Знаете ли колко зеленчуци се разхищават, защото увяхват преди да бъдат използвани? Ако пащърнакът е един от любимите ви зеленчуци за ядене, разбира се, че не искате да го оставите на вятъра, нали? Ето защо тази статия препоръчва различни съвети, които можете да направите, за да замразите пащърнак. Преди замразяване се уверете, че пащърнакът е почистен, обелен и сварен за кратко. След това със сигурност пащърнакът може да издържи месеци във фризера и когато искате да ги използвате, трябва само да ги омекотите при стайна температура или в хладилника за няколко минути.
Стъпка
Част 1 от 2: Почистване и нарязване на пащърнак
Стъпка 1. Накиснете пащърнак в купа със студена вода за 1 час
След като купите или приберете пащърнак, незабавно ги накиснете в купа със студена вода, за да запазите зелените върхове на пащърнак свежи и да разтворите по -голямата част от замърсяванията, залепили по повърхността им.
Ако нямате достатъчно голяма купа, не се колебайте да накиснете пащърнак в голяма тенджера или тиган
Стъпка 2. Измийте пащърнакът добре под течаща студена течаща вода
По принцип дори пащърнакът, закупен в супермаркета, трябва да се измие преди консумация. За да направите това, просто пуснете пащърнак в студена чешмяна вода и разтрийте повърхността с пръсти, за да премахнете останалата мръсотия.
Не пропускайте този етап! Дори и да не е преминал, вероятно пащърнакът няма да е напълно чист след това
Стъпка 3. Изтъркайте повърхността на пащърнак с малка четка за нокти
Уверете се, че четката за нокти е нова и никога досега не е използвана! По -специално, внимателно изчеткайте корените на пащърнак, за да премахнете останалия прах и мръсотия. Не се притеснявайте, ако повърхността на пащърнак е случайно надраскана.
- След като пащърнакът вече не се бели, продължете да го търкате със същия натиск.
- Не използвайте четка за нокти, която преди е била използвана за почистване на ноктите.
- Запазете четката за нокти за изтриване на повърхността на пащърнак на по -късна дата.
Стъпка 4. Обелете едрият пащърнак с много остър нож или белачка за зеленчуци
По принцип не е нужно да белите млад или малък пащърнак. Ако обаче пащърнакът е достатъчно голям, не се колебайте да използвате белачка за зеленчуци, за да обелите пащърнак на тънко. Не обелвайте твърде дебело, за да не падне пащърнакът на вятъра!
Ако центърът на пащърнак се чувства много жилав, не се колебайте да го отрежете с помощта на нож
Стъпка 5. Нарежете пащърнак на кубчета с дебелина около 2,5 см
Въпреки че не е необходимо да се произвежда точна дебелина, поне нарежете пащърнак до дебелина, близка до този размер. Ако искате, използвайте специална резачка за зеленчуци, която може да бъде закупена в най -близкия супермаркет или магазин, който продава кухненски прибори.
- Ако използвате резачка за зеленчуци, всичко, което трябва да направите, е да настроите инструмента на дебелина 2,5 см, след което да натиснете инструмента, за да получите пащърнак с точна дебелина.
- Ако нямате инструмент за рязане на зеленчуци, не се колебайте да използвате много остър нож. Имате проблеми с рязането на пащърнак с нож с дебелина 2,5 см? Моля, използвайте друг размер, който не е много по -различен.
- По принцип дебелината на пащърнакът може да се регулира според вашия вкус, въпреки че 2,5 см е най -идеалният размер за замръзване на пащърнак.
Част 2 от 2: Варене и замразяване на пащърнак
Стъпка 1. Загрейте тенджера с вода, която по -късно ще бъде използвана за сваряването на пащърнак
Напълнете тенджерата с вода и включете котлона. След като водата започне да кипи, което се показва от появата на мехурчета по повърхността, добавете пащърнак към нея. По -специално, пащърнакът с дебелина около 2,5 см трябва да се вари около 2 минути.
В идеалния случай всички зеленчуци, които ще бъдат замразени, първо трябва да бъдат сварени или накиснати във вряща вода. По този начин текстурата, вкусът и естественият цвят на зеленчуците няма да се променят при замразяване
Стъпка 2. Отцедете пащърнак от врящата вода, след което ги прехвърлете в купа с вода и лед
Пригответе голяма купа, след което напълнете купата с ледена вода. След това изцедете пащърнака с решетъчна лъжица, след като заври за 2 минути, и ги поставете в купа с ледена вода. Оставете пащърнакът да престои 5 минути, за да спре процеса на готвене.
- След като се отцеди от врящата вода, веднага потопете пащърнак в купа с ледена вода.
- Както беше обяснено по -рано, накисването на пащърнак в ледена вода е важно, за да се спре процесът на готвене, който ще продължи, докато пащърнакът е още горещ.
Стъпка 3. Разстелете кърпа и подредете пащърнак отгоре, докато текстурата изсъхне
След като ги оставите да престоят 5 минути в купа с ледена вода, отстранете пащърнака и ги поставете върху кърпа. След това леко потупайте повърхността на пащърнак със същата кърпа, за да ги изсушите.
Стъпка 4. Поставете пащърнакът в найлонова торбичка или торбичка, която ще бъде вакуумирана по -късно
След това затворете плика плътно и веднага го поставете във фризера. Не забравяйте да етикетирате торбичката с датата, на която пащърнакът е бил съхранен, за да можете да проверите срока на годност.
- Ако се замрази в найлонов плик, пащърнакът може да издържи във фризера до 9 месеца. Въпреки това, ако се замрази във вакуумирана торба, пащърнакът може да издържи до 14 месеца.
- За да предотвратите слепването на пащърнак при замразяване, опитайте първо да ги замразите отделно на лист за печене. По -специално, подредете пащърнак на малко разстояние един от друг върху листа за печене, след което поставете тиганите във фризера. След като пащърнакът замръзне, моля, поставете го в найлонов плик.
- Замразяването на пащърнак може леко да промени естествената им текстура и вкус. По този начин, колкото по -дълго пащърнакът се замразява, толкова повече текстурата и вкусът му ще се променят.
Стъпка 5. Омекотете пащърнак преди употреба
Когато сте готови за сервиране, извадете пащърнак от найлоновата торбичка и ги поставете върху чиния за сервиране. След това пащърнакът може да се остави на стайна температура или в хладилника, докато омекне на текстура.
- Ако искате да омекотите пащърнак при стайна температура, не забравяйте да ги покриете с кухненска хартия, така че разтопените кристали лед да не се натрупват в долната част на чинията.
- Междувременно, ако ще го охлаждате, просто поставете чинията с пащърнак в хладилника и го оставете да престои една нощ, докато стане наистина мек.
