Не можете ли да ядете мляко и яйца, но все пак искате да ядете вкусни топли палачинки? Не се безпокой! Рецептата за палачинки без мляко и яйца по -долу може да се направи лесно и бързо. Освен това има много добър вкус!
Съставки
За: 10-12 палачинки (или 3 палачинки, ако използвате скоби):
- Пшенично брашно - 120 грама - (50 грама)
- Бакпулвер - 2 ч.ч. - (1/2 чаена лъжичка)
- Захар - 2 супени лъжици. - (1 супена лъжица.)
- Сол - 1/8 ч.ч. - (щипка)
- Течности (вода или една от течностите, предложени в раздела Стъпки); Не забравяйте, че количеството използвана течност наистина зависи от дебелината на палачинката, която искате
Стъпка
Част 1 от 2: Приготвяне на палачиново тесто
Стъпка 1. Смесете суха смес
Сложете всички сухи съставки в купа, разбъркайте до гладкост.
Стъпка 2. Добавете течност на вкус
Повечето течности с лека консистенция, като вода, плодови сокове, сметана и мляко (включително млека на растителна основа като соя или бадем) могат да се добавят към тестото за палачинки. Има обаче някои основни разлики, които трябва да разберете относно метода за приготвяне на палачинки, крепчета (по -тънки палачинки, иначе известни като „омлети“) и вафли:
- Като се има предвид, че тестото за креп, палачинки и вафли изисква различно количество течност, трудно е да се определи конкретно количество. Ако никога не сте правили палачинки, опитайте да направите тесто с консистенцията на много гъст сос от пържола. Проверете дали дебелината ви харесва. Ако не, регулирайте отново, като добавите течно или сухо тесто. Не се страхувайте да експериментирате!
- Например, за да направите една белгийска вафла, опитайте първо да смесите 125 мл. течност с 3-4 с.л. сухо тесто, разбъркайте добре. Ако консистенцията не е подходяща, добавете още течна или суха смес, докато достигнете желаната консистенция.
Стъпка 3. Разбъркайте тестото до гладкост
Тестото е готово за употреба, ако при изливане тече гладко. За да правите вафли, уверете се, че тестото ви е достатъчно дебело, но все пак наливно. За палачинките направете тесто, което е малко по -течно от тестото за вафли. Междувременно за крепа направете много течно тесто (консистенцията му е почти като течно мляко).
- Познати ли са обущарите? Можете също да използвате същото тесто, за да направите тази типична британска сладка, знаете. Опитайте да смесите плодове, захар и сгъстяващи съставки на вкус, за да направите основно тесто за обувки. След това използвайте основно тесто за палачинки с много гъста консистенция като паста, за да може да се разнесе по повърхността на обущаря. Можете също да удвоите количеството захар в тестото, за да направите вкуса на топинга по -сладък.
- Ако искате да добавите ароматизанти, разгледайте нашия раздел „Съвети“за идеи, които са вкусни и си струва да опитате.
Част 2 от 2: Готвене на палачинки
Стъпка 1. Изсипете тестото в горещия тиган
Ако е необходимо, наклонете тигана с кръгови движения, за да направите тестото по -тънко и по -равномерно.
Стъпка 2. Гответе палачинките, докато на повърхността се появят малки мехурчета
Стъпка 3. Обърнете палачинките с шпатула
Продължете да готвите, докато двете страни на палачинката станат златисто кафяви. Ако е необходимо, можете да добавите малко олио, масло или маргарин, за да предотвратите залепването на тестото за тигана.
Стъпка 4. Отцедете палачинките и сервирайте веднага
Добавете толкова гарнитури, колкото искате, като банани, бита сметана, горски плодове, кленов сироп и т.н.
Съвети
- Можете да направите голяма партида сухо тесто за палачинки и да го съхранявате в затворен контейнер за дълъг период от време. Ако искате да направите палачинки, всичко, което трябва да направите, е да смесите сухото тесто с течността по ваш вкус.
- Опитайте тестото за палачинки. Вкусът на варена палачинка няма да се различава много от вкуса на тестото. Затова опитайте малко тесто за палачинки и след това регулирайте количеството захар и сол според вашия вкус.
- Ако желаете, можете да добавите и овкусители. Използвайте силни овкусители като канела, индийско орехче, ванилия, кафява захар, кленов сироп, бадемов сироп, пюре от банани, ягоди, боровинки или дори прах за помощ от Кул. Бъдете толкова креативни, колкото искате!
- Ако използвате несладък ароматизатор, обикновено ще трябва да добавите малко захар или захарен сироп към сместа. Добавяйте малко по малко захар или захарен сироп, докато вкусът ви допадне (вижте раздел Предупреждение).
- За да приготвите палачинки с вкус на плодове, опитайте да смесите прах от Kool-aid с количеството захар, посочено на опаковката. След това бавно изсипете праха и захарната смес на Kool в тестото малко по малко, като продължавате да го овкусявате, докато вкусът на тестото ви допадне.
- Внимавайте, "тежките" твърди вещества, като гранулирана захар и голяма кристална сол, са изложени на риск от утаяване и трудно се смесват с друго тесто. За да поддържате консистенцията на тестото, винаги използвайте пудра захар и сол с много фини зърна. Ако всичко, което имате, е голяма кристализирана сол, опитайте първо да я смилате, преди да я смесите в тестото
- Ако искате повърхността на палачинките да е по -хрупкава, добавете доза масло за готвене (около 1 супена лъжица), докато готвите тестото за палачинки.
