Сместа от лук и масло създава вкусен, кремообразен вкус, който може да се използва в хляб, рецепти или като заместител на обикновеното масло. Можете също така да направите сос от чесново масло за сотиране на меса, зеленчуци и хляб или да го използвате в рецепти за картофи или сос и други! Има и много версии без млечни продукти за приготвяне на масла или маргарини, които са различни, но все пак вкусни и универсални.
Съставки
- 1 чаша масло без сол
- -1 чаена лъжичка сол, за вкус
- черен пипер, като подобрител на вкуса
- 1 чаена лъжичка италианска подправка
- 1-2 супени лъжици пресен чесън
Добавки или заместители
- Чесън на прах
- Други подправки (пресен или сушен магданоз, мащерка, градински чай, босилек или розмарин)
- Маргарин, кокосово масло или зехтин
- чаша сирене Parmigiano-Reggiano
- Лют чили или червен пипер
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на чесново масло за намазване
Стъпка 1. Омекотете маслото
Оставете маслото да стои покрито при стайна температура, докато стане меко и лесно за намазване с нож. Поставете омекотеното масло в купа със среден размер.
- За алтернатива без млечни продукти опитайте да използвате маргарин.
- Може да се използва и зехтин или кокосово масло. Кокосовото масло има силен кокосов вкус, а зехтинът е течен, така че маслото не се слепва и разширява.
Стъпка 2. Нарежете чесъна
Натиснете лука с преса за лук или го нарежете с нож. Добавете лука към маслото.
Чесън на прах може да се използва вместо пресен чесън. Заменете с 1-2 чаени лъжички чесън на прах
Стъпка 3. Добавете билките и подправките
Добавете сол, черен пипер и италианска подправка. Можете да замените билките с пресни билки, но те могат да дадат маслен вкус, който е различен от сухите подправки
- Розмаринът, магданозът и мащерката също вървят добре с масло. Можете да използвате и листа от босилек или градински чай.
- За силно допълнително упадъчно масло от чесън добавете една четвърт чаша сирене Parmigiano-Reggiano.
- За допълнителна пикантност добавете нарязан или чили на прах.
Стъпка 4. Пасирайте съставките заедно
Използвайте бъркалка или електрическа бъркалка, за да комбинирате всички съставки. Това позволява на въздуха да влезе в сместа, така че маслото да стане леко, меко и да се смеси добре.
Стъпка 5. Маслото може да се използва веднага или по -късно
Ако не се използва веднага, маслото от чесън може да се съхранява и да се покрива в хладилника. Студеното масло обаче ще бъде трудно за намазване.
- Докато маслото е безопасно за съхранение при стайна температура, неизползваното масло от чесън трябва да се съхранява в хладилник. Маслото от чесън е най -добре да се използва веднага, но неизползваните порции се съхраняват най -добре в хладилника и се използват в рамките на една седмица, за да се предотврати ботулизъм (застоял).
- Чесновото масло може да се намазва върху обикновен хляб, препечен хляб, царевичен хляб, бургери или нещо друго.
- Заменете обикновеното масло с масло от чесън, за да добавите аромат към сладкиши, крекери, сметанови сосове или зеленчукови ястия.
Стъпка 6. Замразете чесновото масло, за да удължите срока на годност
Поставете чесновото масло върху восъчната хартия и го навийте на тръба. Охладете в хладилника, докато стегне. Разделете тръбата за масло с нож на плоски кръгчета с дебелина около 2,5-5 см. След като замръзне, маслото може да се отстрани, без да се разтопи цялото масло. Покрийте маслото с восъчна хартия и замразете за два до три месеца.
Метод 2 от 2: Приготвяне на чеснов маслен сос
Стъпка 1. Изчистете маслото
Избистреното масло е масло, което е отделено от компонентите на вода и твърдо мляко. Това масло има по -висока точка на димене и по -дълъг срок на годност от прясното масло.
- Сложете маслото в тиган с дебело дъно. Загрейте на среден огън, докато се разтопи. Понижете температурата и продължете да къкри, докато горният слой започне да се пени и да се пени.
- Вземете пяна с лъжица. Това, което остава в тигана, е течният слой млечна мазнина в средата и млечното твърдо вещество в долния слой
- Продължете да загрявате на слаб огън, докато млечните твърди вещества започнат да стават светлокафяви на цвят. Извадете тенджерата от котлона.
- Внимателно изсипете разтопеното масло в отделна тенджера, като внимавате млечното твърдо вещество на дъното да не се излее. Ако имате сито и тензух, прецедете млечната мазнина в нова тенджера.
- Изхвърлете млечните твърди частици или ги използвайте в сосове, картофено пюре или други рецепти.
Стъпка 2. Добавете нарязания чесън, сол, билки и подправки към маслото
Загрява се на слаб огън поне 20 минути, така че чесънът и подправките да се впият в маслото.
- Можете също да използвате чесън на прах вместо пресен чесън и можете да добавите някоя от допълнителните подправки или подправки по ваш вкус.
- Избистреното масло може да се замени за олио за готвене (като маслиново) на този етап, но не забравяйте, че различните масла имат различни точки на дим.
Стъпка 3. Ако маслото не се използва веднага, запазете го за по -късна употреба
Въпреки че избистреното масло има по -дълъг срок на годност от обикновеното масло, смесването на лука ще намали срока на годност на маслото. Съхранявайте маслото в хладилник в затворен буркан или контейнер. Замразеното прозрачно масло вече не е течно, но може да се затопли отново в соса.
- Прецедете подправките и чесъна преди употреба или оставете да оставят допълнителна текстура и аромат в маслото.
- Сосът от чесново масло може да се яде с месо, риба, тофу или зеленчуци, да се полива с хляб или да се използва като сос за фондю.
Съвети
- Яжте умерено масло и го използвайте като част от балансирана диета
- Намалете чесъна, ако вкусът е твърде силен.
