Грахът е зеленчук, състоящ се от ядливи ядки и венчелистчета. Грахът може да се сервира като гарнитура или да се използва в рецепти с едно ястие, като пържени картофи. Грахът е чудесен зеленчук за заетите готвачи, тъй като те трябва да се готвят само 2-5 минути.
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на Капри
Стъпка 1. Изсипете граха в голямо сито
Накиснете цедката в купа със студена вода. Разбъркайте граха във водата, за да го почистите добре.
Стъпка 2. Изцедете водата и измийте граха отново
Стъпка 3. Изберете 1 връх от грах
Издърпайте влакната, които свързват двата края на граха по външните ръбове. След това отскубнете другия край.
- По краищата на граха може или не може да откриете кичури мъх.
- Тъй като грахът е млад грах, някои все още са достатъчно меки, за да могат фибрите да бъдат годни за консумация.
- Можете също да използвате малък нож, за да отрежете краищата на граха.
Стъпка 4. Извършете процеса на бланширане, за да запазите граха
Ако не можете да използвате граха в рамките на 2 дни, оставете тенджера вода да заври. Варете граха за 1 минута, след това го извадете и сложете в ледена вода.
-
Изсушете граха и го съхранявайте в хладилник за 5-7 дни.
Сварете снежен грах Стъпка 4 Bullet1
Част 2 от 3: Сотиран грах
Стъпка 1. Загрейте 1 супена лъжица (15 мл) масло в тиган
Включете печката и задайте средната температура. Можете също да използвате 1 супена лъжица зехтин или смес от масло и зехтин.
- За азиатски вкус опитайте да използвате малко сусамово масло вместо част от зехтина.
- Използвайте чесъна вместо лука.
- Изберете кедрови ядки вместо бадеми.
Стъпка 2. Добавете 25 г нарязани бадеми в тигана
Разбъркайте, докато се препече.
Стъпка 3. Нарежете лука на средни парчета
Добавете шалота в тигана, заедно с 0,5 кг грах.
Стъпка 4. Разбъркайте с дървена лъжица за 2 минути
Грахът трябва да е лъскав тъмнозелен и все още хрупкав, когато се свали от котлона.
Стъпка 5. Изстискайте 1/2 лимон върху съда с грах
Поръсете сол и черен пипер.
Част 3 от 3: Грах на пара
Стъпка 1. Загрейте тенджера с вода с височина няколко сантиметра, докато приготвяте граха
Добавете щипка сол към водата и покрийте тенджерата.
Стъпка 2. Отворете капака на тенджерата, когато водата започне да кипи
Поставете кошницата за пара в тенджерата.
Стъпка 3. Изсипете граха в кошницата за пара
-
Покрийте тигана със соса.
Сгответе снежен грах Стъпка 12Код 1
Стъпка 4. Задайте таймера за 3 минути
Отворете капака на тенджерата и извадете кошницата за пара.
Стъпка 5. Подправете граха със сол и черен пипер
Сервирайте веднага.
Съвети
- Грахът може да се консумира и суров, като crudité или в салати.
- Когато правите граха за пържене, пригответе граха преди да започнете да готвите, но добавете граха само за последните 2 минути, преди процесът на готвене да приключи.
