Пилето Терияки е едно от най -известните японски ястия с пиле. С няколко подправки и билки, смесени в сладък и пикантен сос, това пилешко ястие е идеално за всеки повод. За проста, но елегантна подготовка, следвайте тази удобна рецепта.
Съставки
- 1/2 кг пилешки бедра без кости
- 2/3 чаша мирин (японско сладко вино)
- 1 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 4 1/2 чаена лъжичка оризов оцет
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1/3 чаша бяла захар
- 7 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица пресен джинджифил, нарязан на ситно
- щипка червени люспи люспи
- щипка черен пипер
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на сос Терияки
Стъпка 1. При гореща температура сложете мирина в тенджера, докато заври
След като заври, намалете леко огъня и гответе за 10 минути.
Стъпка 2. Добавете соев сос, оризов оцет, сусамово масло и захар
Разбъркайте, докато се смесят добре.
Ако искате гъст сос Терияки, добавете 2 чаени лъжички царевично нишесте, разтворено в малко вода, към соса. Царевичното нишесте ще помогне за сгъстяването на соса терияки и ще го накара да покрие пилето по -плътно
Стъпка 3. Добавете подправките към соса
Добавете чесъна, джинджифила, люспите чили и пипера.
Стъпка 4. Продължете да готвите още 5 минути
Свалете от котлона и оставете да се охлади за 10 минути.
Метод 2 от 2: Приготвяне на пилето
Стъпка 1. Уверете се, че сосът Терияки е достатъчно охладен преди употреба
Прекалено горещият сос също ще бъде лош за започване на вашето пиле.
Стъпка 2. Отделете 1/4 чаша сос Терияки, след което прехвърлете останалото в пластмасова торбичка, която се затваря отново, заедно с пилето
Резервният сос може да се използва като добавка в края на процеса на готвене или като сос за потапяне.
Стъпка 3. Охладете маринатата и пилето за поне един час, но е по -добре да се мариновате за един ден
До един ден, колкото по -дълго мариновате пилето си, толкова по -разпространено и ароматно ще бъде вашето пиле.
Стъпка 4. Когато сте готови да започнете да готвите, извадете пилето от найлоновия плик и включете котлона на среден огън
Изхвърлете - не използвайте - маринатата, използвана за накисване на пилето.
Стъпка 5. Гответе пилето в голяма тенджера за 6 минути, покрито и без да се обръща
Стъпка 6. Обърнете пилето и покрийте отново и гответе за 6 минути
Пилето ще започне да има приятен цвят от двете страни.
Стъпка 7. Намажете пилето със соса терияки, който беше оставен настрана
Обърнете пилето и гответе на средно висока температура за 2-3 минути от всяка страна, непокрито. Внимавайте да не го изгорите. Внимавайте да не изгорите пилето.
