Пържено пилешко месо е пилешко месо, което се пържи в тиган, докато се свари и покафенее, но все пак запазва вкусната си текстура и вкус. Има различни начини за задушаване на пилешко месо, от използването само на зехтин или обикновен олио и галета, до приготвяне на пържени пилешки ястия с по-сложни методи. Ако искате да знаете как да приготвите пържено пиле, изпълнете следните стъпки.
Съставки
Пържено пилешко месо
- 4 пилешки гърди без кости
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 3 супени лъжици най -чист зехтин (екстра върджин зехтин)
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици черен пипер
- 2 чаши брашно
Просто пиле, пържено на бъркалка
- 3 пилешки гърди без кости
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
Пържено пиле с разбъркване с зеленчуци и подправки
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер на прах
- 1/8 чаена лъжичка червен пипер на прах
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 4 половинки пилешки гърди с кости
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 парчета от една четвърт малък червен лук
- 450 грама млади картофи, нарязани на четвъртинки
- 28 грама пресни цели малки моркови (бебешки моркови)
- 1 1/2 чаши пилешки бульон (от пилешки кости)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица нарязан риган
- 1 супена лъжица листа мащерка
Сотено пиле с кожа от пармезан
- 1/2 чаша универсално брашно
- 2 яйца, разбити
- 2/3 чаша италиански подправени хлебни трохи
- 1/3 чаша настърган пармезан
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица лук
- 1 супена лъжица розмарин
- 4 пилешки гърди без кожа и кости
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици зехтин
- Резенчета лимон
Стъпка
Метод 1 от 4: Пържено пилешко месо
Стъпка 1. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на парчета, които са достатъчно малки и не твърде големи
Измийте 4 пилешки гърди без кости и ги нарежете на парчета 2,5-5 см.
Стъпка 2. Добавете брашно, сол и черен пипер
Изсипете 2 чаши брашно, 2 супени лъжици сол, 2 супени лъжици черен пипер в голяма купа. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре. Тази смес ще образува брашното за пилешките гърди.
Стъпка 3. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган на среден огън
Добавете 2 супени лъжици смлян чесън в тигана и загрейте за 1-2 минути, като разбърквате често, докато чесънът ухае, преди да добавите останалите съставки.
Стъпка 4. Намажете пилето в брашно
Поставете нарязаното пиле в купата с брашнената смес и разбъркайте, докато парчетата пиле се покрият със сместа от брашно. Уверете се, че пилето е изцяло покрито с брашно, така че пилето да се готви добре и равномерно при пържене в тигана.
Стъпка 5. Запържете пилето в тиган на среден огън
Отърсете излишното брашно от пилето и го поставете в тигана заедно с предварително загрятия чесън. Поставете парчетата пиле едно до друго в тигана, за да започнете процеса на пържене. Обърнете пилето, когато долната страна стане кафява, и продължете този процес, докато всички страни станат много светло златисто/кафяво. Това ще отнеме около 6-8 минути.
Когато пилето е равномерно сварено, можете да го подправите с малко сол и черен пипер на вкус
Стъпка 6. Сервирайте
Сервирайте това вкусно пилешко ястие самостоятелно или с вкусни зеленчуци, като моркови, грах или броколи.
Метод 2 от 4: Просто пиле, пържено на бъркалка
Стъпка 1. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на парчета, които са доста малки и не твърде големи
Измийте 3 пилешки гърди без кости и ги нарежете на парчета 2,5-5 см.
Стъпка 2. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган на среден огън
Загрейте маслото за 30 секунди до минута.
Стъпка 3. Поставете пилето в тигана и гответе за 5-7 минути
Обърнете парчетата пиле след 2 минути, за да може пилето да абсорбира равномерно маслото и гответе до готовност и златисто кафяво. Подправете пилето със сол и черен пипер на вкус, докато пилето все още се готви в тигана. След като подправките се смесят добре, изключете котлона и свалете от котлона.
Стъпка 4. Сервирайте
Поръсете 2 супени лъжици нарязан магданоз и сервирайте веднага или сервирайте със странични зеленчуци или картофено пюре.
