Ще се съгласите, че няма нищо по -вкусно от пържено пиле с нежно месо и хрупкава, хрупкава кожа. За съжаление, съхраняването на пиле в хладилника незабавно ще унищожи въображението ви относно концепцията за вкусно пържено пиле! И така, ако вече сте купили твърде много пържено пиле? Трябва ли да се насилвате да го харчите точно тогава и там? Не се притеснявайте, възстановяването на вкусно пържено пиле, което се съхранява за една нощ (или повече) в хладилника или фризера, не е трудно. Прилагайки стъпките по -долу, студената и каша пържена пилешка кожа може да стане незабавно отново хрупкава и хрупкава, знаете! В допълнение, текстурата и вкусът ще бъдат също толкова вкусни, колкото пърженото пиле, току -що излязло от тигана!
Стъпка
Метод 1 от 3: Затопляне на пържено пиле във фурната
Стъпка 1. Нагласете фурната на 190 ° C
Докато чакате фурната да се загрее, извадете пърженото пиле от хладилника и подредете всяко парче пиле на плоска чиния; не забравяйте да оставите малко място между парчетата пиле и не ги натрупвайте. Оставете пилето да престои около половин час или докато температурата се нормализира.
Използвайте времето си възможно най -ефективно, като правите всички приготовления, докато чакате фурната да се загрее (например можете да започнете да приготвяте гарнитури, да сервирате масата и т.н.)
Стъпка 2. Поставете парчетата пиле на плосък лист за печене
Първо, уверете се, че сте застлали тигана с алуминиево фолио, така че пилето да не залепне за дъното на тигана, докато се пече. Ако искате, можете също да намажете алуминиевото фолио с малко олио или масло.
Не печете още студено пиле. Внимавайте, студената температура на пилето може да наруши процеса на хрускане на кожата и да намали вкуса на крайния продукт
Стъпка 3. Поставете пилето във фурната
Поставете листа за печене с пилето върху централната решетка на фурната, като настроите таймера за 10 минути.
- Някои онлайн източници препоръчват да поръсите всяко парче пиле с малко вода, за да предотвратите изсушаването на месото по време на печенето; но тази стъпка не е задължителна, защото много хора не я правят.
- Времето за загряване на пилето може да варира; обаче, приблизително, запържете пилето поне 10-30 минути.
Стъпка 4. Уверете се, че проверявате редовно състоянието на пилето
Внимавайте, размерът на парчетата пиле ще определи необходимото време за печене. Като цяло по -големите, по -дебели парчета пиле (като гърдите и бедрата) изискват по -дълъг процес на печене от тези с по -малки парчета (като крилата и бедрата). За да предотвратите изсушаването и завършването на по -малкото пиле, проверете състоянието на пилето на всеки няколко минути. Ако пържената пилешка кожа изглежда хрупкава и пилешкото месо е достатъчно топло, това означава, че пилето е готово за сервиране.
Според един онлайн източник, крилата и бедрата се пекат 15-20 минути, докато гърдите и горната част на бедрата отнемат повече време, около 20-25 минути
Стъпка 5. Извадете пилето от фурната и го оставете да седне на стайна температура
Когато пилешката кожа изглежда хрупкава и температурата се разпределя равномерно, това е знак, че пилето е готово за ядене! Извадете пилето от фурната, подредете върху решетка и го оставете да почине 5-10 минути преди сервиране. Наслади се!
Не е необходимо да подправяте пилето отново, тъй като в идеалния случай вкусът на пилето няма да се промени, дори ако се затопли отново
Метод 2 от 3: Пържете го обратно
Стъпка 1. Оставете пилето да седне на стайна температура
Един от най-често използваните методи за повторно затопляне на пилешкото месо е повторното му пържене; особено след като този метод е ефективен при производството на пиле с хрупкава, хрупкава, златистокафява кожа. Както при метода на загряване във фурната, първо извадете пилето от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за половин час или докато температурата стане нормална. Направете необходимите препарати, докато чакате пилето да е готово за пържене.
