Pani popo е самоански сладък кокосов хляб. Пани означава „хляб“, а попо означава „кокос“. Самият хляб е направен от сладко тесто за хляб. Кокосовият сос се приготвя отделно и се изсипва върху тестото, преди всичко да се изпече.
Съставки
Традиционен Пани Попо
Прави десетина хлябове
- 1 опаковка или 2-1/4 чаена лъжичка (11,25 мл) активна суха мая
- 3 супени лъжици (45 мл) топла вода
- 1 чаша (250 мл) кокосово мляко
- 4 супени лъжици (60 мл) масло
- 1 голямо яйце
- 1/4 чаша (60 мл) мляко на прах
- 1/2 чаша (125 мл) захар
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
- 3-1/2 чаши (875 мл) универсално брашно
- 2 до 3 супени лъжици (30 до 45 ml) сурова захар за гарнитура (по избор)
Кокосов сос за традиционния Пани Попо
Прави сос за десетина кифлички
- 1 чаша (250 мл) кокосово мляко
- 1 чаша (250 мл) вода
- 1/2 чаша (125 мл) захар
Бързо готвене Попо Пани
Прави 1 дузина рула
- 12 замразени кифлички, размразени
- 10 унции (310 мл) кокосово мляко
- 3 супени лъжици (45 мл) подсладено кондензирано мляко
- 3/4 чаша (175 мл) бяла захар
Стъпка
Метод 1 от 2: Метод първи: Традиционен Пани Попо
Готвене на хляб
Стъпка 1. Смесете мая и топла вода
Изсипете топла вода в голяма купа за смесване и поръсете дрождите отгоре. Оставете тестото да престои 5 или 10 минути, или докато маята се разтвори и сместа стане на мехурчета.
- Температурата на водата трябва да бъде от 40 до 46 градуса по Целзий за най -добри резултати.
- Ако планирате да използвате миксер за стойка, смесете двете съставки в купа за миксер.
Стъпка 2. Смесете кокосово мляко, масло, захар и сол
Комбинирайте четирите съставки в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, като разбърквате внимателно с бъркалка.
Нарежете маслото, преди да го добавите. Нарязването на по -малки парчета маслото ще се разтопи по -бързо
Стъпка 3. Сварете сместа от кокосово мляко в микровълновата
Поставете сместа от кокосово мляко в микровълновата и загрейте на пълна мощност за 1 минута.
Разбъркайте тестото, след като го извадите от микровълновата. Съставките може да не са се разтопили, когато са били извадени от микровълновата, но ще се стопят след достатъчно разбъркване
Стъпка 4. Добавете яйца и мляко на прах
Добавете двете съставки към сместа от кокосово мляко и разбъркайте внимателно до гладкост.
- Ще трябва да изчакате сместа да се охлади леко, преди да добавите яйцата. Ако добавите яйцата, докато сместа е още гореща, яйцата могат да се сгъстят.
- Друг вариант е да регулирате температурата на яйцата, като ги разбиете в друга купа и добавите малко от горещата смес от кокосово мляко. Разбъркайте двете до гладкост, докато температурата на яйцата също не се повиши бавно. Въведете яйцата, разбъркани с кокосово мляко, в сместа от кокосово мляко и разбийте до гладкост.
Стъпка 5. Смесете със смес от мая
Сложете кокосовата смес в купата, съдържаща дрождовата смес. Разбийте с електрически миксер на средна скорост за 2 минути.
- Можете да използвате миксер за стойка или ръчен миксер или без стойка за този процес.
- Когато процесът приключи, всички съставки в купата ще бъдат гладки и равномерни.
Стъпка 6. Добавете брашно
Поръсете брашното в течни съставки. Продължете да месите тестото на средна скорост още две минути или докато всички съставки се смесят добре в тесто.
