За нежно печено свинско месо със сладък или пикантен вкус го скара на среден огън. Идеалните части от свинско месо, които да се преработват в печено свинско месо, са слабините, раменете, дълбоките хешове и печенето на короната (ребрата се обработват и сервират под формата на корона). Методът на обработка може да се пече с помощта на фурната, да се готви в бавна готварска печка или да се вари в "холандска" фурна. Можете също така да преработите печено свинско месо, като следвате тези стъпки.
Стъпка
Част 1 от 5: Подготовка на свинско месо за печене на скара
Стъпка 1. Ако свинското месо е замразено, оставете го в хладилника, за да омекоти текстурата на месото
Обикновено отнема 1 до 2 дни, за да омекне месото, в зависимост от размера на месото.
Стъпка 2. Когато свинското меко е достатъчно меко, извадете го от хладилника
Преди да подправите, поставете свинското месо в чиния.
Стъпка 3. Поръсете сол и черен пипер и разпределете по цялото свинско месо
Част 2 от 5: Готвене на свинско, докато стане кафяво
Стъпка 1. Загрейте тиган на силен огън
Изсипете 1 супена лъжица (14,8 мл), рапично или зехтин.
Стъпка 2. Сложете свинското месо в тигана, докато стане кафяво на цвят
Уверете се, че и двете страни са сготвени, докато леко покафенеят.
Готвенето на свинско, докато стане кафяво, има за цел да предотврати бързо изтичане на течността от месото по време на процеса на готвене. Можете да използвате фурната или бавната печка за по -добри резултати
Част 3 от 5: Как да готвя
Стъпка 1. Изберете предпочитания от вас метод за готвене
Има толкова много начини за обработка на печено свинско месо, изберете правилния метод за готвене, за да получите вкусен вкус.
- За леко свинско печено свинско месо, гответе месото на 325 градуса по Фаренхайт (еквивалентно на 163 градуса по Целзий) във фурната. Времето, необходимо за приготвяне на 1 килограм месо (почти половин килограм), е около 35 минути. Печено свинско без кости ще се готви по -бързо от печено свинско без кости. Печенето на месото във фурната ще образува хрупкав външен слой с текстура на печено свинско месо, което не е толкова влажно.
- За нежно печено свинско месо гответе месото в бавна готварска печка. Гответе леко запеченото свинско месо в бавната готварска печка за около 6 часа на тих огън. Нарежете голямото печено свинско месо на няколко парчета. Не използвайте прекалено много сос, когато готвите с бавна готварска печка, освен ако не използвате саксия.
- Печете свинското печено в холандска фурна, поставена на котлона. Можете да добавите всички съставки, включително соса, докато заври. Когато заври, намалете температурата на котлона и гответе на слаб огън за 2,5 до 3 часа.
Част 4 от 5: Подправки и други съставки
Стъпка 1. След като сте решили един от методите за готвене по -горе, пригответе един лук и го нарежете на парчета
Тази рецепта може да бъде променена в зависимост от избрания от вас метод за обработка на печеното свинско месо.
Стъпка 2. Нарежете 2 до 3 ябълки
Комбинирайте нарязаните филийки лук и ябълка в тостер, холандска фурна или бавна готварска печка.
Стъпка 3. За да овкусите свинското месо, добавете 1 чаша (237 милилитра) телешки или пилешки бульон по време на готвене
Стъпка 4. Добавете 1 до 2 чаши (237 до 473ml) ябълков сок, ябълков сайдер или друг плодов сок
Комбинирайте чаша (118 мл) телешки бульон и чаша (118 мл) ябълков сок, ако използвате бавна готварска печка. Готвенето в саксия поддържа месото влажно, ако е прекалено влажно, това ще направи печеното свинско малко сос
Стъпка 5. Добавете други подправки, като 1 дафинов лист или 1 супена лъжица (2,1 грама) нарязан градински чай, мащерка или розмарин
Използвайте половината рецепта, ако използвате бавна готварска печка. Колкото по -дълъг е процесът на готвене, толкова по -силен ще бъде вкусът
Част 5 от 5: Съвети за готвене на печено свинско месо
Стъпка 1. За да придадете вкус на месото, поставете мастната страна нагоре върху скарата, така че мазнината да се разтопи и да попие в месото
Стъпка 2. Използвайте термометър за месо, за да проверите дали вътрешната температура на печеното е достигнала 160 градуса
Според експерти свинското месо е безопасно за ядене при 145 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3. Измерването на температурата с помощта на термометър за месо не е точно, ако термометърът докосне костта
Стъпка 4. Преди да нарязвате, оставете свинското месо да почине 15 минути
Увийте свинското в алуминиево фолио, за да се затопли.
Стъпка 5. За по -гладък вкус нарежете печеното свинско месо на зърно
Стъпка 6. Направете соса, като използвате сос, приготвен от скара, бавна готварска печка или холандска фурна
Изсипете в тиган и оставете да къкри на силен огън, докато намалее наполовина. Поръсете равномерно върху парчетата печено свинско месо.
Стъпка 7. Готово
Съвети
Настройте начина на готвене с частта от печеното, което купувате. Бавната готварска печка е идеална за готвене на части като раменете, тъй като бавната готварска печка може да омекне твърдо месо. Поради ниското съдържание на мазнини в короната и талията, най -добре е да го приготвите в холандска фурна или тава
Необходими неща
- Свинско бедро/рамо/корона
- Фурна
- Тава за печене/холандска фурна/бавна готварска печка
- Някои лук
- Малко ябълки
- Телешки/пилешки бульон
- ябълков сок
- Измервателна чаша
- Маслиново/рапично масло
- Пан
- Подправки (дафинови листа, розмарин, градински чай или мащерка)
- Сол
- Пипер
- Алуминиева хартия
- Нож
