Захарната тръстика принадлежи към същото семейство като тревата. Това растение расте високо, има тънки стъбла или е оформено като пръчка. Захарната тръстика се засажда в бразда/изкоп отстрани/на ръба, през есента. Захарната тръстика е неизискваща за грижи през зимата, а през пролетта ще бъдете посрещнати с издънки, които ще растат високи като бамбуково дърво. От добивите от захарна тръстика може да се направи вкусен сироп.
Стъпка
Част 1 от 3: Засаждане на захарна тръстика
Стъпка 1. Изберете здраво растение от захарна тръстика
Захарната тръстика е най -лесно да се намери по време на реколтата, в края на лятото и началото на есента (Забележка: в Индонезия, през сухите месеци). Ако не можете да намерите семена от захарна тръстика в местния градинарски център, те често могат да бъдат намерени да растат на крайпътни и фермерски пазари. Магазините за азиатски хранителни съставки/продукти в чужбина (азиатски хранителни стоки) често предлагат и растения от захарна тръстика (стъбла).
- Потърсете дълги, дебели стъбла, които са по -склонни да произвеждат здрави нови растения.
- Стъблото има няколко възли (твърдата част на кръстопътя на двата сегмента) и от всеки от тези възли ще поникнат нови растения. Не забравяйте да купите колкото се може повече стъбла от тръстика, за да произведете желаното количество реколта.
Стъпка 2. Нарежете захарната тръстика на няколко парчета с дължина около 30 см
Опитайте се да имате три до четири възела във всеки разрез, така че е по -вероятно да произведе много издънки. Ако по стъблата на тръстиката има листа или цветя, ги изхвърлете.
Стъпка 3. Направете бразди (дълги канали, като окопи) върху частта от земята, която е изложена на слънце
Стъблата от захарна тръстика се засаждат в хоризонтално положение върху наклонена част на почвата, на дълбочина на бразди или окопи около 10 cm. Това растение изисква пълно слънце, затова изберете зона, която не е засенчена. Изкопайте линия, която е достатъчно дълга за всяка захарна тръстика, която ще засадите, като оставите разстояние от около 30 см между редовете.
- Използвайте мистрия или мотика с плосък връх, а не заострена или извита лопата, за да улесните копаенето или браздата.
- Мащабните фермери на захарна тръстика в идеалния случай имат по-сложно оборудване за копаене на окопи.
Стъпка 4. Намокрете браздата
Използвайте маркуч за поливане на линиите при подготовката за засаждане на стъбла от захарна тръстика. Уверете се, че водата се впива в почвата и не са останали локви, преди да я засадите.
Стъпка 5. Засадете захарна тръстика
Поставете стъблата на захарната тръстика в почвата по браздата в хоризонтално положение, след което покрийте с пръст. Не засаждайте стъблата на тръстика в изправено положение, тъй като те няма да растат.
Стъпка 6. Изчакайте захарната тръстика да порасне
През пролетта, обикновено през април или май, издънките ще започнат да поникват от кокалчетата на стъблата на тръстиката. Ще видите как издънките излизат внезапно от земята и образуват отделни стъбла от захарна тръстика. Новите стъбла на тръстика ще растат все по -високи до края на лятото.
Част 2 от 3: Отглеждане и събиране на захарна тръстика
Стъпка 1. Нанесете азотен тор върху култури от захарна тръстика
Захарната тръстика е вид трева, защото ще процъфти, ако й се даде богат на азот тор. Можете да наторите захарна тръстика със стандартен тор за трева или да изберете органичен тор, например пилешки тор. Торете само веднъж, а именно когато се появят първите издънки. Това торене ще помогне на захарната тръстика да расте силна и здрава, така че ще получите добри добиви при прибиране на реколтата.
Стъпка 2. Плевете често лехата на растението
Захарната тръстика може да се отглежда при тежки условия и изисква малко поддръжка, освен от плевели или плевели. Не пренебрегвайте лехите на растенията, тъй като плевелите могат да закърнят нови издънки, преди да имат шанс да процъфтяват. Необходимо е непрекъснато плевене, докато стъблата на тръстиката не станат достатъчно големи, за да засенчат и потиснат повечето от плевелите в околността.
Стъпка 3. Изчакайте есента за прибиране на реколтата
Културните култури от захарна тръстика трябва да се оставят да растат възможно най -дълго преди първата слана през годината. Ако обаче растението е оставено след първата слана, няма да можете да го използвате за приготвяне на захарен сироп.
