Знаете ли, че можете да охлаждате вода под точката на замръзване (0 градуса по Целзий), без да я втвърдявате? Този метод, наречен незабавно замразяване, се нарича „преохлаждане“(супер охлаждане). Можете да използвате сол, лед и вода за преохлаждане на бутилката с вода за миг. Преохладената вода ще остане течна, докато нещо, като потупващо движение, не започне моментално процеса на замразяване.
Стъпка
Част 1 от 2: Приготвяне на смес от сол и ледена вода
Стъпка 1. Поставете леда в кофата или охладителя, докато се напълни наполовина
Кофата или охладителят трябва да са достатъчно големи, за да държат бутилки с вода, без да се допират една до друга. Контейнерът също трябва да е достатъчно висок, така че сместа от сол и ледена вода да може да покрие водата в бутилката.
Докато кофата или охладителят са празни, поставете бутилки с вода в нея, за да се уверите, че са с достатъчен размер. Бутилките с вода също ще бъдат включени, след като направите сместа от сол и ледена вода
Стъпка 2. Изсипете достатъчно вода, така че кубчетата лед вътре да могат да се движат
Бавно напълнете кофата с вода от крана или мивката. Добавете достатъчно, за да могат кубчетата лед да се движат лесно, но не плувайте по повърхността на водата. В кофата или по -хладно трябва да има повече лед, отколкото вода.
Стъпка 3. Добавете 600 грама каменна сол на 4,5 кг лед
Внимателно смесете каменната сол в леда с помощта на голяма лъжица или шпатула. Смесването трябва да бъде сравнително лесно с количеството вода, смесено с леда.
Стъпка 4. Оставете температурата да достигне -3 градуса по Целзий
Използвайте термометър, за да проверите температурата на водата след 30 минути. Температурата трябва да е под точката на замръзване на водата.
Ако температурата на водата не е под тази температура, добавете 300 грама сол и разбъркайте добре
Част 2 от 2: Замразете бутилки с вода
Стъпка 1. Внимателно поставете бутилката в ледената вода
Когато сместа с ледена вода е готова, поставете бутилка вода в нея. Уверете се, че бутилките не се допират една до друга, тъй като това ще ги замрази по -бързо. Можете да използвате всякакъв вид вода: пречистена, дестилирана, изворна или дейонизирана. Не използвайте стъклени бутилки, тъй като те могат да се счупят.
Не използвайте чешмяна вода. Ледени кристали могат да се образуват около замърсители във вода от чешмата, което ще влоши процеса на преохлаждане
Стъпка 2. Оставете температурата да спадне до -8 градуса по Целзий
Следете температурата на саламурата с термометър за следващите 30 минути, докато достигне тази температура. Уверете се, че водата в бутилката не е замръзнала.
Ако водата в бутилката е замръзнала, оставете я да се размрази, преди да опитате отново отначало
Стъпка 3. Чукнете здраво бутилката с вода по твърда повърхност
Можете да го разбиете в пода, кухненския плот или масата. Ледени кристали ще се образуват в горната част на бутилката и ще се спуснат на дъното. Развийте втората бутилка с вода, която ще замръзне по подобен начин, без да е необходимо да се почуква.
- Движението на отварянето на втората капачка на бутилката е достатъчно, за да изпусне ледените кристали.
- Ако водата не замръзне, почукайте по -силно. Ако това не помогне, върнете го в сместа лед-вода и го поставете в хладилник за още 30 минути, преди да опитате отново.
