Хумусът е традиционно близкоизточно ястие, което сега става известно от международните ценители на кулинарията. Вкусният хумус се сервира като гарнитура или дори потапяне. Интересувате ли се да го направите? Прочетете за следващата статия!
Бележки:
Тази рецепта не съдържа чесън. Ако искате да направите хумус с чесън, можете да разгледате интернет за статия в wikiHow, озаглавена „Как да си направим хумус от чесън“.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 1 час 30 минути
Съставки
- 250 грама нахут
- 150 мл тахан
- 1 супена лъжица. лимонов сок
- 1 литър вода
- Сол
- 1/2 ч.ч. кимион на прах
- 1/2 ч.ч. червен пипер на прах
- 3 супени лъжици. зехтин
- 1 супена лъжица. магданоз, нарязан на едро
- 1 лимон, изцедете сока
- 1/2 зелено чили, нарязано на едро
Стъпка
Стъпка 1. Накиснете нахута
Сложете ядките в купа, налейте вода, колкото да покрие всички ядки. След като почувствате, че количеството вода е достатъчно, добавете още около 2 cm. вода в купа; Накиснете нахута за една нощ. На следващата сутрин бобът трябва да изглежда по -кръгъл и по -голям по размер.
Стъпка 2. Сварете боба
Сложете тенджера с вода на печката, изсипете в нея боба, който е бил накиснат за една нощ. След това добавете още малко вода и сварете боба на силен огън. Докато готвите боба, ще забележите появата на пяна по повърхността на водата. Отстранете пяната със зеленчукова лъжица. След това намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе отново боба за 1,5 часа. Дори ако тенджерата е покрита, не забравяйте да оставите малка празнина, за да изпуснете горещата пара, която се натрупва, докато бобът се готви. Ако водата изсъхне, но бобът не е сварен, добавете още вода. Зрелите ядки трябва да са меки, нежни и лесни за смачкване с лъжица.
Стъпка 3. Направете хумус
Поставете две лъжици ядки в купа, оставете настрана. След това поставете останалите ядки в блендер и обработете, докато текстурата прилича на мека, гъста и не бучка паста. Повтаряйте процеса, докато бобът изтече. След това прехвърлете бобената паста в купа.
Стъпка 4. Подправете хумуса
В купа с бобова паста добавете лимонов сок, тахан и сол; разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете малко вода, така че текстурата на бобената паста да не е прекалено гъста; разбъркайте отново. Регулирайте количеството сол и лимонов сок по ваш вкус!
Стъпка 5. Направете гарнитура от нахут
Сега се върнете към част от боба, който сте оставили настрана. В купа с боб добавете червен пипер, кимион на прах, 1 супена лъжица. лимонов сок, зехтин, нарязани зелени люти чушки, нарязан магданоз и щипка сол. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят равномерно.
Стъпка 6. Сервирайте и се насладете на вашия вкусен домашен хумус
Поставете две големи лъжички хумус върху чиния за сервиране. Използвайки задната част на лъжица, сплескайте хумуса с кръгови движения, докато се образува дупка в центъра. В дупката поставете цялата смес от нахут и различните подправки, които току -що направихте.
Съвети
- Ако се съхранява в херметически затворен контейнер и се охлажда, хумусът ще остане свеж в продължение на 2-3 дни.
- Ако времето ви е ограничено, не се колебайте да използвате нахут от консерва, въпреки че той няма да има толкова добър вкус, колкото пресния нахут.
- Вкусен хумус, сервиран с пресен лаваш, малко зехтин и баба гануш. Искате да бъдете креативни? Сервирайте хумус с всяка гарнитура, която отговаря на вашия вкус
