Аспержите са здравословен и вкусен зеленчук, който може да се сервира по различни начини. Докато аспержите обикновено се считат за най -пресните през пролетта, те могат да бъдат намерени през цялата година. Варените аспержи са лесен и бърз начин да добавите добро хранене към вашата диета.
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на аспержите
Стъпка 1. Купете пресни аспержи
Най -важната стъпка в този метод е изборът на аспержи за употреба. Пресните аспержи трябва да имат следните качества:
- Яркозелени стъбла.
- Краищата не изсъхват.
- Здрав, не мек.
- Вземете куп аспержи с размери на стъблата, които не варират много. По този начин всичко може да се сготви равномерно.
Стъпка 2. Почистете аспержите
Почистете аспержите под студена течаща вода, като ги държите изправени или първо ги поставяте в гевгир. Дайте приоритет на ръбовете, тъй като пясъкът или прахът могат да се заклещят в тях.
Стъпка 3. Подрежете дъното на аспержите
Въпреки че горната част е мека, дъното на аспержите е жилаво. Основата на аспержите е твърда като дърво. Извадете частите, преди да приготвите аспержите.
- Хванете аспержите в основата и в центъра.
- Огънете аспержите, докато се счупят естествено на мястото, където меките и твърдите части се разделят.
- Поставете натрошените стръкове аспержи на масата. Подредете останалите цели стръкове аспержи зад нарязаните дръжки, за да измерите дължината на дръжките, които ще отрежете.
- Използвайте нож, за да изрежете жилавите краища на останалите аспержи заедно.
- За по -дебели аспержи отрежете долната част на стъблото, така че да е със същата ширина като горната. По този начин аспержите ще се готвят равномерно.
Стъпка 4. Изстържете люспите на аспержите
Тази стъпка не е задължителна, но можете да я направите, така че нито един филм отстрани на пръта да не се забие между зъбите. Използвайте белачка за зеленчуци, за да изстържете люспите на аспержите.
Стъпка 5. Съхранявайте аспержите, докато не сте готови да ги сготвите
Ако не искате да го приготвите веднага, запазете аспержите, за да останат свежи. Има два начина за съхранение на аспержи. И двата метода могат да запазят аспержите свежи до 4 дни.
- Увийте стъблата на аспержите във влажна хартиена кърпа. След това сложете аспержите в найлонов плик, затворете ги плътно, след което ги съхранявайте в хладилник.
- Напълнете чаша или съд с 2,5 см вода. Поставете стъблата на аспержите в контейнера, с дъното надолу. Покрийте горната част на контейнера с найлонов плик, след което съхранявайте в хладилник.
Част 2 от 2: Варени аспержи
Стъпка 1. Пригответе голям тиган или тиган
Използваният тиган трябва да е достатъчно голям, за да държи аспержите в изправено положение, да не е огънат и да не е счупен.
Стъпка 2. Добавете аспержите в тигана
Трябва да подредите всеки стрък аспержи един до друг, без да се припокривате. По този начин аспержите могат да се готвят равномерно.
Стъпка 3. Напълнете тигана с вода, за да покриете аспержите
Можете да добавите вода до 2,5 см над дебелото стъбло или поне 1 см отгоре, ако използваните аспержи са много тънки.
Стъпка 4. Добавете 1/16 към 1/8 чаена лъжичка сол за вкус
Поръсете малко сол в тигана. Тази стъпка не е задължителна и можете да пропуснете тази стъпка, ако не харесвате солен вкус или ви е забранено да консумирате сол.
Стъпка 5. Загрейте водата до кипене
Включете котлона, след това изчакайте водата да заври. Сложете капак на тигана, така че водата да се нагрява по -бързо.
Стъпка 6. Оставете аспержите да къкри за 3 до 5 минути
След като водата заври, намалете котлона и оставете водата да заври малко. Дръжте тигана покрит, докато готвите аспержите.
Гледайте аспержите, за да не се преварят. Перфектно узрелите аспержи имат ярко зелен цвят и хрупкава текстура. Преварените аспержи ще станат много кашави и тъмнозелени на цвят. Ако аспержите започнат да потъмняват, изключете котлона и извадете аспержите от тигана
Стъпка 7. Изцедете водата
Внимателно излейте водата в мивката. За да улесните, можете да източите водата от аспержите с помощта на цедка.
Стъпка 8. Сервирайте аспержите
Аспержите могат да се сервират топли или студени. Има различни начини да се насладите на прясно сварени аспержи, например чрез добавяне на сол, черен пипер, зехтин или лимонов сок.
