Може да решите да станете готвач, защото обичате да готвите и се наслаждавате на експерименти в кухнята. Докато готвачът е трудна кариера, това да бъдеш готвач също може да бъде много удовлетворяващо, ако наистина ти харесва. Започнете да изграждате готварските умения, от които се нуждаете, за да станете готвач, като практикувате у дома, работите в ресторанти и получавате информация от другите. След това продължете обучение, за да станете готвач, или в училище, или под ръководството на ментор. И накрая, намерете си работа в ресторант и продължете кариера, за да станете професионален готвач или готвач.
Стъпка
Част 1 от 3: Развитие на готварски умения
Стъпка 1. Практикувайте готвене у дома, за да изградите умения
Изберете рецепта, която ви е интересна, след което започнете да готвите. Когато станете по -добри в готвенето, опитайте рецепти, които изискват нови умения, които никога не сте опитвали. Не се страхувайте да експериментирате с различни рецепти, за да създадете своя собствена.
Играйте с различни ястия, които отговарят на вашия стил и вкус. Например, първата вечер, когато готвите италианска храна, следващата вечер мексиканска, след това си пригответе свой собствен хамбургер
Бакшиш:
Ако получите работа в ресторант, трябва да можете да готвите много бързо, за да сте в крак с потребителското търсене. С практиката бързото готвене ще стане по -лесно.
Стъпка 2. Експериментирайте с храна, за да създадете своя собствена рецепта
Забавното в това да си готвач е да си приготвиш собствена специална храна. След като сте запознати с обичайните съставки, започнете да си играете с рецепти, за да създадете свои собствени. Поемете рискове, за да можете да създадете нещо напълно ново!
- Започнете с промяна на съществуваща рецепта, за да направите нещо различно. След това опитайте да смесите съставките, без да следвате рецептата.
- Някои от вашите творения ще бъдат успешни, а други може да не са годни за консумация. Това е нормално. Така че, не се отчайвайте!
Стъпка 3. Гответе за други хора, така че вашето готвене да бъде полезно
Въпреки че отвореността за критика може да бъде обезсърчаваща, тя може да ви помогне да се развиете като готвач. Гответе за други хора възможно най -често, след това ги попитайте какво харесват и не харесват в готвенето ви. Комбинирайте приемлив вход със здрав разум.
Ако можете, сервирайте готвенето си на хора, които се радват на храната, която обичате да приготвяте. Те могат да дадат по -добро мнение. Например, да предположим, че обичате да правите индийски ястия. Ще получите добра обратна връзка от хора, които наистина харесват индийската кухня
Стъпка 4. Гледайте други готвачи да учат техниките си
Можете да научите много, като изучите други готвачи. Гледайте готварски предавания и уроци онлайн, за да видите как работят другите готвачи. Също така, следете готвачите или стажантите, които познавате. Научете как работят.
Не се притеснявайте да копирате пътя на някой друг. Трябва да имате свой собствен стил! Полезно е обаче да ги видите да изпълняват определени умения и как да проявяват креативност с наличните материали
Стъпка 5. Намерете работа в ресторант, за да подобрите уменията си и историята на заетостта (автобиография)
Въпреки че започваш като готвач е страхотно нещо, отнема време, за да изградиш кариера като готвач. Работата в обикновен ресторант ще ви помогне да научите необходимите умения. Подайте молба за работа във всеки ресторант, който рекламира на местно ниво.
Ресторантът, в който за първи път сте работили, може да не е престижен, но всеки започва от дъното. Можете да работите като готвач на линия (главен готвач). Това ще ви помогне да научите уменията, необходими за изграждане на кариера и в крайна сметка да станете истински готвач
Бакшиш:
Добра идея е да работите в ресторант, ако не искате да ходите на кулинарно училище. Работата в кухнята ще ви помогне да научите уменията, от които се нуждаете, за да станете готвач, докато изграждате своята работна история.