Съставките трябва да са меко и лепкаво тесто. Ако тестото не се слепва, можете да добавите още една чаша (60 мл) брашно
Стъпка 7. Омесете тестото върху набрашнена повърхност
Извадете тестото от купата и го прехвърлете на чиста, набрашнена маса. Месете тестото за 8 до 12 минути или докато тестото стане гладко и еластично.
- Тази стъпка въвежда повече въздух в тестото, така че ако искате да имате лек хляб, когато завършите тази стъпка. Ако обаче предпочитате по -плътен хляб, можете да пропуснете или съкратите времето за месене.
- Можете да добавите малко брашно към тестото, докато месите, но избягвайте да добавяте прекалено много. Това тесто трябва да остане лепкаво и меко. Когато тестото е твърдо, хлябът също ще бъде твърд.
Стъпка 8. Оставете тестото да втаса
Поставете тестото в леко намазнена купа. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за 1 до 2 часа или докато удвои обема си.
- Напръскайте купата с малко количество незалепващ спрей за готвене, преди да поставите тестото в нея.
- След като поставите тестото в купата, можете да обърнете тестото така, че цялата повърхност да е покрита с незалепващ спрей за готвене. Това ще намали лепкавостта на повърхността на тестото.
- За най -добри резултати оставете тестото да втаса на топло, безвъздушно място.
Стъпка 9. Разбийте тестото за издухване
След като тестото удвои обема си, с юмруци леко разбивайте, докато се издуха.
Ако тестото полепне по ръцете ви, когато го докоснете, можете да напръскате малко количество спрей за готвене с незалепващо покритие върху кожата си или да поръсите ръцете си с брашно
Стъпка 10. Разделете на няколко части
Разделете тестото на 12 равни части. Разточете малките парчета тесто на топки.
- Най -простият начин за оформяне на топки от тестото е да разглобите тестото и да го разточите на топка.
- Друг начин е да разточите цялото тесто в дълъг цилиндър. Използвайте нож, за да нарежете цилиндъра на равни парчета с дължина 2,5 см.
Стъпка 11. Подредете топките тесто в тавата
Поставете топките тесто в кръгла тава с диаметър 30 см, намазана с масло.
Напръскайте тигана с незалепващ спрей за готвене, преди да поставите топките тесто в него
Стъпка 12. Оставете го да расте
Покрийте непеченото тесто със същата чиста кърпа на топло място както преди. Оставете да втаса за 30 минути или докато удвои обема си.
- Като алтернатива можете да оставите тестото да втаса бавно, като го охладите за 12 до 24 часа.
- Пригответе кокосовия сос, като оставите тестото да втаса.
Приготвяне на кокосов сос
Стъпка 1. Разбъркайте кокосовото мляко
Преди да извадите кокосовото мляко, първо разбъркайте кокосовото мляко в кутията или контейнера.
Кокосовото мляко има тенденция да се сгъстява. Ако използвате неотворено кокосово мляко от консерва, можете да го изгладите, като разклатите консервата. Когато кутията е отворена, ще трябва да разбъркате, за да смесите течността и съставките равномерно
Стъпка 2. Смесете кокосовото мляко с останалите съставки
В средна купа смесете кокосово мляко, вода и захар. Разбийте до гладкост и равномерност.
- Имайте предвид, че тестото може да изглежда твърде сладко, ако го опитате сега. Въпреки това, когато се изпече, сладостта ще се абсорбира от хляба, правейки соса безвкусен.
- Покрийте соса от кокосово мляко и оставете настрана, докато чакате тестото за хляб да приключи.
Печене Пани Попо
Стъпка 1. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий
Може да искате да загреете фурната за известно време, преди тестото да втаса напълно.
Стъпка 2. Изсипете соса от кокосово мляко върху тестото
Изсипете равномерно соса от кокосово мляко върху непеченото тесто за хляб, като се уверите, че всяко тесто е равномерно покрито със соса.
- Част от соса ще залепне по повърхността на тестото, покривайки горната и страничната част на тестото. Но имайте предвид, че по -голямата част от соса ще падне на дъното на тигана.
