Варените фъстъци са лека закуска, която много хора харесват. Прясно събраният боб може лесно да се свари и ще има вкусен вкус, ако добавите сол и други подправки. Независимо дали варите пресен или сушен боб, опитайте да следвате някои от съветите в тази статия за солена закуска, която да отиде с любимата ви напитка!
Съставки
- 1 кг пресни или сушени сурови фъстъци
- 2 чаши (500 мл) сол
- Подправка
- 15 литра вода
Стъпка
Част 1 от 2: Почистване и накисване на боба
Стъпка 1. Купете пресни ядки на пазара, бакалията или магазина за хранителни стоки
Пресни фъстъци могат да бъдат намерени във всеки пазар или магазин за хранителни стоки. Ако живеете в селски район, където се отглеждат фъстъци, можете да получите пресни фъстъци от местни фермери.
- Купете един килограм пресни фъстъци, за да се сварят. Пресните фъстъци не траят повече от няколко седмици. Така че не купувайте повече боб, отколкото искате да сварите в този момент.
- Купете пресни ядки с твърда, кафява кожа, която има силен аромат на ядки. Пресните фъстъци (зелен фъстък) всъщност не са зелени (зелени). Пресните фъстъци се наричат зелени фъстъци (на английски), защото са прясно събрани и все още не са изсъхнали.
Стъпка 2. Измийте фъстъците и отстранете всякакви замърсявания или повредена кожа
Сложете боба в голяма кофа, пълна с вода. Пресните фъстъци, получени от фермери или от пазара, обикновено съдържат много примеси, като трева, стъбла или листа, които идват от нивите. Вземете и отстранете всяка мръсотия, която плува по повърхността на водата. Купените в магазина пакетирани сурови фъстъци не е необходимо да се измиват. Просто трябва да отворите контейнера и да го накиснете веднага.
- Също така изхвърлете всички напукани или повредени черупки.
- Ако бобът е особено замърсен, опитайте да го почистите навън. Ако правите това на открито, поставете боба в кофа и изпръскайте вода през маркуча, за да премахнете всякакви замърсявания.
Стъпка 3. Изтъркайте фъстъците с четка и ги сложете в гевгир
Почистете внимателно мръсотията, залепена за фъстъчените черупки, с четка за зеленчуци. Вземете шепа ядки от кофата, след това ги поставете в дланите си и нежно разтрийте кожите. Сложете измитите ядки в гевгир, за да ги изплакнете. Повторете този процес, докато всички фъстъци бъдат изтрити.
- Ако нямате четка за зеленчуци, можете да използвате четка за измиване на съдовете.
- Носете гумени ръкавици, за да защитите кожата си, тъй като ръцете ви ще бъдат потопени във вода за дълго време.
Стъпка 4. Изплакнете фъстъците с вода
Поставете голяма цедка, пълна с фъстъци, в мивката и източете водата. Отстранете всякакви замърсявания и трохи, които излизат от черупките на ядките, когато ги търкате. Продължете да изплаквате фъстъците, като продължавате внимателно да ги разбърквате в цедката, докато течащата вода стане бистра.
Ако го правите на открито или има твърде много боб, който мивката не може да побере, можете също да почистите боба във вашия двор, като напръскате вода с маркуч. Не забравяйте, че можете да направите по -ефективно почистване, ако поставите боба в съд с дупки, така че мръсната вода да може да се оттича лесно
Стъпка 5. Сложете 1 кг фъстъци и 8 литра вода в голяма тенджера
Прехвърлете фъстъците в гевгира в голяма тенджера. Изсипете водата в тенджерата и се уверете, че всички зърна са напълно потопени.
Ако фъстъкът плува, внимателно го натиснете с ръце, така че кожата да е потопена във водата
Стъпка 6. Добавете 1 чаша (250 мл) сол към водата
Измерете и поставете солта в тенджерата и разбъркайте съдържанието на тигана, така че солта да се разтвори във водата. Солта ще добави вкус към накиснатия боб.
- Не забравяйте, че ще добавите сол и други подправки по -късно, когато бобът се свари. Така че внимавайте да не пресолявате сега, докато накисвате.
- Използвайте фина сол (не едра сол), тъй като тя се разтваря по -лесно във вода.
- Коригирайте сумата според нуждите.