- Ако живеете в район с дълги зими, бъдете наясно с тези условия и прибирайте захарна тръстика в края на септември.
- Ако живеете в район с мека зима, може да оставите реколтата си от захарна тръстика да расте до края на октомври.
Стъпка 4. Използвайте голям мачете/нож с широко острие, за да отрежете дъното на стъблото на тръстика
Зрелите стъбла от тръстика ще бъдат високи и дебели, подобни на бамбука, така че обикновените градински ножици няма да могат да ги отрежат. Използвайте мачете или трион, за да отрежете стъблата възможно най -близо до земята, за да можете да използвате колкото се може повече стъблата.
Стъпка 5. Не копайте дълбоко в земята
Със сигурност не искате да повредите корените на растението захарна тръстика, което е здраво засадено. Ако оставите корен от тръстика в почвата, през следващата година растението ще расте отново.
Стъпка 6. Почистете листата от отрязаните стъбла на тръстика
Носете ръкавици, защото листата на захарната тръстика са много остри. Възползвайте се от листата на захарната тръстика, за да покриете леглата. Листата ще служат като органичен мулч, който ще защитава корените на захарната тръстика през зимата. Ако нямате достатъчно листа, за да покриете цялото легло, използвайте допълнителна сламка.
Част 3 от 3: Приготвяне на сироп от захарна тръстика
Стъпка 1. Почистете стъблата на тръстиката
След един сезон навън стъблата на захарната тръстика са склонни да мухлясат и да се замърсят. Използвайте топла вода и четка, за да изтъркате почвата и други замърсявания, залепнали по стъблата на захарната тръстика, докато станат напълно чисти.
Стъпка 2. Нарежете захарната тръстика на няколко парчета с размери ± 2,54 cm
Стъблата от тръстика са много твърди, така че голям нож за месо е по -добър инструмент за рязане от обикновен нож. Нарежете стъблата на тръстиката на по -малки парчета, след което ги разрежете отново наполовина, така че да имате купчина малки парченца захарна тръстика.
Ако имате търговска преса за захарна тръстика, отрязването на стъблата на тръстиката няма да е необходимо. В големите ферми сокът от захарна тръстика се извлича от стъблата с помощта на големи и тежки преси. Няма машина с еднакви възможности, подходяща за домашна употреба, затова вместо това се използва нарязване и варене
Стъпка 3. Сварете парчетата захарна тръстика в голяма тенджера с вода
Захарта се извлича чрез дълъг процес на варене на парченцата захарна тръстика, докато се сгъсти, за около два часа. Захарната вода се счита за готова, когато има вкус като едра захар от тръстика. Трябва да опитате вкуса, за да определите това.
- Друг знак е да погледнете парченца захарна тръстика. След няколко часа парчетата захарна тръстика ще станат светлокафяви, което показва, че захарта е извлечена.
- Проверявайте тигана на всеки половин час, за да се уверите, че всички парчета захарна тръстика все още са покрити с вода; ако не, добавете още вода.
Стъпка 4. Изсипете захарната вода през сито в по -малка тенджера
Използвайте сито, за да пресеете всички парчета влакна от захарна тръстика. Вече не се нуждаете от багаж, така че можете да го изхвърлите.
Стъпка 5. Сварете, за да се сгъсти захарната вода, за да се получи сироп
Сварете захарната вода, докато наистина се сгъсти и текстурата е като гъст сироп. Този процес ще отнеме около час или два, така че следете тигана, за да сте сигурни, че не сте готвили. За да видите дали сиропът е готов, потопете студена лъжица в тенджерата и проверете за текстура.
- Ако обичате течащ сироп, можете да свалите тенджерата от котлона, докато сиропът - докато се лъжица - все още се плъзга лесно от гърба на лъжицата.
- За по -гъст сироп махнете тигана от котлона, когато сиропът вече не се плъзга лесно, а вместо това се залепва, покривайки задната част на лъжицата.
Стъпка 6. Изсипете сиропа в стъклена бутилка/буркан
Затворете бутилката и оставете сиропа да се охлади напълно, преди да го приберете на хладно и сухо място.
Съвети
- Купената в магазина захар често се избелва в процеса на производството й с помощта на костен въглен -въглеродните гранули, направени от животински кости -така че отглеждането на собствена захарна тръстика е добра идея, особено за вегетарианци/вегани.
- Сокът от захарна тръстика произвежда освежаваща напитка и може да се сервира горещ или студен.
- Пресната захарна тръстика също може да бъде натрошена или изцедена, така че сокът да може да се извлече.
