Тиквените семки са известни още като Pepita. Тези семена обикновено се срещат в тикви и растения, принадлежащи към други тиквени племена. Повечето тиквени семки се съхраняват в бяла или жълта черупка, известна още като люспи. Самите семена са зелени и плоски. Тиквените семки могат да се консумират като здравословна храна, тъй като съдържат магнезий, манган, фосфор, желязо, мед, протеин и цинк. Въпреки че люспите от тиквени семки са годни за консумация, някои хора ги намират за твърде жилави. Можете обаче да премахнете тази част от обвивката, като я отворите и след това сварите семената. Освен това можете да обелите черупките на тиквените семки една по една на ръка.
Стъпка
Метод 1 от 3: Обелване на тиквени семки на едро
Стъпка 1. Извадете семената от тиквата
Ако искате да се насладите на пресни тиквени семки, можете да ги вземете направо от тиквите, които купувате в магазина за плодове. За начало използвайте нож внимателно, за да изрежете областта около върха на тиквата близо до стъблото. След това изхвърлете изрязаната част.
- Използвайте ръцете си или лъжица, ако предпочитате, за да изстържете вътрешността на тиквата.
- Освен семена, ще се драгира и портокалова плът. Ще трябва да измиете тези семена по -късно. Съберете семената и пулпата в купа.
Стъпка 2. Почистете семената, които са били отстранени
Когато приключите с остъргването на вътрешността на тиквата, ще трябва да почистите семената и да отстраните всяка месо или сок. Можете да почистите тиквените семки, като ги поставите заедно с месото на тиквата в гевгир. След това пуснете студена вода в съдомиялната машина, докато семената се изчистят от по -голямата част от пулпата.
Малка част от тиквената плът може да бъде трудна за почистване, но това не е проблем. Просто трябва да се уверите, че по -голямата част от тиквената плът е била отстранена, особено ако планирате да изпечете семената по -късно. Твърде много месо, все още прикрепено към семената, може да изгори във фурната
Стъпка 3. Разточете семената с точилка
Сега можете да започнете процеса на почистване на външната обвивка на тиквените семки. Черупката е нетоксична, така че е безопасно да я оставите на мира, но повечето хора предпочитат по-меката част от семената вътре. За да започнете тази стъпка, разпръснете семената върху твърда повърхност, като кухненски плот или дъска за рязане.
- Опитайте се да разпределите семената равномерно, за да не се припокриват.
- Вземете точилка. Разточете семената с точилка, притискайки леко, така че черупката да се напука леко.
- Не притискайте прекалено силно тиквените семки. Не позволявайте меките семена вътре в черупката да бъдат повредени. Разточете с малко сила, за да счупите повърхността на черупката.
Стъпка 4. Сварете семената за пет минути
Сварете тенджера с вода, докато стане достатъчна, за да покрие всички семена. Вземете семената и ги поставете във водата. Процесът на кипене трябва да позволи на черупките да се отделят бавно.
- Гледайте семената, докато кипнат, и ги извадете от горещата вода, след като повечето черупки се отделят. Ще откриете, че черупките слизат от семената и плуват или се събират на дъното на тигана.
- Този процес обикновено отнема пет минути, но може да отнеме малко повече или дори по -бързо в зависимост от това колко боб сварите. По -малкото семена могат да отнемат няколко минути, за да узреят, докато на повече семена може да отнеме почти десет минути, за да отлепят черупките.
Стъпка 5. Извадете семената и охладете
Когато черупките се отстранят, извадете семената от горещата вода. Прецедете в съдомиялната машина, използвайте сито или гевгир, след което оставете да изсъхне.
- Можете да разпръснете семената върху поднос или плот, покрит с хартиена хартия, за да поеме водата.
- Ако към семето все още има частица черупка, можете да го вземете с пръсти, когато семената изсъхнат. Първо измийте ръцете си.
Метод 2 от 3: Обелване на тиквени семки едно по едно
Стъпка 1. Извадете и почистете семената
Ако приемате семена от прясна тиква, първо ще трябва да ги премахнете. Не забравяйте, разделете тиквата около стъблото. Отстранете частите, които сте отрязали, като повдигнете стъблата, след това изстържете месото и семената на ръка. За да ги почистите, можете да поставите семената в гевгир и да ги измиете в студена вода в съдомиялната машина.
- Не забравяйте да премахнете по -голямата част от пулпата, особено ако ще готвите семената във фурната. Със сигурност не искате месото да изгори при готвене.
- Подредете семената на отворена повърхност, след това подсушете с хартиена кърпа. Ако все още е малко мокро, може да се наложи да изчакате малко, преди да започнете да го отлепвате.
- Можете да изпечете семената преди да ги обелите, ако предпочитате семената да узреят първо.
Стъпка 2. Вземете семената, след това натиснете внимателно, докато се спукат
Може да не искате да обелите голямо количество семена за голяма рецепта. Ако искате да ядете само тиквени семки, можете да ги обелите, докато ядете. За начало вземете едно тиквено семе и го натиснете внимателно.
- За да обелите семената, дръжте семената в центъра с палец и показалец. Хванете другия край с палеца и показалеца на другата си ръка.
- Натиснете семената наполовина. Продължавайте да натискате, докато черупката леко се напука. Тази стъпка не трябва да изисква много усилия и черупката всъщност не е толкова трудна.
Стъпка 3. Отлепете черупката
След като черупката се напука, можете лесно да отлепите черупката с пръсти. Поставете палеца си в направената от вас частица и я дръпнете, докато черупката се счупи наполовина. Издърпайте черупката от едната страна, а след това от другата.
Ако все още има прилепнала кожа, опитайте да измиете тиквените семки с вода, за да ги почистите
Метод 3 от 3: Ядене на тиквени семки
Стъпка 1. Яжте семената като закуска сурови
Много хора обичат да ядат сурови тиквени семки. Тиквените семки са доста хранителни, тъй като са богати на фибри и са чудесен източник на магнезий, мед, селен и цинк. Ако сте вегетарианец или веган, тиквените семки могат да бъдат здравословна закуска, защото са богати на протеини.
- Повечето хора могат да ядат сурови тиквени семки без никакви проблеми, особено ако черупките са били почистени. Въпреки това, ако върху семената има малко остатъци от черупки, може да получите разстроен стомах.
- Трябва да сте особено внимателни, когато почиствате черупките от тиквени семки, ако ги сервирате на деца, за да не се задавят.
Стъпка 2. Запържете тиквените семки
Има много начини за отглеждане на тиквени семки. Един от начините е да ги запържите в зехтин. Изсипете малко зехтин в тигана. Регулирайте обема на маслото в зависимост от това колко семена ще изпържите. Просто се уверете, че има достатъчно масло, за да покриете тигана.
- Оставете маслото да се загрее за няколко минути, след което добавете семената. Сварете семената в маслото, докато не чуете пукане.
- В тази стъпка добавете лъжица захар. Продължете да пържите, докато семената отново изскочат. Извадете семената от котлона, оставете ги да изстинат и след това се насладете.
Стъпка 3. Печете тиквените семки
Можете също да печете тиквени семки във фурна, предварително загрята до 190 градуса по Целзий. След това поставете семената в тигана.
- Ако харесвате нежен вкус, можете просто да го поставите. Някои хора предпочитат да поръсят семената с къри на прах, сушени чушки или люти чушки. Карамфил, канела или индийско орехче също могат да се използват за рецепта за сладки тиквени семки.
- Печете семената за около 20 минути или до златисто кафяво.
