Обичате ли да ядете паста? Ако е така, със сигурност лазанята е името на ястие, което вече не е чуждо на езика ви. Въпреки че вкусът е много вкусен, всъщност са необходими специални умения за производството на вкусна чиния за лазаня. Едно от уменията, които трябва да притежавате, е способността да варите макаронени изделия, докато достигнат правилното ниво на готовност. Ако сте усвоили тези основни умения, със сигурност правенето на лазаня вече не е толкова трудно, колкото преместването на планини!
Съставки
- Тестени листа за лазаня
- Сол
- Вода
Стъпка
Метод 1 от 2: Варяща паста
Стъпка 1. Доведете водата до кипене
Напълнете голяма тенджера с достатъчно вода. Уверете се обаче, че тенджерата не е препълнена, за да не прелее водата, когато заври! Не забравяйте, че водата трябва наистина да заври, преди да преминете към следващата стъпка.
Не забравяйте да добавите щипка сол към водата
Стъпка 2. Поставете пастата за лазаня във водата
Първо проверете необходимата порция паста в рецептата, за да не сварите твърде много или твърде малко от пастата. След това пригответе дървена лъжица, за да можете да преминете направо към следващата стъпка.
Бъдете внимателни, когато поставяте пастата в тенджерата, така че много горещата вода да не се разпръсне върху кожата ви
Стъпка 3. Разбърквайте пастата в продължение на две минути
Тъй като пастата за лазаня обикновено е тънка и широка, тенденцията на всеки лист да се слепва се увеличава. Затова се уверете, че пастата се разбърква постоянно през първите две минути, за да се избегне този риск.
- Пастата, която не се разбърква, може да се залепи за дъното на тигана, когато се свари.
- Използвайте клечки за хранене, за да отделите всеки лист паста за по -ефективни резултати.
Стъпка 4. Не позволявайте на водата да прелее
След като се добави пастата, температурата на водата трябва да намали интензивността на мехурчетата. След като водата заври, регулирайте температурата на печката, така че точката на кипене да е постоянна и водата да не рискува да прелее. Наблюдавайте процеса, за да предотвратите появата на това състояние, докато пастата се вари.
Покриването на тигана увеличава риска от преливане на вода, особено след като уловената влага може да прегрее молекулите на брашното
Стъпка 5. Разбъркайте пастата още два до три пъти
След като водата заври, всеки лист паста трябва да започне да се отделя. За да предотвратите слепването на пастата и/или залепването за дъното на тигана, опитайте да я разбъркате още няколко пъти.
Тестените изделия, които се слепват или се сваряват, няма да извадят нишестето правилно. В резултат на това нишестето в него ще се превърне в един вид лепило, което прави вкуса и текстурата на пастата вече не вкусни, когато се консумират
Метод 2 от 2: Изцеждане и охлаждане на пастата за лазаня
Стъпка 1. Проверете отново състоянието на пастата след 8-10 минути
Не забравяйте, че времето за сваряване на пастата трябва да е точно! Тоест, след 8-10 минути можете да започнете да влизате в последния етап.
Прочетете опаковката за тестени изделия за препоръчаното време за готвене
Стъпка 2. Изцедете малко пастата, за да проверите за готовност
В идеалния случай варена паста за лазаня ще бъде мека, но все пак гъста и дъвчаща, когато я хапете. Вкусът вече не е суров? Това означава, че печката може да бъде изключена и пастата е готова за източване.
Пастата от ласага трябва да се вари, докато достигне готовност „ал денте“. Самият Al dente е термин в италианските техники за обработка на тестени изделия, който означава „до зъба“. Това означава, че пастата трябва да се чувства мека, но все пак да се "съпротивлява" или да се дъвче, когато я ухапете
Стъпка 3. Изсипете пастата в кошница с решетки, за да отстраните водата за готвене
Направете този процес бавно, тъй като листата за паста могат да се слепнат, докато се готвят.
Бъдете внимателни, когато източвате тестената вода, така че горещата пара да не докосва кожата ви
Стъпка 4. Оставете пастата да се охлади, преди да сервирате с любимите си подправки
Изцедете сварената паста върху хартиени кърпи, за да се охлади и улесни приготвянето на лазаня.
