Има причина толкова много хора да обичат да идват в италиански ресторанти и това не е само пастата. Причината за това е вкусното и ароматно масло за потапяне на хрупкавите филии хляб. И ако наистина искате да го опитате по -късно, лесно можете да си направите собствено масло от лук у дома. Сварете чесъна и олиото на котлона, за да подобрите вкуса, или просто сложете лука в буркан и го оставете да кисне в маслото за няколко дни. Добър апетит! Наслади се!
Съставки
Сварено масло от чесън
- 4 скилидки пресен чесън
- 120 мл зехтин
Необработено масло от чесън
- 8 скилидки пресен чесън
- 450 мл зехтин
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на варено чесново масло
Стъпка 1. Счукайте 4 скилидки чесън директно в тигана и ги намажете със зехтин
Счукайте чесъна с помощта на трошачка за лук директно в тигана. Запържете чесъна заедно със 120 мл зехтин, така чесънът да се разпредели равномерно в тигана.
- Чесънът не е необходимо да се обелва, преди да го поставите в мелницата за лук. Кожицата на лука ще остане върху уреда, когато го изстискате.
- Зехтинът може да бъде заменен с всяко друго масло, което харесвате.
Как да изберем вида масло
Ако използвате масло само за готвене, използвайте неутрално масло, което е устойчиво на високи температури, като масло от рапица, растително масло или масло от гроздови семки.
За масла, които са полезни за сърцето, изберете екстра върджин зехтин или масло от авокадо, защото съдържа мононенаситени мазнини.
Ако искате специален вкус, опитайте сусамово масло. Сусамовото масло е едно от най -мощните масла и ще получите вкусен, ядков вкус.
Стъпка 2. Загрейте сместа на слаб огън за 3 до 5 минути
Топлината ще помогне да се разкрие ароматът на чесъна, смесен с маслото. Гответе сместа, като разбърквате от време на време, докато лукът стане светлокафяв и леко хрупкав.
- Не оставяйте маслото да заври. Ако маслото е твърде горещо, вкусът ще бъде леко намален и плътността ще бъде намалена. Достатъчно е малко топлина.
- Не изгаряйте чесъна. Ако цветът е твърде тъмен, готвите твърде дълго и маслото ще бъде горчиво.
Стъпка 3. Свалете тигана от котлона и изсипете сместа в бурканите
Оставете сместа да се охлади напълно, преди да затворите херметически затворения буркан и да го затворите плътно. Това предотвратява натрупването на вода в контейнера и увреждане на маслото.
- Ако не искате някой от лука в маслото, използвайте цедка, когато наливате сместа.
- Ако в маслото има лук, ароматът на маслото ще бъде по -силен, защото е потопен постоянно.
Стъпка 4. Съхранявайте маслото в хладилник за 5 дни
Разклащайте буркана често, за да смесите вкусовете. Изхвърлете маслото след 5 дни, ако не го използвате, само от съображения за безопасност и за да избегнете поглъщането на вредни бактерии.
- Никога не слагайте луково масло на стайна температура. Това може да доведе до ботулизъм, който понякога причинява смъртоносно хранително отравяне, което често се среща в консервираните храни.
- Съхранявайте луковото масло във фризера до 1 година, ако искате да го съхранявате по -дълго.
Метод 2 от 2: Приготвяне на сурово масло от чесън
Стъпка 1. Счупете 8 скилидки чесън, използвайки задната част на ножа
Поставете лука върху пластмасова, керамична или стъклена дъска за рязане. След това натрошете всеки лук с плоския край на ножа, като натиснете надолу с дланта си. Натиснете лука достатъчно силно, така че кожата да се отлепи.
- Дръжте лука обелена, докато я изцеждате. В противен случай лукът е твърде хлъзгав и можете да получите нож, когато го смачкате.
- Не използвайте дървена дъска за рязане. Дървена дъска за рязане може да поеме част от аромата на лука.
Стъпка 2. Вземете и изхвърлете луковата кожа
Луковите кори лесно се отлепват при натрошаване. Изхвърлете корите на лука в кошчето или ги поставете в контейнера за компост.
Ако кожата е трудно да се обели, натрошете лука още малко
Стъпка 3. Сложете натрошения лук с 450 мл зехтин в буркан
Могат да се използват стъклени буркани с херметически затворени капаци. След като бурканът се затвори, разклатете го няколко пъти, за да смесите лука и олиото.
- Можете да използвате различен вид масло, като авокадо или масло от гроздови семки, вместо зехтин, в зависимост от вкуса, който предпочитате или какво имате в кухнята си.
- Добавете подправки или билки за различен вкус.
Допълнителна смес от подправки за добавяне на мазен вкус
Сушени билки (лавандула, мащерка, магданоз, босилек и др.)
Подправка
Сушен чили
Маслина
Портокалова кора
Пипер
Ядливи сушени цветя
Стъпка 4. Съхранявайте бурканите в хладилник за 2 до 5 дни
Това ще даде достатъчно време ароматите да се смесят добре. Уверете се, че буркана е плътно затворен, когато се съхранява в хладилник, за да запази маслото свежо.
- Ако се опитате да използвате маслото преди 2 дни, вкусът може да не е толкова силен.
- Изхвърлете маслото след повече от 5 дни. В противен случай се излагате на повишен риск от ботулизъм, който е вид хранително отравяне, което е резултат от консервирани или консервирани храни и може да бъде смъртоносно.
- Можете също така да замразите маслото от лук за до 1 година.
Съвети
Използвайте чесново масло за дресинг за салата, потапяне или приготвяне на маринати за месо. Чесновото масло също може да се поръси малко върху зеленчуците. Намерете любимите си рецепти в интернет или в готварски книги
Внимание
- Не оставяйте горещо масло без надзор. Маслото може да се пръска и може да изгори или да предизвика пожар в масло.
- Не съхранявайте чесново масло при стайна температура или повече от 5 до 7 дни. Това може да доведе до ботулизъм, който е бактерия, която живее в консервирана или консервирана храна. Това може да причини хранително отравяне, което може да бъде фатално.
