Ако основата за тортата не е достатъчно мазна или листът за печене, който използвате, не е застлан първо с хартия за печене, има голям шанс тестото за торта да се залепи за тигана, докато се готви. В резултат на това трудно ще извадите тортата и ще я сервирате безупречно. Ако това се случи, не се притеснявайте. С малко усилия и търпение със сигурност процесът на освобождаване на тортата няма да бъде толкова труден, колкото преместването на планини. И така, какво ще стане, ако тортата наистина не иска да излезе от тавата, въпреки че сте приложили всички предложени методи? Ако случаят е такъв, опитайте да прочетете съвети, специално насочени към справяне с проблема.
Стъпка
Метод 1 от 4: Изваждане на сладкиша от тигана
Стъпка 1. Опитайте да обиколите краищата на тортата с нож
Ако е така, използвайте нож за палитра. Ако не, можете да използвате и доста тънък нож за масло. След това плъзнете острието в пространството, което разделя ръба на тортата от ръба на тавата, и го преместете около тигана много внимателно, за да премахнете ръба на тортата от формата. Уверете се, че ножът е здраво прикрепен към ръба на тавата, за да не отрежете твърде много от тортата си.
- Ако тортата ще бъде сервирана на важен празник, опитайте първо да приложите друг метод, тъй като този метод често ще доведе до незначителни щети във формата и текстурата на тортата.
- Ако ръбовете на тортата са овъглени и се лющят, опитайте бавно да движите ножа нагоре и надолу, за да извадите тортата от ръбовете на тавата. Вероятно е тортата да излезе напълно, след като извършите процеса четири до пет пъти.
Стъпка 2. Плъзнете гъвкава найлонова шпатула в основата на тортата
Натиснете шпатулата, докато достигне центъра на тортата, както бихте направили с нож, след което се опитайте леко да я повдигнете, докато въртите тигана. Тя трябва да е достатъчно гъвкава, за да отдели дъното на тортата от тавата отдолу.
- Ако тортата наистина не иска да слезе от тигана, не я насилвайте! Вместо това незабавно преминете към друг метод, който е по -подходящ за случая.
- Ако искате, можете да използвате и тънка метална шпатула или кора за пица. Преди това пуснете уреда да се използва с гореща вода, така че горещата и влажна температура да улеснят процеса на отстраняване на сладкиша.
Стъпка 3. Прехвърлете тортата в чиния за сервиране
На първо място, трябва да поставите много голяма чиния върху листа за печене. Дръжте чинията и тигана здраво, след това го обърнете, като леко разклащате тавата, така че сладкишът да се отдели по -лесно.
- Ако искате, можете също да преместите сладкишите в решетката за грижи. Не забравяйте обаче първо да поставите чиния или поднос под рафта, за да хванете всички трохи, които паднат.
- Ако текстурата на тортата се разпада или е повредена, можете веднага да прочетете инструкциите за ремонт на повредената торта в последния раздел.
Стъпка 4. Докоснете дъното на тавата
След това тортата трябва да е по -лесна за сваляне. След това можете да обърнете тигана върху чиния за сервиране, след което да ги наклоните под ъгъл 45 °, за да освободите тортата. Ако това не работи, обърнете тавата, така че тортата да е обърната нагоре, след което докоснете дъното на тавата до плота, докато тортата се отдели.
Стъпка 5. Обърнете тавата върху чиния за сервиране, след което оставете тортата да се охлади напълно
Ако тортата няма да слезе от тавата, опитайте да я обърнете с главата надолу върху чиния за сервиране и да я оставите да седне, докато тортата се охлади напълно. Тортата трябва да се свали по -лесно, когато вече не е гореща.
Стъпка 6. Завъртете или издърпайте основата на тортата, за да я извадите от тавата (не се препоръчва)
Най -добре е първо да опитате друг метод. Ако нямате необходимото време или ресурси, можете да опитате да премахнете тортата със сила. Разберете обаче, че като цяло текстурата на тортата ще се разпадне или ще се повреди от нея.
- Дръжте тортата с ръце или плъзнете шпатула в дъното, докато въртите тигана.
- и/или Използвайки същия нож, опитайте да издърпате основата на тортата. За да може тортата да слезе по -лесно, напречното сечение на ножа трябва да бъде насочено към центъра на тортата!
Метод 2 от 4: Използване на гореща температура, студена температура или гореща пара
Стъпка 1. Изсипете гореща вода в достатъчно дълбока тава
Не забравяйте, че тавата трябва да е достатъчно широка, за да побере формата за кекс! След това изсипете гореща вода, докато запълни около 6 мм от дъното на тавата.
Ако нямате достатъчно голяма тава, опитайте да увиете дъното на тигана с кухненска кърпа, напоена с гореща вода
Стъпка 2. Поставете листа за печене върху тава, пълна с вода
Предполага се, че горещата вода ще доведе до леко разширяване на металния тиган, така че ръбовете на тортата ще се отделят от повърхността. Оставете тигана да седне на тавата с вода за няколко минути, след което опитайте да извадите тортата отново след това.
