Приготвянето на вкусно пенливо капучино не изисква скъпо оборудване, независимо какво ви казва бариста. Всъщност всичко, от което се нуждаете, за да направите перфектната млечна пяна, е телена бъркалка или обикновен стъклен буркан. Започнете с първата стъпка по-долу, за да разберете как, и ще можете да пиете скъпо изглеждащи капучино всеки ден!
Стъпка
Част 1 от 3: Използване на телена бъркалка
Стъпка 1. Изсипете млякото в чаша или тенджера
Изсипете необходимото количество мляко в безопасна за микровълнова фурна чаша или метален тиган, в зависимост от това дали възнамерявате да загреете млякото в микровълновата или на котлона. Ще ви трябват около половин чаша мляко за всяко капучино.
Стъпка 2. Загрейте млякото
- Ако използвате микровълнова печка, поставете чашата с мляко в микровълновата и я загрейте на силно за около 30 секунди или докато се появи пара от млякото.
- Ако използвате печка, поставете тенджерата на печката, която вече е включена, и я поставете на среден огън. Загрейте, докато от млякото се появи пара.
Стъпка 3. Използвайте телена бъркалка, за да направите пяна
След като млякото се загрее, потопете телената бъркалка в млякото и завъртете дръжката на бъркалката с длани, за да създадете пяна. Продължавайте да въртите бъркалката, докато получите толкова пяна, колкото искате.
Част 2 от 3: Използване на буркани
Стъпка 1. Изсипете млякото в стъклен буркан с плътно затворен капак
Изсипете половин чаша мляко в стъклен буркан. Млякото не трябва да е повече от половината буркан, тъй като ще трябва да оставите достатъчно място, за да втаса пяната.
Стъпка 2. Разклатете буркана за 30 секунди
Затворете буркана плътно и разклатете буркана енергично, докато млякото образува пяна и почти удвои първоначалното количество. Тази стъпка ще отнеме около 30 секунди.
Стъпка 3. Отворете капака на буркана и загрейте млякото в микровълновата
Отворете капака на буркана и го поставете в микровълновата. Загрейте на силно за около 30 секунди или докато парата започне да се появява от млякото. Пяната ще започне да се стабилизира в микровълновата и ще се издигне до върха на млякото.
Част 3 от 3: Направете перфектното капучино
Стъпка 1. Използвайте студено прясно мляко
Колкото по -свежо и студено е използваното мляко, толкова по -добре. Ще произвеждате по -гладка пяна и капучиното ще има по -добър вкус.
Стъпка 2. Използвайте мляко с по -високо съдържание на мазнини
Пълното или половин и половина мляко има тенденция да се пени по-добре от млякото с по-ниско съдържание на мазнини, като 2% или обезмаслено мляко. Пълномасленото мляко също има тенденция да произвежда пяна, която е по-сладка на вкус от нискомасленото мляко. Видът на млякото, което използвате, е ваш избор и все пак можете да постигнете добри резултати дори с нискомаслено мляко.
Стъпка 3. Направете качествено силно кафе
Разбира се, качеството на вашето капучино зависи не само от пяната, но и от това колко добро е вашето кафе. Използвайте качествено силно кафе и се уверете, че кафето е хубаво и горещо. Препоръчваме ви да приготвите кафето преди приготвянето на млякото.
Стъпка 4. Докоснете дъното на чашата, тенджерата или буркана, за да премахнете всички големи мехурчета
След като пяната се загрее, завъртете за кратко чашата, тенджерата или буркана и почукайте леко по кухненския плот. Това движение ще изпусне големи мехурчета и ще уплътни пяната.
Стъпка 5. Използвайте лъжица, за да задържите пяната
Когато наливате мляко в кафе, трябва да използвате лъжица, за да задържите пяната до 2/3 чаша. След това с лъжица добавете пяна върху млечното кафе.
Стъпка 6. Завършете с какао на прах
За да направите перфектното капучино, поръсете малко какао на прах или дори настърган шоколад върху млечната пяна. Топлината на капучиното ще накара шоколада леко да се разтопи. Наслади се!
Съвети
- Времето за готвене в микровълнова печка варира. Важното е да се стигне до точката точно преди млякото да заври, когато от млякото започне да се появява пара, но все още не са се образували мехурчета.
- Всеки вид прясно мляко-обезмаслено, пълномаслено, дори половин и половина-няма значение, просто качеството и дебелината на пяната ще бъдат различни. Пълномасленото мляко произвежда повече пяна и е по -гладко, докато обезмасленото мляко има тенденция да произвежда по -гъста или по -твърда пяна.
- Можете да използвате тенджера, за да загреете млякото. Обърнете внимание на горещите точки, описани по -горе, след това излейте млякото в чашата. (Можете също да разпенвате директно в тигана, но е вероятно да се получи по -малко пяна.)
- За най -добра пяна използвайте прясно мляко, чаша, която не е твърде голяма (в идеалния случай е малко по -голяма от диаметъра на телена бъркалка), и я завъртете много бързо.
