Въпреки че често се използва за кулинарни нужди, канелата може да се използва и за подобряване на здравето поради високите си антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Все пак трябва да се направят изследвания, за да се разберат напълно ползите от канелата. Канеленото масло може да бъде подходящата съставка за увеличаване на приема или употребата на канела за ежедневни нужди, както за здраве, така и за вкус на храната. Не само полезно като хранителна съставка, канеленото масло може да се прилага и върху тялото, тъй като съдържа лечебни и антисептични свойства и се използва като почистващо средство за дома и борба с насекомите. Накисвайки прясна канела в носещо масло, можете да направите ароматизирани с канела масла за различни цели.
Стъпка
Част 1 от 3: Избор на съставки
Стъпка 1. Изберете канелата, която да използвате
Можете да направите канелено масло, като използвате пръчици канела или канела на прах. Потърсете материали, които са налични във вашия град/район, като посетите супермаркет. Ако във вашия град има магазин за подправки, продавачът може да ви помогне да получите по -висококачествена канела от канелата, която можете да намерите в супермаркета или на пазара.
- Ако е възможно, използвайте пръчици канела. Полученият вкус е по -богат от вкуса на канела на прах. В допълнение, някои хора казват, че канелата на прах не е толкова силна, колкото канелените пръчици, а ползите за здравето, които осигурява, не са същите.
- Вижте различни видове канела. За по -мек вкус изберете цейлонска канела. Ако искате по -топъл вкус с по -силен аромат, изберете канела от Касия.
Стъпка 2. Потърсете носител или носещо масло
Зехтинът е едно от най -разпространените масла -носители, използвани за производството на канелено масло. Можете обаче да изберете и друго неутрално масло с мек вкус. Обърнете внимание на хранителната стойност, ползите за здравето и вкуса на наличните кухненски масла, за да определите типа масло, което отговаря на вашите нужди.
- Зехтинът не се поврежда лесно и е подходящ за готвене и печене. Богатият му вкус и аромат обаче могат да променят вкуса на канела.
- Бадемовото масло има по -мек орехов вкус и е безопасно за употреба при високи температури.
- Маслото от рапица няма силен вкус и често се използва за пържене или печене, но не е толкова хранително, колкото другите масла.
- Кокосовото масло има лек кокосов вкус и се използва най -добре в ограничени количества поради високото съдържание на наситени мазнини.
- Лененото масло е богато на микроелементи като омега 3 мастни киселини и има мек вкус. Това масло обаче не е устойчиво на топлина, така че е по -подходящо за използване като дресинг за салати и сосове за потапяне, или се поглъща директно.
Стъпка 3. Изберете метод за съхранение
Трябва да съхранявате маслото в чист стъклен буркан. Потърсете буркан с гумено уплътнение, прикрепено към капака, и изберете размера, от който се нуждаете. Колкото повече масло искате да използвате, толкова по -голям буркан трябва да изберете.
- Имайте предвид, че срокът на годност на канеленото масло ще бъде същият като срока на годност на използваното носещо масло. Обикновено маслото за готвене трае само една година (или по -малко). Проверете маслото по дата и потърсете контейнер, който може да побере количеството масло, което смятате, че може да бъде изразходвано, преди да остане.
- Използвайте само чисти, непокътнати буркани с работещо уплътнение. Проверете ръбовете на капачката за счупени или липсващи гумени уплътнения.
Част 2 от 3: Накисване на канела
Стъпка 1. Стерилизирайте бурканите
Преди да направите маслото, стерилизирайте бурканите, така че да няма нежелани бактерии в маслото. Измийте бурканите първо с топла вода и сапун за чинии, след което ги накиснете във вряща вода.
- Извадете капака от буркана, след това измийте външната и вътрешната страна на буркана и капака в топла вода. След това използвайте сапун за чинии и изплакнете добре бурканите (включително капаците).
- След изплакване с топла вода, прехвърлете бурканите и капаците в тенджера с вряла вода. Дръжте капака отделно от буркана. Уверете се, че сте добавили достатъчно вода, за да покриете напълно бурканите и капаците.
- Извадете бурканите от водата и ги поставете с отворите, сочещи нагоре върху листа за печене. Потопете върховете на метални щипки във вряща вода за две до секунди, след което използвайте стерилизираните щипки, за да извадите бурканите.
- Оставете буркана да се охлади, преди да боравите с него.
Стъпка 2. Пригответе пръчките канела
Ако използвате пръчици канела, поставете всяка пръчка вертикално в буркана. Добавете колкото може повече пръчици канела. За буркан от 1 литър можете да добавите дузина пръчици канела.