Част 2 от 3: Практикувайте да бъдете готвач
Стъпка 1. Запишете се в кулинарна програма за цялостно образование
Докато кулинарното училище не е предпоставка да станеш готвач, то ти помага да си намериш работа. Повечето кулинарни програми предлагат широко образование по хранене, санитарни техники за приготвяне на храна, касапничество, печене и други основни готварски познания. Потърсете кулинарни програми, след което се регистрирайте от първите 3-5 възможности за избор.
- Кулинарните програми обикновено се предлагат в професионални училища, колежи и кулинарни институции. Можете да получите сертификат за кулинарно изкуство, след като сте учили 6-9 месеца. Ако искате да получите D2 (асоциирана степен) в кулинарната област от университета, трябва да учите 2 години. Освен това можете да спечелите бакалавърска степен по кулинарни изкуства от кулинарен университет или институт.
- Потърсете образователни програми, които предлагат класове по бизнес, управление и човешки ресурси, ако някога искате да отворите свой собствен ресторант.
Стъпка 2. Практикувайте у дома, ако планирате да се самоучите да станете готвач
Докато посещението на кулинарно училище ви помага да научите необходимите умения, можете да научите това, което трябва да знаете сами. Практикувайте готвене в кухнята всеки ден. Гответе ястия за семейството или организирайте събитие у дома и забавлявайте гостите, за да ви даде повече практика. Излезте от зоната си на комфорт, за да научите необходимите умения.
- Доброволно гответе на парти или събитие, ако хората купуват съставките за вашата рецепта.
- Използвайте интернет уроци и готварски книги, за да научите нови умения.
Бакшиш: Може да ви е трудно да получите работа, ако сте самоуки. Вашето готвене обаче ще говори само за себе си. Ако сте талантлив и креативен готвач, имате голям шанс да получите работа.
Стъпка 3. Стажант в ресторант, за да изградите история на работата
Макар стажът да не е много престижен, той може да ви отвори възможности да получите желаната от вас работа. Свържете се с местни ресторанти и попитайте дали има отворени стажове. Ако не можете да намерите такъв, попитайте вашия местен готвач или собственик на ресторант дали биха искали да ви заведат на временен стаж. През това време обръщайте внимание на готвачи, помощни готвачи (су -готвачи) и готвачи, за да научите нови умения. Освен това, следвайте точно всички инструкции, които ви дават.
- Някои кулинарни училища имат връзки с местни ресторанти, които предлагат стажантски програми за своите ученици.
- Може би не сте получили заплата по време на стажа си. Правете го като обикновена работа, за да можете да получите добри препоръки за кандидатстване за работа.
Стъпка 4. Вземете сертификат, ако искате да се съсредоточите върху конкретен раздел
По принцип не се изисква сертифициране, за да станеш готвач. Можете обаче да търсите сертификати, ако планирате да се занимавате с определена специализация. Ако сте обучени в определена област, вземете сертификационен тест, за да направите своята трудова история по -убедителна.
- Например, можете да спечелите сертификат като сладкар (майстор сладкар), декоратор или заместник готвач (су -готвач).
- Ако имате необходимото образование и определен опит, можете да се явите на сертификационен тест чрез Индонезийския институт за сертифициране на кулинарни професии, ако сте в Индонезия. Ако сте в Америка, можете да получите сертификат чрез Асоциацията на изследователските готвачи, Американската кулинарна федерация, Кулинарния институт на Америка и Асоциацията на личните готвачи на САЩ.
Част 3 от 3: Преследване на кариера като готвач
Стъпка 1. Подайте заявление за начална позиция в кухнята на местния ресторант
Когато започнете кариерата си в ресторант, бъдете отворени за всяка позиция. Намерете си работа в местен ресторант, след което изпратете мотивационно писмо заедно с трудовата си история. Изпращайте няколко мотивационни писма наведнъж, за да увеличите шансовете си да получите работа.