- Ако предпочитате по -хрупкав хляб с по -малко сос, можете да намажете малко сос върху върховете и страните на всяко тесто за хляб с четка за хляб, без да изсипвате целия сос върху тестото. Ако изберете такъв хляб, няма да използвате целия приготвен сос от кокосово мляко и на дъното на тигана ще има много малко сос.
Стъпка 3. Поръсете суровата захар
По желание поръсете малко сурова захар върху тестото за хляб.
Тъй като сосът от кокосово мляко вече е много сладък, може би е най -добре да не добавяте захар при първото приготвяне на pani popo. Ако сосът сам по себе си не е прекалено сладък, когато опитате крайния продукт, можете да добавите захар следващия път, когато готвите хляба
Стъпка 4. Печете 20 до 30 минути
Поставете хляба в предварително загрятата фурна и печете, докато кората стане златисто кафява.
Не забравяйте, че температурата в рулото тесто за хляб трябва да бъде 88 градуса по Целзий
Стъпка 5. Сервирайте пресни
Оставете сварения хляб да се охлади леко, но се насладете на хляба, докато е още топъл и свеж.
- Опитайте да изчакате 30 минути, преди да сервирате хляба. Това ще даде време на хляба да се втвърди и сосът да се сгъсти.
- Сервирайте хляба направо от тигана и повдигнете соса върху тигана с лъжица или обърнете тигана и поднесете хляба с главата надолу.
Метод 2 от 2: Метод втори: Бързо готвене Пани Попо
Стъпка 1. Подгответе тавата
Намажете лист за печене 23 см на 23 см със спрей за готвене.
Можете да използвате и кръгла тава с диаметър 30 см
Стъпка 2. Намажете топките от тестото със спрей за готвене
Напръскайте ръцете си с незалепващ спрей за готвене. Вземете всяка топка размразено тесто на ръка и я разточете леко, така че цялата повърхност на тестото да бъде изложена на спрея за готвене.
- В допълнение към използването на спрей за готвене, можете да използвате олио за готвене, ако желаете.
- Всяко тесто трябва леко да се намаже с олио.
Стъпка 3. Оставете да втаса за 2 часа
Подредете равномерно топките за тесто върху тавата за печене. Оставете тавата настрана и оставете тестото да втаса, докато удвои обема си.
- Покрийте тестото с чиста кърпа, за да го предпазите от прах и други отломки.
- За най -добри резултати поставете тестото на топло, безветрено място.
Стъпка 4. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий
В зависимост от това колко време отнема предварително загряването на фурната, ще трябва да загреете няколко минути преди тестото да завърши да втасва.
Стъпка 5. Смесете останалите три съставки
Сложете кокосовото мляко, подсладеното кондензирано мляко и захарта в малка купа. Разбийте тестото до гладкост и равномерност.
Този сос ще бъде доста сладък. Ако предпочитате по -малко сладко, намалете количеството захар до 2 или 3 супени лъжици (30 или 45 мл)
Стъпка 6. Изсипете сместа от кокосово мляко върху тестото за хляб
След като тестото за хляб е приключило, изсипете соса от кокосово мляко отгоре и отстрани на тестото.
Сосът ще залепне за повърхността на всяко парче тесто, но по -голямата част от него ще капе на дъното на тигана
Стъпка 7. Печете 30 минути
Поставете тестото в предварително загрятата фурна и печете 25 до 30 минути или докато стане златисто кафяво.
Стъпка 8. Охладете и се насладете
Извадете сварения пани попо от фурната. Оставете го да се охлади за няколко минути, след което му се насладете, докато е още топъл и свеж.
- Повдигнете хляба направо от тигана върху чиния за сервиране. Сложете соса върху дъното на тигана до върха на всеки блат преди сервиране.
- Друга възможност е да обърнете тигана върху по -голяма чиния и да поднесете хляба с главата надолу (със сос нагоре).
