Обичате да пиете капучино, но нямате време и пари, за да ги купувате постоянно в кафенетата? Защо не опитате да го направите сами? Хайде, прочетете тази статия, за да разберете лесните стъпки!
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на еспресо
Стъпка 1. Използвайте мокко тенджера за приготвяне на еспресо
Първо напълнете долния контейнер на саксията с мока с вода, след това поставете цедката отгоре. След това напълнете филтъра с утайка от еспресо и отстранете остатъците от кафе, които остават по краищата на филтъра. Затворете тенджерата с мока, след това сварете кафето на котлона на слаб огън, докато не чуете бучене, което показва, че водата е завряла. Изключете котлона, след като тенджерата с мока се напълни с еспресо. Разбъркайте еспресо и използвайте веднага.
- Не добавяйте прекалено много еспресо на прах, за да предотвратите запушване на саксията с мока.
- Преди употреба саксията с мока първо трябва да се загрее за 5-7 минути.
Стъпка 2. Използвайте аеропрес за приготвяне на еспресо
Първо, поставете филтъра в капачката на филтъра или аеропресовата капачка и поставете капачката на филтъра в наличната камера или тръба. След това поставете камерата върху чашата, която ще се използва за сервиране на кафе, след което поставете 1 лъжица утайка от кафе в камерата. Бавно излейте вряща вода, докато достигне предвидената граница, след това разбъркайте кафето за 10 секунди, преди да поставите буталото в камерата. Внимателно натиснете буталото, докато докосне дъното на камерата, за да извлечете еспресото.
Използвайте кафена утайка с фина текстура и не забравяйте да разклатите камерата веднъж след добавяне на утайката от кафе. Направете това, така че резултатите от извличането да са по -равномерни
Стъпка 3. Пригответе чаша еспресо, което обикновено се продава в опаковка с машина за еспресо
Еспресо машина е един от най -добрите инструменти за производство на чаша еспресо с крема (корона за кафе) или тъмно жълта пяна върху повърхността на много богато кафе. За да го използвате, просто трябва да следвате инструкциите на машината, за да напълните портафилтъра с еспресо на прах, след което да инсталирате портафилтъра в главата за приготвяне. След това просто стартирайте машината, за да направите един или два изстрела еспресо, в зависимост от количеството, от което се нуждаете.
По принцип количеството използвано еспресо може да се регулира според вашия вкус. По принцип едно капучино в малка чаша може да използва една чаша еспресо, докато капучино в голяма чаша може да използва две чаши еспресо
Част 2 от 3: Нагряващо мляко
Стъпка 1. Изберете вида мляко, което да използвате
По принцип капучино може да се направи с всякаква млечна смес. Винаги помнете обаче, че кравето мляко с високо съдържание на мазнини е най-лесният вариант за парене или нагряване и от него може да се получи най-качествената млечна пяна. Ако използвате нискомаслено или обезмаслено мляко, е по-вероятно млякото и пяната да се отделят по-лесно. В допълнение към кравето мляко можете да използвате и соево мляко, фъстъчено мляко или оризово мляко, въпреки че различните варианти на млякото трябва да се приготвят на пара по различни начини. Не се колебайте да експериментирате с любимия си вид мляко!
За да направите капучино с вкус на мока с по-проста рецепта, моля, използвайте шоколадово мляко
Стъпка 2. Изсипете студеното мляко в чист, охладен съд
Винаги наливайте повече мляко, отколкото ще пиете по -късно. Например, ако искате да направите 250 мл капучино, налейте около 300-350 мл мляко, така че млякото да се разшири и да стане по-лесно да се налива.
Освен това, ако използвате контейнер, който е бил в хладилник, процесът на пара на млякото също ще отнеме повече време, така че крайната текстура ще се почувства по -гладка и мека
Стъпка 3. Извадете парата от тръбата за пара, преди да я включите
Преди да поставите тръбата за пара в контейнера за пара, опитайте да я включите за известно време, за да отстраните излишната вода или мляко, останало в тръбата за пара. След като парата излезе, изключете тръбата за пара и веднага я поставете в контейнера за мляко. Рестартирайте тръбата за пара и леко наклонете контейнера, за да разбиете млякото, докато го загрявате или готвите на пара.
