Куо вратовръзката е китайски кнедли, които обикновено са пържени дълбоко и когато се пържат, се придържат към тигана (както подсказва името, което означава "тиган"). Тези кнедли са деликатес със солен вкус, който може да се сервира като предястие, гарнитура или лека закуска за всеки повод. Следвайте тези стъпки, за да научите как да пържите куо вратовръзка.
Съставки
- Китайски кнедли
- 2 супени лъжици масло (сусамово, фъстъчено, зехтин или растително масло)
- Вода
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на Куо вратовръзката и гърнето
Стъпка 1. Направете куо вратовръзка
Приготвянето на китайски кнедли може да бъде забавна вечеря. Често обаче дълбоко пържената замразена куо вратовръзка, закупена от супермаркета, е също толкова вкусна.
Стъпка 2. Направете потапящия сос
Традиционно куо вратовръзката се сервира с вкусен сос за потапяне. Този сос обикновено се приготвя от смес от 2/3 соев сос, 1/3 китайски оризов оцет, пресен настърган или нарязан джинджифил от бутилка или кисел джинджифил и сусамово масло, което често се използва с нарязани лук. Ако обичате пикантното, добавете към сместа китайски чили сос.
Стъпка 3. Загрейте незалепващ тиган или тиган на среден до силен огън
Уверете се, че тиганът е много горещ. За да направите това, напръскайте малко вода в тигана. Ако водата веднага се изпари със силно съскане, тиганът ви е готов за употреба.
Стъпка 4. Изсипете две супени лъжици масло в тигана
Видът на маслото, което ще използвате, зависи от вас. За по -автентична китайска рецепта използвайте сусамово масло или фъстъчено масло. Можете също така да използвате растително масло или зехтин, ако предпочитате. За по-здравословен вариант използвайте зехтин (зехтинът има най-високо съдържание на здравословни за сърцето ненаситени мазнини.) Загрейте маслото за една минута (може да започнат да се образуват мехурчета).
Стъпка 5. Поставете куо вратовръзката в тигана
Трябва да се уверите, че има достатъчно пространство между всяка куо вратовръзка и кнедли не се припокриват. Ако се припокриват, докато се готвят, ще бъде трудно да ги премахнете, без да ги разкъсате (и разпръснете всички съставки.)
Част 2 от 2: Пържене Kuo Tie
Стъпка 1. Запържете куо вратовръзка в масло
Трябва да изпържите вратовръзката куо за около две до пет минути или докато дъното на вратовръзката куо започне да става златисто кафяво.
Стъпка 2. Добавете около три супени лъжици вода в тигана
След като излеете водата, веднага покрийте тигана с плътно затварящ се капак. Парата, създадена от водата, ще готви старателно куо вратовръзката. Важно е да използвате капак, който да не изпуска въздух - ако парата излезе, връзката kuo ще отнеме повече време за готвене или може да прегърне и да стане лепкава.
Стъпка 3. Сварете куо вратовръзката, докато цялата вода изтича
Ще започнете да чувате пращене и вратовръзката куо ще започне да придобива златистокафяв цвят. Традиционно не се препоръчва да обръщате куо вратовръзката, само дъното може да бъде кафяво на цвят.
- Ако искате всички страни да покафенеят, леко ги повдигнете и ги обърнете с шпатула, за да покафенеят страните.
- Ако искате да е по -хрупкав, отворете капака и сварете куо вратовръзката на среден до силен огън.
Стъпка 4. Извадете куо вратовръзката от тигана
Прехвърлете в чиния и сервирайте веднага (куо вратовръзката се сервира най -добре още гореща).
Стъпка 5. Готово
Съвети
- Ако искате, можете да запържите и другата страна.
- Опитайте се да не пържите прекалено много в един тиган, в противен случай някои може да изгорят, защото не ги отстранявате бързо.
- Тези кнедли се наричат „куо вратовръзка“по причина - те се придържат към тигана. Тефлонова облицована или чугунена решетка ще намали до минимум трудността при повдигането и обръщането й.
- Не пържете куо вратовръзката твърде дълго или ще изгори.
Задължителни елементи
- Пан
- Шпатула