- Първоначално може да сте кухненски помощник или ясла в градината, тоест човек, който приготвя предястия, супи и десерти. Следващата стъпка е да станете линеен готвач, след това заместник -готвач, чиято позиция е точно под главния готвач. Накрая можете да станете главен готвач на ресторанта.
- Ако преди това сте работили в кухня, е по -вероятно да получите работа от тези, които тепърва започват.
Стъпка 2. Мрежа с други готвачи и собственици на ресторанти за изграждане на връзки
Връзките ще ви помогнат да се изкачите по -бързо по кариерната стълбица. Разговаряйте с други готвачи, срещайте се с други собственици на ресторанти и посещавайте събития в индустрията, за да взаимодействате с други във вашата област. Това ще ви помогне да изградите отношения с хора, които могат да ви помогнат в кариерата ви.
- Когато присъствате на събитие, където има храна, опитайте да поискате да говорите с готвача.
- Говорете с хора, които срещате по време на обучение.
Стъпка 3. Преместете се в друг ресторант, за да изградите умения и да получите по -добра позиция
Не трябва да сте в един и същи ресторант през цялата си кариера. Вместо това можете да се преместите в друг ресторант, за да развиете кариерата си като готвач. Продължавайте да търсите нови позиции и подавайте заявления за работа, които могат да ви помогнат да постигнете целта си да станете готвач.
Например, ако в момента работите като готвач, подайте заявление, за да станете заместник -готвач в друг ресторант
Вариант:
Може да решите да отворите собствен ресторант. Не забравяйте обаче, че са необходими бизнес умения.
Стъпка 4. Вземете работа като заместник -готвач, за да научите умения като главен готвач
Главният готвач работи директно под главния готвач, който ще ви помогне да изградите своите умения и работна история. Намерете работа като заместник -готвач, след като станете готвач. Планирайте да работите на тази позиция поне 1-3 години, преди да преминете към позицията главен готвач.
Като цяло вече имате необходимите знания и умения, за да заемете позицията заместник готвач. Може би обаче нямате кухненски опит и ниво на умения, за да станете главен готвач, така че ставате заместник готвач
Стъпка 5. Придвижете се до позицията главен готвач, ако тази позиция е налична
След като стигнете до длъжността заместник -готвач, потърсете възможности да станете главен готвач. Разберете кои ресторанти се отварят и кариерата на главен готвач във вашия район. Мрежа за срещи с потенциални работодатели, които могат да ви помогнат да притежавате собствена кухня. Ако се отвори възможност за работа, запознайте се със собственика или мениджъра на ресторанта и покажете уменията си.
- Може да отнеме няколко години, за да станете главен готвач.
- Приятелството в ресторантьорството е чудесен начин да накарате хората да се запознаят с работата ви. Бъдете мили с всички, които срещнете, защото не знаете кой ще ви помогне да постигнете целта си да станете професионален готвач или готвач.
Съвети
- Научете за кулинарното образование в университетите във вашия район. Все повече училища предлагат вечерни класове, сертифицирани програми и пълни кулинарни степени.
- Покажете добро отношение към всички в кухнята. Съдомиялните машини, сервитьорите и гостите, които срещате днес, може един ден да отворят известен нов фюжън ресторант.
- Не се страхувайте да експериментирате в кухнята! Може да се провалите няколко пъти, но в същото време да научите нови умения.
- Накарайте много хора да опитат вашето готвене. За вас ястието има подходящ вкус, но за други може да е твърде пикантно или прекалено солено.
- Някои кулинарни училища не изискват опит в кухнята. Така че, не се чувствайте сякаш не можете да продължите кариера като готвач, ако никога не сте работили в ресторант.
Внимание
- Бъдете внимателни, когато използвате ножа, защото можете да се нараните.
- Може да работите дълги часове като готвач. Може би през празниците или уикендите все още трябва да работите. Това няма да е голяма работа, ако обичате работата, но ще бъде трудно, ако не ви харесва да работите като готвач.
