно. Добавете маслото и млякото или сметаната и разбъркайте, докато кашата джикама стане лека и гладка.
Съвети
- Нарязаните джиками могат да се съхраняват в хладилник или при стайна температура до 4 часа съгласно препоръките за безопасност при работа с храни. Тази техника няма да промени цвета или да го окисли, но ще го изсуши. Затова пазете джиката плътно увита, за да запазите влагата, или я съхранявайте в затворен съд със слой вода на дъното, за да предотвратите изсушаването й.
- Jicama се съхранява най -добре необелен и при стайна температура. Съхраняваните в хладилника Jicama бързо ще се повредят поради влага в хладилника. Jicama, оставени отвън на кухненския плот или другаде, ще останат свежи до 1 месец.
