Вареното пиле е вкусно, лесно за сервиране и (най -интересното) много здравословно. Сервирайте варено пиле като основно ястие или добавете варено пиле към супи, които приготвяте сами. Има три начина да приготвите вкусно варено пиле.
Съставки
Обикновено варено пиле
- 4 пилешки гърди без кожа (по 200 г всяка)
- среден жълт лук.
- 1 средно голям морков
- 1 стрък целина
- 2 скилидки чесън
- 1/2 лимон (по избор)
- 1 чаена лъжичка едра сол
- 1 чаена лъжичка семена от черен пипер
- 3 клонки мащерка или магданоз
Варено пиле, увито в пластмаса
- 1 пилешки гърди без кожа (200 г)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Няколко щипки сол
- Няколко щипки сушени билки (естрагон, риган, босилек, розмарин, мащерка, кимион или червен пипер)
Варено пиле с мляко или сметана
- Една пилешка гърда
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 2 чаши сметана или 2% мляко
- За вариант с ниско съдържание на мазнини използвайте спрей за готвене (например Pam) и обезмаслено мляко вместо сметана или 2% мляко.
Стъпка
Метод 1 от 3: Редовно варено пиле
Стъпка 1. Нарежете зеленчуците и пилето
Използвайте дъска за рязане и остър нож. Внимателно боравете с ножа. Нарежете пилето, след като приключите с нарязването на всички останали съставки. Уверете се, че суровото пиле или неговите сокове не влизат в контакт с други съставки преди готвене.
- Нарежете лука наполовина. Ще ви трябва само половин лук.
- Нарежете морковите на три.
- Нарежете стъблата на целина на три.
- Обелете скилидките чесън
- Нарежете лимона на тънки филийки. Добавянето на лимон не е задължително.
Стъпка 2. Комбинирайте всички съставки освен пилето в тиган или тенджера
Изсипете водата в купата за готвене, докато съставките се потопят във вода на около 1,3 см над повърхността на съставките.
Стъпка 3. Доведете водата и съставките до кипене
Покрийте тенджерата или тигана.
Стъпка 4. Отворете капака и добавете пилешките гърди
Оставете тенджерата да заври отново, но без да използвате капака. Гответе 3 минути.
Стъпка 5. Покрийте отново тенджерата, след което я извадете от източника на топлина
Оставете тигана да престои 15 до 18 минути, но не забравяйте да обърнете пилето за около 8 минути. В този момент пилето трябва да бъде добре сварено.
Стъпка 6. Проверете дали пилето е добре сварено
Пилешкото месо трябва да е белезникаво на цвят. Извадете месото от бульона и сервирайте.
Метод 2 от 3: Варено пиле, увито в пластмаса
Стъпка 1. Купете качествена пластмасова обвивка
Потърсете пластмасова обвивка, която да издържа на високи температури. Ако пластмасовата опаковка казва, че пластмасата може да се използва в микровълновата, значи тази пластмаса е добре. Пластмасата трябва да е в състояние да издържа на топлина, защото ще бъде поставена във вряща вода.
Стъпка 2. Нарежете цялата пилешка мазнина
Ако купувате постно пиле, има вероятност тази стъпка да не е необходима. Нарежете пилето по дължина.
Стъпка 3. Комбинирайте лимонов сок, сол и билки в купа
Разбъркайте добре, така че солта и билките да се разпределят равномерно. Добавете парчетата пилешки гърди в купата. Уверете се, че всички парчета месо са равномерно покрити със сместа от лимонов сок. Оставете парчетата пиле в сместа от лимонов сок за няколко минути.
Стъпка 4. Оставете 2, 4 L вода да заври в тенджера
Стъпка 5. Откъснете дълго парче пластмасова обвивка
Пластмасовата обвивка трябва да е поне два пъти по -дълга от парчетата пилешки гърди. Извадете парчетата пиле от сместа от лимонов сок и поставете месото точно в средата на найлоновия лист.
Стъпка 6. Оваляйте пилето плътно в найлоновата обвивка
Когато го навиете, отстранете възможно най -много въздух от пластмасовата обвивка и пилето. Увийте пилето възможно най -плътно в найлоновото фолио, за да може пилето да се свари добре.
Стъпка 7. Дръжте пластмасата в двата края на пилето, сякаш държите точилка
Разточете опакованото пиле на равна повърхност (например дъска за рязане), сякаш го разточвате с точилка. По този начин пилето ще бъде увито по -плътно в пластмасовата обвивка.
Стъпка 8. Завържете двата края на пластмасовата обвивка в двоен възел
Повторете стъпката за опаковане на пиле върху всички пилешки гърди.
Стъпка 9. Изключете котлона, когато тенджерата заври
Не изваждайте тигана от източника на топлина. Поставете пилешкото месо, което е било увито в пластмаса, в горещата вода. Внимавайте да не се напръскате с много гореща вода.
Стъпка 10. Покрийте тенджерата
Оставете пилето да се накисва във водата за 15 минути. Ако използвате много големи парчета пилешки гърди или замразено пиле, което не е било предварително размразено, мариновайте пилето за няколко минути по -дълго.
Стъпка 11. Извадете пилето от водата с лъжица за сос или друг кухненски прибор
За да извадите пилето от пластмасата, дръжте пилето върху купа с ръкавици за фурната.
Стъпка 12. Изрежете двата края на пластмасата с ножица
Вкусната сос ще дойде в пластмасовата обвивка, затова се уверете, че държите пилето добре над купата, за да получите соса.
Стъпка 13. Сервирайте пилето в чиния
Можете да излеете телешкия сок върху пилето за допълнителен вкус.
Метод 3 от 3: Варено пиле със сметана или мляко
Стъпка 1. Включете печката на силен огън
Добавете 2 супени лъжици масло в тигана или използвайте спрей за готвене върху тигана. Оставете маслото да се разтопи.
Стъпка 2. Сложете пилешките гърди в тигана
Изсипете 2 чаши мляко или сметана в тигана, докато пилешките гърди са почти напълно покрити. Оставете млякото или сметаната да заври.
Стъпка 3. Намалете котлона до среден
Правете това само когато млякото или сметаната заврят. Оставете пилешките гърди да се задушат или да къкри още 20 минути.
Ако имате термометър за месо, го сварете, докато вътрешната температура на пилето достигне 74 градуса по Целзий
Стъпка 4. Нарежете на дебели парчета месо, за да проверите за готовност
Уверете се, че соковете са бистри и месото е сивобяло.
Стъпка 5. Извадете пилето от тигана, когато месото е добре сварено
За балансирано хранене сервирайте с източници на въглехидрати или нишесте (като тестени изделия или картофи) и зеленчуци (като зелен фасул).
