Приготвянето на шоколад от нулата (започвайки с обработката на какаови зърна) в идеалния случай се оставя на експертите или тези с много свободно време. Определено няма да искате да чакате и шоколада си! Но сега можете да направите свой собствен шоколад. Пригответе следните съставки, които можете да намерите в шкафа или хладилника.
Съставки
- 2 чаши (220 г) какао на прах
- 3/4 чаша (170 г) масло, омекотено при стайна температура
- 1/2 чаша (100 г) захар (прахът е за предпочитане)
- 2/3 чаша (150 мл) мляко
- 1/4 чаена лъжичка сол (по избор)
- 1 чаша (235 мл) вода
Стъпка
Стъпка 1. Смесете какао на прах и масло до гладкост
Изсипете какаото на прах и пасираното масло в купа, след което разбъркайте, докато станат гладки, и се превърнете в паста.
Прехвърлете шоколадовата смес в купа (или горната част на двоен тиган)
Стъпка 2. Напълнете 1/4 от обикновена или двойна тава с вода (235 ml)
Поставете контейнера с шоколадово тесто върху горната част на тигана и оставете водата да заври на тих огън.
Загрейте до горещо при непрекъснато бъркане. За да не изгорите, почиствайте редовно остатъците от шоколад, залепени по стените на контейнера с гумена шпатула. Докато шоколадовата паста е още гореща (но все още не е сварена), я поставете отново в блендера, за да преработи до гладкост
Стъпка 3. Смесете млякото и захарта
Разбъркайте пастата и постепенно добавете млякото и захарта. Разбъркайте, докато пастата стане гладка и кремообразна. Опитайте и добавете малко захар, ако е необходимо. Можете също така да добавите сол, ако е необходимо.
Стъпка 4. Изсипете тестото в специална форма или форма за кубчета лед
Поставете в хладилник, докато шоколадът замръзне.
Стъпка 5. Извадете шоколада от хладилника и поръсете с пудра захар
Наслади се!
Съвети
- Не добавяйте прекалено много вода или шоколадовата паста ще стане прекалено течаща. Ако вече се е случило, преодолейте го, като добавите малко брашно. Късмет.
- Не добавяйте прекалено много вода или шоколадът ще се слепне (бучка, която се слепва).
- Използвайте форма за кубчета лед за класическа форма.
- С помощта на дървена лъжица разбъркайте пастата отдолу и я преместете отгоре, за да омекне пастата.
- Можете да си купите голямо разнообразие от щампи от магазини за изкуства и занаяти.
- Добавете китайските пекани към сместа.
