Пържено пилешко месо е здравословно, вкусно ястие, което може да се направи бързо. Това ястие също е подходящо за сервиране за един човек или за едно семейство. В допълнение, вкусът също може да се регулира и с човека, който ще го яде. Ето една рецепта за приготвяне на обикновен пилешки разбъркани пържени заедно с някои общи насоки за сотиране.
Съставки
- 1 килограм пиле, нарязано на малки парченца без кости
- 1 супена лъжица масло
- 2 или 3 натрошени скилидки чесън
- 1 супена лъжица смлян джинджифил
- 1 лук, който е нарязан
- 2 чаши нарязани моркови
- 1 нарязан червен пипер
- 2 чаши грах
- 15 унции настъргана царевица
- 2 чаши броколи
- 2 супени лъжици царевично брашно
- 1 чаша пилешки бульон
- 1/4 чаша соев сос
Стъпка
Метод 1 от 2: Прост пилешки разбъркване
Стъпка 1. Загрейте маслото
Загрейте маслото в голям тиган или тефлон на среден до силен огън.
Стъпка 2. Добавете джинджифил и чесън
Добавете натрошения джинджифил и чесън в тигана и гответе за минута.
Стъпка 3. Сварете пилето
Добавете пилето в тигана и гответе, докато пилето стане златисто кафяво. Не е нужно да разбърквате пилето, докато се готви, просто обърнете пилето наполовина през процеса на готвене, така че и двете страни да са добре приготвени.
- Пилето се готви, когато е златисто кафяво отвън и бяло отвътре.
- След като пилето е сварено, го отцедете върху чиния, застлана с хартиени кърпи.
Стъпка 4. Сварете зеленчуците
Добавете 1/2 масло, ако е необходимо, след това добавете нарязания лук, морковите и чушките в тигана и гответе за две минути. След това добавете грах, царевица и броколи.
Винаги разбърквайте тези зеленчуци с дървена лъжица, когато готвите, докато всички зеленчуци омекнат
Стъпка 5. Направете соса
В малка купа комбинирайте царевично нишесте, соев сос и пилешки бульон. Разбърквайте, докато вече няма царевично нишесте, което да се утаи и да се натрупа.
Можете да добавите други ароматизатори като саке, оризово вино или други сосове
Стъпка 6. Сложете пилето обратно в тигана
Добавете пилето в тигана и след това добавете соса. Сотирайте, докато всички съставки се покрият равномерно със соса. Намалете котлона и продължете да пържите или разбърквате съставките, докато сосът леко се сгъсти.
Стъпка 7. Пригответе юфка или ориз
Гответе ориз, юфка или каквото искате да ядете с това пилешко пържено пържене. След като юфката или оризът се сварят, можете да ги добавите и да ги хвърлите с пърженото си пилешко месо или да ги сервирате отделно.
Стъпка 8. Гарнирайте пилешкото пържене
Украсете готвенето си с каквото искате.
Метод 2 от 2: Общо ръководство за сотено пиле
Стъпка 1. Подгответе пилето
За сервиране на четирима души се нуждаете от приблизително един килограм пиле без кости. Традиционното пържене на пилешко месо обикновено съдържа повече зеленчуци, отколкото месо, но това зависи от индивидуалния вкус.
- Не забравяйте първо да измиете пилето в студена вода, след което да го изсушите, преди да го нарежете.
- Извадете и отстранете мазнината, която все още е прикрепена с нож, след което нарежете пилето на малки парченца.
- За по -богат вкус подправете пилето преди готвене. Можете да използвате 1 супена лъжица смлян чесън, 1,5 чаени лъжички царевично нишесте, 2 чаени лъжички соев сос, 2 супени лъжици оризово вино и 3/4 чаена лъжичка сол. Добавете всички подправки към пилето и разбъркайте добре. Оставете пилето да престои в хладилник за пет минути до час преди готвене.
