Арепите, които са родом от Южна Америка, особено Колумбия и Венецуела и се ядат с всяко хранене, са малки царевични сладкиши, приготвени от царевично нишесте и приготвени над котлона върху решетка (в Колумбия) или изпечени (във Венецуела). Арепите могат да се консумират самостоятелно или пълнени с вкусен пълнеж. Прочетете ръководството по -долу, за да разберете как да направите Arepas с три различни пълнежа.
Съставки
- 2 чаши / 235 грама царевично нишесте
- 2 чаши / 250 мл вода
- Малко сол
- Масло
Стъпка
Метод 1 от 2: Изработване на арепи
Стъпка 1. Смесете съставките
Поставете царевичното нишесте и щипка сол в голяма купа. Използвайте пръсти или бъркалка, за да го изгладите. Измерете количеството топла вода според рецептата и бавно я изсипете в брашнената смес.
- Купете предварително сварено царевично нишесте като Hrina P. A. N., което е класическо венецуелско царевично нишесте. Това брашно не съдържа глутен и консерванти и се предлага в бяло и жълто.
- Ако царевично нишесте няма в дома ви, можете да го замените със смляно царевично нишесте, просто се уверете, че брашното е било предварително сварено.
Стъпка 2. Омесете тестото
Използвайте ръцете си, за да омесите тестото и водата, за да направите меко, гъвкаво тесто. Продължете да месите, докато в тестото няма бучки и тестото може да се превърне в пълна форма на топка.
- Ако тестото ви е твърде мокро, добавете няколко супени лъжици брашно и продължете да месите отново.
- Ако тестото ви се счупи лесно, добавете супена лъжица или две топла вода. Добавете вода, докато тестото достигне правилната текстура.
Стъпка 3. Оформете арепите
Вземете малко парче тесто с ръце и го оформете на топка, след което го притиснете с длан, за да образувате кръгъл лист. Тя трябва да бъде с дебелина около 1/2 инча и диаметър от 3 до 4 инча, в зависимост от това колко големи искате да бъдат вашите арепи. Поставете първата арепа в тавата и продължете да оформяте арепите, докато не свърши тестото.
- Ако искате да запазите арепите за по -късно готвене, можете да покриете тавата с найлоново фолио и да ги поставите в хладилника за 3 или 4 дни.
- Можете също така да замразите сурови арепи. Увийте всеки арепас в пластмаса и ги поставете в тесен контейнер във фризера. По този начин вашите арепи ще издържат няколко месеца.
Стъпка 4. Използвайте традиционна решетка, която ще остави арепите на около 2,5 см от печката, за да ги приготвите по колумбийския начин
Стъпка 5. За да приготвите арепи по венецуелски начин, предварително загрейте фурната си до 250 ° C
Загрейте фурната, когато сте готови да приготвите арепите, преди да започнете да ги пържите. Фурната трябва да е напълно готова, преди да поставите арепите в нея.
Стъпка 6. Запържете арепите
Загрейте супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън. Когато маслото е горещо, поставете малко арепи и го оставете да престои, докато външната част стане хрупкава, което е около 3-4 минути. Обърнете го и го оставете да стане златисто кафяв. Поставете в тавата за скара и продължете да пържите останалите арепи.
Стъпка 7. Печете арепите
След като всички арепи са изпържени и поставени върху тавата за скара, ги поставете в предварително загрятата фурна. Печете 15 минути. Когато почувствате, че вашите арепи са готови, извадете ги от фурната и докоснете горната част на арепите. Ако звучи сякаш е празна вътре, значи вашите арепи са готови за сервиране.
Стъпка 8. Изрежете арепите
Използвайте остър нож, за да разрежете арепите на две половини, след това напълнете любимата си храна и се насладете.
Метод 2 от 2: Пълнене на арепи
Стъпка 1. Направете пълнежа за закуска
Във Венецуела арепите често се пълнят с месо и сирене за закуска. Изберете бекон и го сдвоете със сирене Guayane, Paisa или Duro.
- Ако не можете да намерите това типично венецуелско сирене, можете да използвате кесо фреска или сирене моцарела.
- За по -малко традиционен, но също толкова вкусен пълнеж опитайте омлет и салса.
Стъпка 2. Направете пълнежа за закуската
Арепите често се консумират без пълнеж или с обикновен пълнеж като сирене като лека закуска. За по -здравословна закуска опитайте тези пълнежи от арепа:
Салата с пиле и авокадо. Комбинирайте каймата, майонезата, нарязания лук и нарязаната целина със сол и черен пипер. Поставете тази салата в арепата и добавете няколко парчета авокадо, след което покрийте арепата. #*Черен боб и салса. Намажете пастата от черен боб или целият боб от едната страна на арепата, а отгоре поръсете слой от пикантна салса. Можете също така да добавите няколко парчета сирене, за да стане по -ароматно
Стъпка 3. Направете арепите De Pabellón
След арепите де Пабелон е най -известното ястие във Венецуела. Arepas de Pabellón се състои от следните съставки:
- Настъргано говеждо месо, черен боб и пържени живовляци. Тази версия е най -класическата версия.
- Поръсете пържено яйце и сирене върху бекона, боба и бананите, за да стане още по -вкусно.
