Свинско филе, известно още като свинско филе, е парче месо, взето от свинското ребро. Малките слабини се готвят сравнително бързо и могат да се приготвят на скара или във фурната. Открийте най -добрия начин за готвене на свинско филе.
Стъпка
Част 1 от 5: Подготовка
Стъпка 1. Купете термометър за месо
Въпреки че има общи насоки за това колко дълго да се готви свинско филе, най -добрият начин да се избегне хранително отравяне, причинено от недопечено месо, е да се закупи термометър за месо.
Свинските филета трябва да достигнат най -малко 63 ° C в центъра, преди да спрете да ги готвите. Някои хора предпочитат да готвят месо до 71 ° C, което обикновено е препоръчителната температура за унищожаване на организми, но това се промени наскоро
Стъпка 2. Размразете свинското филе, ако все още не сте го направили
Поставете в хладилника за една нощ. Използвайте филето в рамките на 1 до 2 дни след размразяването.
Стъпка 3. Отстранете излишната мазнина от филето, ако желаете
Ако видите големи парчета мазнина и предпочитате постна храна, нарежете я с нож за касапин или готвач.
Стъпка 4. Обърнете внимание на теглото на свинското филе
Свинските филета трябва да бъдат опаковани от посоченото тегло от супермаркета. Познаването на теглото ще ви помогне да готвите в точното време.
Част 2 от 5: Подправка
Стъпка 1. Поръсете свинското филе с малко черен пипер и сол
Някои хора предпочитат да използват тази проста подправка, за да разкрият естествените аромати на перфектното парче месо.
Стъпка 2. Помислете за използването на други дресинги или подправки
- Можете да мариновате свинското месо за 1 до 8 часа. Използвайте всеки сос за потапяне, който харесвате. Свинската марината обикновено използва сладки съставки като кафява захар и ябълков сайдер или пикантни билки.
- Намажете свинското месо с допълнителни билки и подправки за сухо покритие. Можете да използвате италиански билки, розмарин, чесън на прах, мащерка или подправка, която е лесно достъпна в магазините.
- За по -сложна рецепта помислете за приготвяне на пълнеж от свинско филе. Разстелете месото, за да създадете отвор за пълнене. Комбинирайте галета, ориз, сирене или друг пълнеж. Разстелете го между 2 -те парчета и ги завържете заедно с канап. Печете във фурната.
Част 3 от 5: Пържене на кръста
Стъпка 1. Загрейте голям тиган на средно силен огън до висок
Стъпка 2. Добавете 1 супена лъжица (15 мл) масло
Стъпка 3. Сложете свинското филе в тигана
След като месото започне да става карамелено кафяво, обърнете го на другата страна. Потъмняването на цялата страна на кръста отнема между 5 и 8 минути.
Част 4 от 5: Метод на готвене
Стъпка 1. Помислете за някои от начините, по които можете да печете свинска филия на скара
Избраният от вас метод може да зависи от наличното време и използваната подправка или сос за потапяне.
- Загрейте фурната до 218 ° C, за да изпечете слабините. Поставете месото в тиган или на скара. Поставете във фурната за 20 до 40 минути. По -малките слабини се готвят от 15 до 20 минути, докато по -големите слабини отнемат повече време. Използвайте термометър за месо, за да определите дали кръста са готови.
- Загрейте скарата на средно силен огън, за да изпечете слабините. Изключете 1 страна на скара, след като се загрее. Поставете слабините отстрани на скарата, която е изключена. Поясницата трябва да се пече на непряк огън. Обръщайте се на всеки 5 минути. Гответе за 20 до 40 минути. Поставете термометър за месо, за да проверите за готовност.
Стъпка 2. Извадете свинското филе от източника на топлина, след като достигне 63 ° C
Част 5 от 5: Почивка и сервиране
Стъпка 1. Поставете сламшината върху чиния или дъска за рязане
Покрийте с алуминиево фолио.
Стъпка 2. Почивайте 20 минути преди сервиране
Този процес позволява на соковете да проникнат по -дълбоко и поддържа месото влажно.
Стъпка 3. Нарежете слабините на тънко
Сервирайте със салата, ориз или зеленчуци.