Ако никога преди не сте готвили мляко на пара, опитайте да поставите термометър в контейнера, за да можете по -лесно да следите температурата на млякото. Винаги помнете, че температурата на млякото ще продължи да се повишава дори след приключване на процеса на пара
Стъпка 4. Завършете процеса на пара или загряване на млякото
Понякога накланяйте пръчката за пара, така че да е по -близо до повърхността на млякото. Тази техника ще въведе въздух в млякото и ще го направи пянаст, но не забравяйте да го направите само за няколко секунди, за да предотвратите изсушаването на пяната. Когато температурата на млякото достигне 65-70 градуса по Целзий, изключете тръбата за пара и оставете млякото настрана.
- Уверете се, че отново изваждате парата от тръбата за пара и я почиствате с чиста кърпа или кърпа след употреба.
- Млякото трябва да изглежда гладко и лъскаво, а не сухо или на бучки.
- Дръжте отстрани контейнера с една ръка, за да почувствате повишаването на температурата. Извадете контейнера, след като температурата достигне 65-70 градуса по Целзий.
Стъпка 5. Опитайте да загреете млякото в микровълновата
Ако нямате прикрепена парна пръчка към еспресо машината, не се колебайте да загреете млякото в микровълновата и след това внимателно да разклатите чашата, за да образувате млечна пяна. Номерът, просто изсипете млякото без или с ниско съдържание на мазнини в буркан за зидария или малък херметически затворен буркан до половината. След това затворете буркана и разклатете за 30 секунди до 1 минута, докато млечната пяна стане обилна. Отворете капака на буркана и загрейте млякото и буркана в микровълновата за 30 секунди.
Ако използвате този метод, съществуването на млечната пяна ще продължи само няколко минути
Стъпка 6. Използвайте бъркалка или пяна за мляко, ако нямате пръчка за пара
Нямате парна пръчка? Моля, затоплете млякото на котлона или в микровълновата. След това използвайте малка пяна за мляко, за да разбиете млякото и да създадете пенлива текстура. По -специално, моля, продължете да разбивате млякото, докато се получи желаното количество пяна.
Този метод ще доведе до доста голямо количество млечна пяна, но може да има повече мехурчета на повърхността на млякото от предишния метод
Част 3 от 3: Приготвяне на Капучино
Стъпка 1. Почукайте контейнера за пара за мляко върху равна повърхност, например кухненски плот
Внимателно докоснете дъното на контейнера към тезгяха, за да премахнете всички големи мехурчета по повърхността на млякото. След това трябва да останете само с гладка, лъскава млечна пяна. Ако е необходимо, внимателно разклатете контейнера за мляко, така че млякото и пяната да не се разделят преди изливането.
Стъпка 2. Изсипете еспресото в чашата
Ако не използвате еспресо машина, изсипете еспресото, което сте направили в саксия с мока или аеропрес в чаша или чаша за сервиране. За капучино, сервирано в малка чаша, използвайте 30 мл еспресо. Междувременно, за капучино, сервирано в по-голяма чаша, моля, използвайте 60-80 мл еспресо.
Опитайте да затоплите чашата, преди да излеете еспресото и млякото в нея. Така температурата на капучино ще остане топла за дълго време
Стъпка 3. Изсипете млякото върху еспресото
Дръжте чашата еспресо в едната си ръка, след това леко наклонете чашата и бавно излейте горещото мляко в центъра на еспресото. Докато го правите, опитайте бавно да преместите чашата, така че млякото и еспресото в нея да се смесят добре. Точно преди чашата да се напълни, изсипете млякото с малко по -бързи темпове, докато пяната е върху повърхността на капучино. Сервирайте капучино веднага!
Ако имате проблеми с изливането на млякото и пяната едновременно, опитайте да използвате дълга лъжица, за да задържите пяната, докато млякото се излива, след което използвайте същата лъжица, за да поставите пяната върху капучиното
Съвети
- Научете се да приготвяте пара и да наливате мляко, докато получите капучино с балансирано количество пяна, мляко и еспресо.
- Ако искате, можете да се научите да движите ръцете си, докато наливате млечната пяна в интересни шарки по повърхността на капучино.
- В сравнение с лате, капучината съдържат по -малко мляко и повече пяна.