- Ако пръчките канела са твърде дълги, за да се поберат в буркан, използвайте кухненски нож, за да разделите стъблото на две половини и да ги поставите и двете в буркана.
- Можете да използвате нови гумени или нитритни ръкавици, когато поставяте канелата в буркана, за да предотвратите преместването на бактерии от ръцете ви в буркана.
Стъпка 3. Добавете маслото
Изсипете носещото масло в буркана, докато цялата канела се потопи. Ако все още има място, опитайте да добавите маслото, докато то е на около сантиметър над канелата.
Използвайте нож за масло или чисти клечки, за да премахнете канелата, ако маслото не потече към дъното на буркана
Стъпка 4. Пригответе канелата на прах
Ако използвате смляна канела, първо я сгответе с носещото масло, преди да я поставите в буркана. Използвайте 60 грама канела на всеки 60 мл масло.
- Загрейте и смесете двете в тенджера на слаб-среден огън. Разбъркайте, докато двете съставки се комбинират, след това загрейте за 3-5 минути, преди да се отцеди.
- Сместа се съхранява в хладилник до 10 минути.
- След като се свари и изстине, сложете маслото в стъклен буркан и го оставете да кисне.
Стъпка 5. Оставете канелената есенция да се влее
Поставете плътно капака на буркана и съхранявайте буркана на сухо и топло място (например перваза на прозореца). Оставете бурканите да престоят максимум 3 седмици. Оставяйки го да седне, канелата може да разкрие своя аромат и хранителни вещества в маслото -носител.
- Колкото по -дълго бурканът стои, толкова по -силен ще бъде ароматът на маслото. Вкусвайте маслото седмично и продължете да киснете канелата, докато получите желания вкус.
- За масла, направени с канела на прах, можете да ги използвате веднага и да ги оставите да седят за по -силен вкус. Опитайте вкуса на маслото след седмица, тъй като ароматът на канела на прах отнема повече време, за да се накисне в маслото.
- Разклащайте буркана всеки ден. Разклащайки буркана, маслото на дъното на буркана ще се смеси с вкуса и аромата на канелата. В допълнение, размахването може да предотврати развитието на мухъл по повърхността на маслото.
Стъпка 6. Прецедете маслото
Използвайте цедка или тензух, за да изцедите канеленото масло и да го прехвърлите в стерилизиран стъклен буркан, когато приключите. Поставете цедката над устието на новия буркан и го задръжте с ръце или гумена лента, докато наливате маслото в него.
- За допълнително масло оставете канелата да падне върху кърпата. След това увийте пръчката канела в кърпа и я изстискайте, за да отделите повече масло.
- Маслените разливи могат да замърсят работната зона, така че е добра идея да използвате голяма купа и да изстискате мивката.
Част 3 от 3: Съхранение и използване на масло
Стъпка 1. Запечатайте и съхранявайте маслото
След като бъде прехвърлен в нов буркан, затворете буркана с капак, чието гумено уплътнение е непокътнато. Съхранявайте бурканите на хладно и сухо място (например килер или хладилник).
Можете също така да прехвърлите филтрираното масло в декоративна бутилка, ако предпочитате. Уверете се, че бутилките са стерилизирани, като се използва същият процес на стерилизация за буркани
Стъпка 2. Охладете маслото
Можете да запазите маслото, като го съхранявате в хладилник. "Животът" на маслото може да се удвои чрез охлаждане в хладилника, в зависимост от вида на използваното масло -носител.
- Самото зехтин може да издържи до три години, така че не е необходимо да се съхранява в хладилник.
- Ако използвате кокосово масло като носител, имайте предвид, че маслото ще се втвърди при ниски температури. Излагайте маслото на източник на топлина, за да го разтопите.
Стъпка 3. Използвайте масло
Можете да използвате канелено масло като готварска съставка, мехлем или домакински продукт. Някои проучвания показват, че консумацията на 5 грама канелено масло дневно е полезна за хора с диабет тип 2, докато някои натуропати го използват за лечение на различни проблеми, от кисти на яйчниците до досадни насекоми у дома.
- Когато печете, заменете част от обикновеното масло с канелено масло за неговите ползи за здравето и богатия вкус. Например, ако съществуващата ви рецепта изисква 120 мл растително или растително масло, можете да използвате 60 мл обикновено масло и 60 мл канелено масло.
- Използвайте канелено масло като мехлем за облекчаване на мускулната болка след тренировка или когато се чувствате болки.
- Използвайте канелено масло, когато задушавате или мариновате храни или като дресинг за салата за уникален вкус.