Метод 3 от 4: Сотирано пиле с зеленчуци и подправки
Стъпка 1. Загрейте фурната, докато достигне температура от 176ºC
Стъпка 2. Измийте пилешките гърди и ги нарежете на парчета, които са доста малки и не твърде големи
Измийте 4 половинки пилешки гърди с кости и ги нарежете на парчета 2,5-5 см.
Стъпка 3. Направете брашнената смес
Поставете 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1/8 чаена лъжичка червен пипер на прах и 2 супени лъжици универсално брашно в малка купа, разбъркайте добре.
Стъпка 4. Намажете пилешките гърди със сместа от брашно
Поставете пилето в купа и разбъркайте, за да покриете парчетата пилешки гърди напълно със сместа от брашно.
Стъпка 5. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган с диаметър 30 см на средно силен огън
Оставете да престои около 1 минута, за да се загрее маслото.
Стъпка 6. Сварете набрашненото пиле в тигана
Варете пилето за около 5-7 минути, до златисто кафяво от двете страни. Обърнете пилешките гърди по средата на процеса на готвене. След като пилето се свари, извадете от тигана и оставете настрана.
Стъпка 7. Сварете лука и картофите в тигана за около 5 минути
Добавете 2 четвърти парчета малък лук и 450 грама млади картофи, нарязани на четвъртинки, в тигана и разбъркайте добре, за да комбинирате вкусовете. След това ще видите как лукът започва да се избистря.
Стъпка 8. Добавете моркови, пилешки бульон, лимонов сок и риган в тигана и загрейте, докато бульонът заври
Добавете 28 грама пресни бебешки моркови, 1 1/2 чаши пилешки бульон, 3 супени лъжици лимонов сок и 1 супена лъжица нарязани листа от риган в тигана.
Стъпка 9. Сложете пилето обратно в тигана
Затворете тигана.
Стъпка 10. Поставете тавата във фурната и печете пилешкото блюдо, което е било прикрепено към тавата за 20 минути
Стъпка 11. Отворете капака на тигана и печете още 15 минути
Гответе до пълно сваряване. След това изчакайте 3-5 минути ястието да се охлади леко, след като го извадите от фурната.
Стъпка 12. Сервирайте
Поръсете ястието с 1 супена лъжица листа мащерка и сервирайте със зеленчуци и картофи.
Метод 4 от 4: Сотено пиле с кожа от пармезан
Стъпка 1. Измийте 4 пилешки гърди без кости и кожа и ги нарежете на парчета 2,5-5 см
Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2. Поставете 1/2 чаша универсално брашно в една от купичките
Стъпка 3. Поставете 2 разбити яйца във втора купа
Стъпка 4. Комбинирайте галета, пармезан, сол, черен пипер, розмарин и див лук в трета купа
Поставете 2/3 чаша подправени италиански галета, 1/3 чаша настърган пармезан, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 1 супена лъжица див лук и 1 супена лъжица розмарин, разбъркайте добре.
Стъпка 5. Намажете всяко парче пилешки гърди със съставките в трите купи
Първо обърнете парчетата пилешки гърди в брашното. След това изтръскайте излишното брашно и потопете пилето в разбитото яйце, като обърнете пилешките гърди, за да ги покриете равномерно. След това хвърлете пилето в галета и смес от сирене, докато се покрие добре. Повторете този процес, докато всички парчета пилешки гърди се панират.
Стъпка 6. Загрейте 2 супени лъжици растително масло и 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън
Изчакайте 1-2 минути, докато маслото се загрее.
Стъпка 7. Поставете парчетата пилешки гърди в тенджерата и гответе за 2-3 минути
Гответе, докато парчетата пилешки гърди станат златисто кафяви от едната страна.
Стъпка 8. Обърнете пилето и гответе още 2-3 минути от другата страна
Стъпка 9. Сервирайте
Сервирайте това пържено пилешко ястие с разбъркване веднага с няколко резенчета лимон отстрани.
Стъпка 10. Готово
Съвети
Тази рецепта може да се сервира и с дресинг за хляб и зехтин и обикновена салата. Смесете тази рецепта с малко бяло вино и симсалабим! Перфектна вечеря за 6 души
Внимание
- Не добавяйте прекалено много зехтин, тъй като ястието ви ще стане мазно.
- Ако оставите пилето да покафенее, то ще има много лош вкус.