Стъпка 7. Покрийте тенджерата и оставете боба да се накисва за половин час
Поставете капак или пластмасов лист върху тенджерата, за да запазите боба потопен във водата. Оставете боба да кисне около 30 минути, преди да го сварите. Ако не можете да си набавите пресни ядки, купете сушени сурови фъстъци като чудесна алтернатива. Изсушеният боб трябва да се накисва за по -дълго време преди да заври. Трябва да го накиснете поне за 8 часа или за една нощ.
- Това накисване има за цел да омекоти боба по -бързо при варене, което ще придаде на боба вкусен вкус.
- Не накисвайте печени фъстъци. Изпеченият боб няма да омекне, дори ако го накиснете или сварите за дълго време.
Стъпка 8. Изхвърлете водата за накисване на боба
Поставете цедката в мивката и изсипете накисващата вода и фъстъци в тенджерата за накисване. След като накиснете боба за желаното време, източете накисващата вода, преди да сварите боба.
- Ако работите с голяма партида фъстъци и саксията за накисване е трудна за повдигане и преместване поради теглото си, опитайте да преместите боба от тенджерата на къкри с помощта на решетъчна лъжица.
- Сега вашите фъстъци са готови за сваряване.
Част 2 от 2: Готвене, източване и съхранение на боб
Стъпка 1. Поставете фъстъците и подправките, които харесвате, в голяма тенджера
Поставете водата и накиснатите фъстъци в голяма тенджера. Уверете се, че водата е поне 5 см по -висока от фъстъците, след това разбъркайте боба, ако е необходимо, така че всички да са потопени във водата. Поставете тенджерата на котлона и добавете подправки по желание.
- Солта е основната съставка, която прави фъстъците вкусни. Можете да добавите около 1 чаша (250 мл) сол на всеки 4 литра вода.
- Ако искате пикантен боб, опитайте да добавите чили на прах или халапено (чили от Мексико).
Стъпка 2. Доведете водата до кипене и сварете боба за около 4 часа
Използвайте силен огън, докато водата заври. След това покрийте тенджерата и намалете топлината на печката до средно ниска и оставете боба да къкри в нея. Варете боба на средно слаб огън за около 4 часа.
- Ако използвате сухи, сурови фъстъци, ги сварете на слаб огън поне 10 часа.
- Опитайте да сварите фъстъци в голям пот, ако имате такъв. Този метод е особено полезен, ако трябва да варите сурови фъстъци за дълго време. Добавете фъстъците, водата и желаните подправки, след това оставете да къкри (с покрития съд) на най -ниската степен за около 20 до 24 часа. Периодично разбърквайте и добавяйте вода според нуждите към съда.
Стъпка 3. Разбърквайте и опитвайте от време на време
Разбърквайте от време на време къкрия боб с помощта на решетъчна лъжица. Периодично изрязвайте щипка фъстъци с лъжица, отлепете кожата и опитайте, за да видите дали трябва да добавите още подправки или да увеличите времето за готвене.
- Продължителността на варенето на фъстъците зависи от вашия вкус. Някои хора предпочитат много меки ядки, докато други предпочитат ядки, които все още са хрупкави. Дегустацията на вкуса и нежността на боба по време на процеса на варене ще ви помогне да постигнете перфектно сварен боб.
- Може да се наложи да добавите вода в тенджерата, ако водата вече е под боба, когато ги сварите.
Стъпка 4. Изсипете фъстъци и вода в гевгир
Изключете котлона, след това внимателно повдигнете тенджерата и изсипете съдържанието в голяма цедка, поставена в мивката. Ако бобът е сварен, изхвърлете водата за готвене, преди да го изядете.
- Бъдете много внимателни, когато повдигате тенджерата и изсипвате съдържанието в гевгир, тъй като врящата вода може да причини болезнени изгаряния.
- Добра идея е да носите дълги ръкавици за фурна, за да предпазите ръцете и китките си от топлината, когато боравите с тигана.
Стъпка 5. Вземете ядките с решетъчна лъжица, ако тиганът е твърде тежък
Извадете фъстъците от тенджерата с решетъчна лъжица, ако имате проблеми с повдигането на тенджерата. Веднага поставете боба в купата.
Ако варите боб в саксия, най -лесният начин да го извадите от водата за готвене е да използвате решетъчна лъжица
Стъпка 6. Яжте ядките веднага или ги съхранявайте правилно за по -късно
Оставете боба да се охлади, докато можете да го държите удобно, след това отлепете кожата и се насладете на сварения боб! Поставете ядките в пластмасова торбичка Ziploc, за да ги съхранявате до 7 дни, или замразете във фризера, за да се насладите по -късно.