Стъпка 2. Определете съдовете за готвене
Черен уок или тиган с плоско дъно е най -добрият инструмент за приготвяне на пилешко пържене. Можете да използвате и обикновен тефлон. Но ще ви е трудно да го използвате, ако приготвите достатъчно съставки.
- Бъдете внимателни, когато купувате уок. Уверете се, че уокът може да издържи на висока температура.
- Използвайте шпатула за риба или друга тънка, гъвкава шпатула за сотиране.
Стъпка 3. Изберете зеленчуците
Можете да използвате почти всяка комбинация от зеленчуци за приготвяне на пилешко пържене. Така че можете много лесно да го адаптирате към вашия вкус. Някои готвачи препоръчват да се избират само два до три вида зеленчуци, тъй като смятат, че запазването на ястията прости ще предотврати прекалено овкусяване и ще спести повече време за приготвяне. Но някои хора също предпочитат да смесват почти всичко, което имат в кухнята за пържене. Изборът зависи от вас или каквото имате в кухнята си.
- Когато приготвяте зеленчуците, нарежете всички на приблизително еднакъв размер, за да предотвратите прегряване на зеленчуците преди останалите зеленчуци, когато се задушават.
-
Въпреки еднаквостта на нарязаните размери, някои зеленчуци ще се готвят по -бързо от други. Поставете зеленчуците в отделни купи според времето за готвене, за да можете по -лесно да разберете кой от тях да добавите първи и кой по -късно. Ако не знаете кои зеленчуци се готвят бързо и кои отнемат повече време, ето кратко ръководство:
- Гъбите трябва да отнемат пет до 10 минути в зависимост от вида и размера.
- Зелето, спанакът и другите листни зеленчуци трябва да отнемат около четири до шест минути.
- Зеленчуци като аспержи, броколи, моркови и боб трябва да отнемат около три до пет минути.
- Чушките, грахът и тиквата трябва да отнемат само две до три минути.
- Кълновете узряват най -бързо, по -малко от минута.
Стъпка 4. Изберете соса
Можете да промените вкуса на вашето пилешко пържено пържене, като опитате различни видове сосове. Пилешкият сос за пържене може да бъде сладък, солен, пикантен или пикантен и може да направи ястието богато и екзотично. Можете да си купите соса в супермаркета или да го направите сами. Ето някои идеи, които можете да опитате:
-
Сос от лимон/лайм
- 1/4 чаша сок от лимон или лайм
- 1 чаена лъжичка аромат на лимон или лайм
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици захар
-
Сладко -кисел сос
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка смлян чили
-
Сос сатай
- 4 супени лъжици пълни с твърдо фъстъчено масло
- 3 супени лъжици тамари
- 3 супени лъжици мед
- 1 инч джинджифил, обелен и пасиран
- 1 скилидка чесън, който е смлян
- 1 чаена лъжичка смлян чили
- 1/2 портокалов сок
Стъпка 5. Решете с какво ще сервирате и хапнете
Пържено пържено пиле или зеленчуци обикновено се сервират и ядат с въглехидрати, за да стане по-засищащо. Тези въглехидрати могат да се сотират с пърженото пиле или да се сервират отделно. Можете да изберете няколко от тези храни с въглехидрати:
- Кафяв ориз, който е най -здравословният вариант
- бял ориз
- Ми
- Тестени изделия
- Няма никакви. Пържено пилешко месо все още е вкусно, когато се яде направо, и може да бъде вариант, ако искате да ограничите консумацията на въглехидрати.
Стъпка 6. Изберете декоратора
Завършете пилешкото пържене с гарнитура или две. Тези украшения могат да добавят цвят, вкус или текстура, както и да ги направят по -приятни за окото.
Печените кашу или сусам, нарязани шалот или чили, кълнове или пресни билки като магданоз са добър избор
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Можете да замените пилето с тофу, ако сте вегетарианец.
- Можете да използвате и други меса, като говеждо или овнешко.
Внимание
- Бъдете внимателни, когато сервирате тези храни на хора, които имат алергия към определени храни.
- Бъдете внимателни, когато готвите с гореща вода.