Стъпка 3. Тортата се приготвя на пара
Горещата пара, която се натрупва, ще увеличи влагата в тортата и ще улесни изваждането й от тавата. За да направите това, всичко, което трябва да направите, е да кипнете вода в тенджера или кана и след това да я излеете в чаша. След това поставете чашата с вряла вода и формата за кекс в микровълновата, шкафа или друга покрита зона. Оставете го да престои няколко минути, след което опитайте да пуснете тортата отново.
Не включвайте микровълновата! Не забравяйте, че го използвате само за улавяне на горещата пара и прехвърляне върху тортата
Стъпка 4. Поставете кубчета лед на дъното на тавата
Първо обърнете тигана върху чиния за сервиране, след което поставете купа с кубчета лед на дъното на тигана. Оставете го да престои няколко минути, след което опитайте да пуснете тортата отново.
Стъпка 5. Замразете тортата
Оставете тортата да се охлади напълно до стайна температура, около час, след което замразете тортата във фризера за шест часа. Този метод трябва да бъде ефективен за укрепване на формата на тортата, така че след това лесно да се извади от формата. След като тортата е замръзнала, опитайте да заобиколите краищата и дъното на тигана с нож за масло, дори ако сте направили това преди тортата да е замразена. След това обърнете тавата и докоснете дъното, за да освободите тортата.
Метод 3 от 4: Ремонт на счупената торта
Стъпка 1. Нарежете овъглената част на тортата
Ако част от тортата е овъглена, опитайте да я нарежете много внимателно с голям нож за хляб или с форма за кекс. Ако резултатът не е чист, не се опитвайте да го нарежете отново, така че трохите за тортата да не паднат във всички посоки. Вместо това, закърпете неподредените участъци с глазура, както е обяснено в следващия раздел.
Стъпка 2. Вземете няколко парчета торта, след което използвайте парчетата, за да запълните всички дупки или неравни зони
Ако има трохи или парчета торта, които изпадат, опитайте да ги използвате, за да закърпите всяка не толкова гладка повърхност или основа на тортата. Ако текстурата на тортата е достатъчно мека, трохите трябва да залепнат добре към повърхността на тортата, особено ако тортата е все още гореща.
Стъпка 3. Поправете малки повреди с глазура
Опитайте да направите купа с глазура, след което да я излеете по цялата торта, за да покриете всички дупки и/или неравни зони.
Най -добре е да не използвате глазура от захар и течност, защото текстурата е твърде лека и течаща
Стъпка 4. Залепете повредената част на тортата с глазура
Ако формата на тортата изглежда натрошена или неподредена, опитайте да използвате много гъста глазура, за да я поставите отново. Например, можете да направите глазура от карамел, сос dulche de leche или да практикувате тези рецепти за глазура на шоколад:
- Смесете 1 кутия подсладено кондензирано мляко с 3 ч.ч. какао на прах и 2 ч.ч. несолено масло.
- Гответе сместа за глазура на котлона на умерен огън, като бъркате непрекъснато. Спрете да разбърквате, когато текстурата се сгъсти и консистенцията прилича на лепило.
- Оставете глазурата да седне на стайна температура, докато се охлади и текстурата се сгъсти.
- Подредете парчетата торта, докато достигнат желаната форма, след което изсипете глазурата по цялата повърхност на тортата и празнините между тях, за да запазите формата.
Метод 4 от 4: Сервиране на сладкиши, които не могат да бъдат извадени от тавата за печене
Стъпка 1. Нарежете тортата на квадрати
Направете това, дори ако тортата се пече в кръгла тава. След това използвайте широка, гъвкава шпатула, за да отделите парчетата торта от тестото, което все още е залепено за дъното.
Продължете да четете, за да разберете как да се възползвате от тортата, която залепва за дъното и ръбовете на тигана
Стъпка 2. Сервирайте тортата в тигана
Най -лесният начин да сервирате сладкиши, които абсолютно не могат да бъдат извадени от тигана, е да ги замразите и след това да ги сервирате направо в тигана. Поне външният вид на тортата все още ще изглежда привлекателен, когато се сервира на масата, въпреки че текстурата все още ще се разпадне, когато се нарязва.
Стъпка 3. Превърнете тортата в кексчета
Ако формата на тортата вече е повредена, защото се опитвате да я извадите от тавата, не се страхувайте да проявите креативност, като превърнете тортата в тортата! Прочетете тази статия, за да намерите пълната рецепта, или опитайте да практикувате тези спешни рецепти:
- Поставете парчетата торта в голяма купа.
- Добавете крема сирене или маслен крем, след това всички съставки, докато текстурата прилича на лепкаво тесто.
- След това закръглете тестото до желания от вас размер.
- Потопете топките тесто в шоколадов сос и цветни меси (по избор).