Не пържете студено пиле; Не забравяйте, че поставянето на студено пиле в горещо масло може значително да намали температурата на маслото. В резултат на това кожата ви от пържено пиле може да не е толкова хрупкава, колкото искате
Стъпка 2. Загрейте маслото в тиган
Когато температурата на пилето е почти нормална, поставете тигана на котлона и го загрейте силно. Най -добре е да използвате дебел тиган за по -добро улавяне на температурата. Изсипете обилно количество масло в тигана и изчакайте, докато маслото е наистина горещо (поне се уверете, че пилето е частично потопено в маслото).
- Не използвайте зехтин или друго масло с ниска точка на кипене, тъй като пилето ви може да стане горчиво или изгорено. Вместо това използвайте силно кипящо, неовкусено масло като рапично масло, растително масло или фъстъчено масло.
- Ако имате фритюрник, не се колебайте да го използвате!
Стъпка 3. Запържете пилето за няколко минути
Много внимателно потопете всяко парче пиле в маслото (за предпочитане с помощта на щипки, за да предотвратите пръскането на маслото). Запържете пилето за 2-3 минути или докато двете страни са напълно сварени.
Регулирайте времето за пържене според вашия вкус. По -дългото време за пържене може да доведе до пиле с по -хрупкава кожа, но рискът да се получи твърдо и жилаво месо, когато се яде. Не се страхувайте да проверявате редовно състоянието на пърженото ви пиле
Стъпка 4. Отцедете пилето
След като кожата стане хрупкава и хрупкава, това е знак, че пилето е готово за ядене. Прехвърлете всяко парче пиле на решетка и оставете маслото да изтече. Не забравяйте, че този етап е много важен, защото колкото по -малко масло остане, толкова по -хрупкава ще бъде кожата на пърженото ви пиле. Поне направете тази стъпка за 3-5 минути или докато почти не остане масло.
Стъпка 5. Сервирайте и се насладете
С изключително внимание отстранете излишното масло (или го използвайте повторно), след като се охлади. Насладете се на пърженото си пиле веднага щом е достатъчно топло за ядене!
Метод 3 от 3: Познаване на забраните за затопляне на пиле
Стъпка 1. Не пилето в микровълнова
Смята се, че микровълните са ефективни при лесно и бързо загряване на всички видове храни; но повярвайте ми, инструментът е най -големият враг на пърженото пиле! Защо така? Знаете, че текстурата на кожата на охладено пържено пиле е длъжна да омекне и микровълновата печка няма способността да възстанови хрупкавостта. В резултат на това, въпреки че температурата е топла, пърженото ви пиле ще бъде по -малко вкусно, защото текстурата на кожата не е хрупкава.
Стъпка 2. Ако е възможно, не използвайте и тостер
Ако нямате друг избор, не се колебайте да направите този метод. Но не забравяйте, че тостерът рискува да загрее пилето неравномерно. В резултат на това пърженото пиле ще се чувства топло само отвън, но все още студено отвътре. Освен това повечето тостери не са в състояние да възстановят хрупкавостта на пържената пилешка кожа.
Стъпка 3. Не го пържете в малко олио на тиган
Пърженето на пиле в много малко масло е много лоша идея! Най -вероятно този метод няма да затопли пилето равномерно (главно поради неравномерната форма на пилето). Дори топлината да се разпределя равномерно, пилето рискува да изсъхне, тъй като по -голямата част от мазнината капе на дъното на тигана.
Стъпка 4. Не източвайте пилето върху хартиени кърпи
Докато хартиените кърпи може да изглеждат като добър избор за усвояване на излишното масло, пилето ще влезе в директен контакт с горещото, парно масло, абсорбирано от тъканта. В резултат на това горещото масло и парата ще хидратират отново хрупкавата и хрупкава кожа на пърженото пиле, като по този начин напразят всичките ви усилия.
Стъпка 5. Готово
Съвети
- Можете също така да приложите метода „повторно пържене“към пържено пиле от различни ресторанти за бързо хранене; отсега нататък няма повече извинения да изхвърлите остатъка си от KFC, а!
- Както при всеки друг процес на готвене, включващ горещо олио, внимавайте винаги да пържите пилето; за да не се нараниш в крайна сметка!
